Егер сіз классикалық десертте тропикалық бұралуды іздесеңіз, осы дәмді Passion Fruit Flan рецептінен басқаға назар аудармаңыз. Бұл пісірілмейтін десерт қанық, кремді және пассиферлік жемістердің ащы және тәтті дәмі бар.
Үйде жасалған дәмді пассиферлік жеміс соусымен толықтырылған бұл десерт кез келген жиында қонақтарды таң қалдыруға немесе өзіңізді қызықтыруға өте ыңғайлы. Сондықтан қарапайым нұсқауларды орындаңыз және әрбір тістегенде жұмақтың бір бөлігін ләззат алуға дайын болыңыз.
Қалай жасау үшін Пассионды флан
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Кішкене кастрюльге пассиферлік жеміс етін сүртіңіз. Қант пен жүгері крахмалын қосып, жақсы араласқанша шайқаңыз. Суда шайқаңыз. Үнемі шайқау кезінде орташа/жоғары отта қайнатыңыз.
Тұздық қалыңдаған кезде, оны оттан шығарып, толығымен суытыңыз. Қызмет көрсетуге дайын болғанша тоңазытқышқа салыңыз. Микротолқынды пешке арналған ыдыста желатин мен 1 кесе сүтті араластырыңыз.
5 минут қоя тұрыңыз — микротолқынды пеште 2 минут бойы немесе желатин толығымен ерігенше, әр минут сайын араластырыңыз. Қалған сүтті, кілегейді, пассиффрут целлюлозасын және қоюландырылған сүтті тегіс болғанша араластырыңыз.
Желатинді қоспада араластырыңыз. Пісіруге арналған спреймен аздап себілген 8 шыныаяқ пішінге құйыңыз. Тоңазытқышта 6 сағат немесе қатты болғанша, фольгамен аздап жабыңыз. Дайын болған кезде оны тоңазытқыштан алыңыз. Үлкен ыдысты жылы сумен толтырыңыз.
Шеттерін босату үшін желатинді пішінді жылы суға батырыңыз. Табаның ішіне су кірмеу үшін абай болыңыз. 15 секундтан кейін оны алып тастаңыз. Табаның немесе силиконды қалыптың сыртын құрғатыңыз да, пышақпен фланның шеттерін және ортасын айналдырыңыз. Мұны істегенде абай болыңыз, сондықтан сіз фланді кесіп алмассыз.
Фланның түбіне жеткенше пышақты шеттерінен баяу жүргізіп, табаны жиі шайқаңыз; бәліштің бос екенін көргенде, оны табаққа аудару уақыты келді.
(Қалыптың немесе табаның бүйірлерінен бүкіл фланның жоғалуын қамтамасыз ету маңызды. Егер бір бөлік әлі де қалыпқа немесе табаға жабысып қалса, қалғаны жоқ; Сіз оны табаққа аударған кезде флан сынуы мүмкін). Тегіс табақты табыңыз. Ол барлық бағытта табаға немесе қалыпқа қарағанда бірнеше дюймге үлкен болуы керек. Табақтың бетін төмен қаратып пішіннің немесе табаның үстіне қойыңыз.
Табақтың үстіңгі жағы мен қалыптың жоғарғы жағын бас бармақ пен саусақтардың арасына мықтап ұстаңыз. Пішінді табақты жоғары қарататын етіп аударыңыз. Пассионды фланның пішіннен шыққанын сезінуіңіз керек.
Егер ол қалыптан шықпаса, оны кері аударып, қайтадан әрекеттен бұрын жылы суға тағы бірнеше секунд ұстаңыз. Желатинді қызмет көрсету табағына құйғаннан кейін, жарты жеміс соусын тамызыңыз. Ләззат алыңыз! Қалған тұздықпен пассионды фланды ұсыныңыз.
