Чили сарымсақ асшаяндары
Дәмді және дәмді асшаяндарды дайындауға оңай тағам іздеп жүрсіз бе? Чили сарымсақ асшаяндарына арналған осы дәмді рецептті іздеңіз! Қытырлақ жабыны және чили сарымсақ, устрица соусы және соя соусы бар дәмді соусы бар бұл тағам жаңа сүйікті болады. Сонымен, сіз кешкі ас немесе қонақтарды таң қалдыратын тағам іздесеңіз де, бұл рецепт сіздің батыл және ащы дәмге деген құштарлығыңызды қанағаттандырады. Ендеше, тамақ пісіріп, қытай чили сарымсақ асшаяндарының дәмді әлеміне сүңгейік!
Құрамы
- 500 g шикі асшаян , аршылған және тазартылған
- 1 ас қасық Шаоксинг шарабы
- ¼ шай қасық ұнтақталған каенн бұрышы немесе ұнтақталған қара бұрыш
- ¼ шай қасық түйіршіктелген сарымсақ ұнтағы
Қаптау үшін:
- 1-½ ас қасық жүгері
- 1-½ ас қасық мақсатты ұн
Тал үшін:
- ½ кесе чили сарымсақ тұздығы (үйде жасалған немесе дүкеннен сатып алынған)
- 2 ас қасық ашық қоңыр қант
- 1 ас қасық Устрица тұздығы
- 1 шай қасық төмен соя соя соусы
- 1 шай қасық саңырауқұлақ дәмі бар қара соя соусы , қою соя соусы немесе аз натрий соя соусы
- 1 шай қасық қызыл бұрыш үлпектер
Қуыруға арналған қуыру үшін:
- 5 ас қасық таза зәйтүн майы немесе рапс майы , бөлінді
- 2 ас қасық зімбір , ұсақ үгітілген немесе ұсақталған
- 2 сарымсақ түйіршіктері , майдалап туралған
- 3 жасыл пияз , туралған
- 3 кептірілген қызыл чили
нұсқаулары
- Орташа ыдыста асшаяндарды, бұрышты, сарымсақ пен Шаосин шараптарын біріктіріңіз; Бір жаққа қойыңыз. Кішкене ыдыста барлық тұздық ингредиенттерін біріктіріңіз; жағына қойыңыз. Басқа кішкене ыдыста ұн мен жүгері крахмалын біріктіру үшін араластырыңыз.
- Орташа жоғары температурада үлкен жабыспайтын табада 3 ас қасық майды қыздырыңыз. Жүгері крахмалы қоспасында шикі асшаяндарды сүртіңіз; артық ұнды шайқаңыз. Алтын және қытырлақ болғанша, 2-3 минуттай қуыру керек.
- Төңкеріп, алтын және қытырлақ болғанша шамамен 2-3 минут пісіруді жалғастырыңыз. Саңылаулар бар қасықты пайдаланып, асшаяндарды майдан алып тастаңыз және суды төгу үшін оларды қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз. Асшаяндарды пісіріп болғаннан кейін қалдықты кетіру үшін табаны қағаз сүлгімен сүртіңіз. Табаға 2 ас қасық май құйып, орташа отта қыздырыңыз.
- Кептірілген чилиді, сарымсақ пен зімбірді қосып, хош иісті болғанша шамамен 30 секунд пісіріңіз. Дайындалған соусты құйып, тұздық қалыңдағанша пісіріңіз, шамамен 1 минут. Асшаяндарды табаға қайтарыңыз және тұздық асшаяндарды жылтыратып алғанша, шамамен 1 минуттай қуырыңыз. Табаны оттан алыңыз, қажет болса, туралған жасыл пиязды араластырыңыз. Қажет болса, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және реттеңіз. Асшаяндарды чили сарымсақ соусымен қызмет көрсететін ыдысқа ауыстырып, ақ күріш жағы бар қытайлық чили сарымсақ асшаянына қызмет етіңіз.
Ескертулер
Сақтау және қайта қыздыру жолы
Ескертулер:
Мұздатылған асшаяндарды пайдалансаңыз, оны қолданар алдында асшаяндарды жақсылап ерітіңіз.
