Looking for a flavorful and easy-to-make shrimp dish that packs a spicy punch? Look no further than this delicious recipe for chili garlic shrimp!
This dish will surely become a new favorite with a crispy coating and a savory sauce featuring chili garlic, oyster sauce, and soy sauce.
Сонымен, сіз кешкі ас немесе қонақтарды таң қалдыратын тағам іздесеңіз де, бұл рецепт сіздің батыл және ащы дәмге деген құштарлығыңызды қанағаттандырады. Сонымен, тамақ пісіріп, қытай чили сарымсақ асшаяндарының дәмді әлеміне сүңгейік!
Қалай жасау үшін Чили сарымсақ асшаяндары
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.Қатысты рецепттер:
- Асшаяндар Ло Мейн
- Ібіліс асшаяндары
- Асшаяндарды қуырылған күріш
- Мексикалық асшаяндар коктейлі
- Асшаяндар коктейлі
Рецепт
Чили сарымсақ асшаяндары
Құрамы
- 500 g шикі асшаян , аршылған және тазартылған
- 1 ас қасық Шаоксинг шарабы
- ¼ шай қасық ұнтақталған каенн бұрышы немесе ұнтақталған қара бұрыш
- ¼ шай қасық түйіршіктелген сарымсақ ұнтағы
Қаптау үшін:
- 1-½ ас қасық жүгері
- 1-½ ас қасық мақсатты ұн
Тал үшін:
- ½ кесе чили сарымсақ тұздығы (үйде жасалған немесе дүкеннен сатып алынған)
- 2 ас қасық ашық қоңыр қант
- 1 ас қасық Устрица тұздығы
- 1 шай қасық төмен соя соя соусы
- 1 шай қасық саңырауқұлақ дәмі бар қара соя соусы , қою соя соусы немесе аз натрий соя соусы
- 1 шай қасық қызыл бұрыш үлпектер
Қуыруға арналған қуыру үшін:
- 5 ас қасық таза зәйтүн майы немесе рапс майы , бөлінді
- 2 ас қасық зімбір , ұсақ үгітілген немесе ұсақталған
- 2 сарымсақ түйіршіктері , майдалап туралған
- 3 жасыл пияз , туралған
- 3 кептірілген қызыл чили
нұсқаулары
- Орташа ыдыста асшаяндарды, бұрышты, сарымсақ пен Шаосин шараптарын біріктіріңіз; Бір жаққа қойыңыз. Кішкене ыдыста барлық тұздық ингредиенттерін біріктіріңіз; жағына қойыңыз. Басқа кішкене ыдыста ұн мен жүгері крахмалын біріктіру үшін араластырыңыз.
- Орташа жоғары температурада үлкен жабыспайтын табада 3 ас қасық майды қыздырыңыз. Жүгері крахмалы қоспасында шикі асшаяндарды сүртіңіз; артық ұнды шайқаңыз. Алтын және қытырлақ болғанша, 2-3 минуттай қуыру керек.
- Төңкеріп, алтын және қытырлақ болғанша шамамен 2-3 минут пісіруді жалғастырыңыз. Саңылаулар бар қасықты пайдаланып, асшаяндарды майдан алып тастаңыз және суды төгу үшін оларды қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз. Асшаяндарды пісіріп болғаннан кейін қалдықты кетіру үшін табаны қағаз сүлгімен сүртіңіз. Табаға 2 ас қасық май құйып, орташа отта қыздырыңыз.
- Кептірілген чилиді, сарымсақ пен зімбірді қосып, хош иісті болғанша шамамен 30 секунд пісіріңіз. Дайындалған соусты құйып, тұздық қалыңдағанша пісіріңіз, шамамен 1 минут. Асшаяндарды табаға қайтарыңыз және тұздық асшаяндарды жылтыратып алғанша, шамамен 1 минуттай қуырыңыз. Табаны оттан алыңыз, қажет болса, туралған жасыл пиязды араластырыңыз. Қажет болса, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және реттеңіз. Асшаяндарды чили сарымсақ соусымен қызмет көрсететін ыдысқа ауыстырып, ақ күріш жағы бар қытайлық чили сарымсақ асшаянына қызмет етіңіз.
Ескертулер
- Сақтау: Чили сарымсақ асшаяндары, қалған асшаяндарды ауа өткізбейтін контейнерге ауыстырып, оны тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтаңыз. Асшаяндарды қыздыру үшін микротолқынды пешті немесе жабыспайтын табаны пайдалануға болады. Микротолқынды пеште қайта қыздыру үшін асшаяндарды микротолқынды пешке жарамды ыдысқа салыңыз, оны дымқыл қағаз сүлгімен жабыңыз және микротолқынды пеште 1-2 минут бойы немесе қызғанша жоғары температурада ұстаңыз.
- Қайта қыздыру үшін: Жабысқақ емес табаға аздап су немесе сорпаны, асшаяндарды және соусты қосып, қызғанша және соус көпіршіктелгенше жиі араластырыңыз. Асшаяндарды қатты пісіріп алмау үшін сақ болыңыз, ол қатты және резеңке болып кетуі мүмкін. Есіңізде болсын, теңіз өнімдерін қыздыру дәмі мен құрылымын жоғалтуға әкелуі мүмкін, сондықтан жеуді жоспарлаған нәрсені қайта қыздырып, бірнеше рет қыздырмау керек.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.