- Сақтау: Чили сарымсақ асшаяндары, қалған асшаяндарды ауа өткізбейтін контейнерге ауыстырып, оны тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтаңыз. Асшаяндарды қыздыру үшін микротолқынды пешті немесе жабыспайтын табаны пайдалануға болады. Микротолқынды пеште қайта қыздыру үшін асшаяндарды микротолқынды пешке жарамды ыдысқа салыңыз, оны дымқыл қағаз сүлгімен жабыңыз және микротолқынды пеште 1-2 минут бойы немесе қызғанша жоғары температурада ұстаңыз.
- Қайта қыздыру үшін: Жабысқақ емес табаға аздап су немесе сорпаны, асшаяндарды және соусты қосып, қызғанша және соус көпіршіктелгенше жиі араластырыңыз. Асшаяндарды қатты пісіріп алмау үшін сақ болыңыз, ол қатты және резеңке болып кетуі мүмкін. Есіңізде болсын, теңіз өнімдерін қыздыру дәмі мен құрылымын жоғалтуға әкелуі мүмкін, сондықтан жеуді жоспарлаған нәрсені қайта қыздырып, бірнеше рет қыздырмау керек.
Чили сарымсақ асшаяндарын тағам дайындауды жеңілдету және уақытты үнемдеу үшін ішінара уақытынан бұрын жасауға болады. Асшаяндарды алдын ала аршып, тазартып, оны ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта сақтауға болады. Тұздықты 1 күн бұрын дайындауға және тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады. Жүгері крахмалы мен ұн жабыны да асшаяндарды пісіргенше салқын, құрғақ жерде дайындалып, сақталуы мүмкін. Сонымен қатар, сіз зімбірді, сарымсақты, жасыл пиязды және кептірілген қызыл чилиді алдын ала дайындап, пісіруге дайын болғанша оларды тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады. Ингредиенттерді ішінара дайындау арқылы сіз уақытты үнемдей аласыз және пісіруді тегіс ете аласыз. Пісіруге дайын болғанда, асшаяндарды бөліктерге қуырыңыз, араластырыңыз, содан кейін пісіруді аяқтау үшін табаға тұздық пен асшаяндарды қосыңыз.
Қалай мұздатуға болады
Чили сарымсақ асшаяндарын мұздату үшін, асшаяндарды мұздатқышқа қауіпсіз контейнерге немесе ауыр мұздатқыш сөмкеге тасымалдамас бұрын толық суытыңыз. Контейнерді немесе сөмкені ыдыстың атауын және оның мұздатылған күнін белгілеңіз және оны тығыздау алдында контейнерден немесе қапшықтан мүмкіндігінше ауаны алыңыз. Контейнерді немесе сөмкені мұздатқышқа салып, 2 айға дейін тоңазытқышқа салыңыз. Асшаяндар мен соусты жеуге дайын болған кезде түнде тоңазытқышта ерітіңіз.
Тамақтану фактілері
Чили сарымсақ асшаяндары
Бір қызмет ету мөлшері
Калория
327
% Күнделікті құн *
май
19
g
29
%
Қаныққан май
3
g
19
%
Транс май
0.01
g
Полиқанықпаған май
2
g
Біртекті майлар
13
g
Холестерин
158
mg
53
%
Натрий
2387
mg
104
%
Калий
224
mg
6
%
көмірсулар
19
g
6
%
талшықты
2
g
8
%
қант
11
g
12
%
Протеин
18
g
36
%
А дәрумені
537
IU
11
%
С дәрумені
2
mg
2
%
кальций
87
mg
9
%
темір
1
mg
6
%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калория диетасына негізделген.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.
Сізге рецепт ұнады ма?Егер сіз оны бағалай алсаңыз, біз риза болар едік. Сондай-ақ, біздің шолуды ұмытпаңыз Youtube арнасы басқа керемет рецепттер үшін. Оны әлеуметтік желілерде бөлісіңіз және дәмді туындыларыңызды көру үшін бізді белгілеңіз. Рақмет сізге!