Қатысты рецепттер:
- Жеміс тартпасы
- Клерико
- Берри Trifle
- Тәттіленген қоюландырылған сүт қосылған пассиффрут смути
- Пассионды торт
Рецепт
Жеңіл пассионды флан
Құрамы
Пассионды жеміс соусы үшін:
- Тұқымы немесе аз тұқымы бар 2 піскен пассион жемісінен алынған целлюлоза
- ¾ кесе түйіршіктелген қант (тәттілік пен ащылықтың жағымды тепе-теңдігіне жеткенше қантты қосу немесе азайту арқылы дәмді реттеңіз).
- ½ кесе су
- ½ ас қасық жүгері
«Пісірмейтін ұн» үшін:
- 400 ml толық сүт , бөлме температурасы
- 225 ml Nestle үстел кремі немесе жеңіл крем , бөлме температурасы
- 150 ml жаңа піскен пассиондық жеміс целлюлозасы немесе пассиондық жеміс шырыны концентраты , еріген
- 1 (14 унция) толық майлы қоюландырылған сүт банкасы
- 4 ауд. (әрқайсысы ¼ унция) Knox хош иістендірілмеген желатин
нұсқаулары
Пассионды жеміс соусы үшін:
- Кішкене кастрюльге пассиферлік жеміс етін сүртіңіз. Қант пен жүгері крахмалын қосып, жақсы араласқанша шайқаңыз. Суда шайқаңыз. Үнемі шайқау кезінде орташа/жоғары отта қайнатыңыз. Тұздық қалыңдаған кезде оны оттан шығарып, толығымен суытыңыз. Қызмет көрсетуге дайын болғанша тоңазытқышқа салыңыз.
Пісірілмеген пассионды флан үшін:
- Микротолқынды пешке арналған ыдыста желатин мен 1 кесе сүтті араластырыңыз. 5 мин қоя тұрайық. Микротолқынды пеште 2 минут бойы немесе желатин толығымен ерігенше, әр минут сайын араластырыңыз. Қалған сүтті, кілегейді, пассиффрут целлюлозасын және қоюландырылған сүтті блендерде тегіс болғанша араластырыңыз. Желатинді қоспамен араластырыңыз. Пісіруге арналған спреймен аздап себілген 8 шыныаяқ пішінге құйыңыз. Тоңазытқышта 6 сағат немесе қатты болғанша, фольгамен аздап жабыңыз.
- Дайын болған кезде оны тоңазытқыштан алыңыз. Үлкен ыдысты жылы сумен толтырыңыз. Шеттерін босату үшін желатинді пішінді жылы суға батырыңыз. Табаның ішіне су кірмеу үшін абай болыңыз. 15 секундтан кейін оны алып тастаңыз. Табаның немесе силиконды қалыптың сыртын құрғатыңыз да, пышақпен фланның шеттерін және ортасын айналдырыңыз. Мұны істегенде абай болыңыз, сондықтан сіз фланді кесіп алмассыз.
- Пышақты шеттерінен баяу айналдыра бастаңыз, сіз фланның түбіне жеткенше және табаны жиі шайқаңыз, сонда фланның бос тұрғанын көргенде, оны табаққа аудару уақыты келді. (Қалыптың немесе табаның бүйірлерінен бүкіл ұнның жоғалып кетуін қамтамасыз ету маңызды. Егер бір бөлік қалыпқа немесе табаға әлі жабысып тұрса, қалғаны жабыспайды; табаққа аударған кезде ұн сынуы мүмкін).
- Тегіс табақты табыңыз. Ол барлық бағытта табаға немесе қалыпқа қарағанда бірнеше дюймге үлкен болуы керек. Табақтың бетін төмен қаратып пішіннің немесе табаның үстіне қойыңыз. Табақтың үстіңгі жағы мен қалыптың жоғарғы жағын бас бармақ пен саусақтардың арасына мықтап ұстаңыз.
- Пішінді табақты жоғары қарататын етіп аударыңыз. Пассионды фланның пішіннен шыққанын сезінуіңіз керек. Егер ол қалыптан шықпаса, оны кері аударып, қайталап әрекеттену алдында жылы суға тағы бірнеше секунд ұстаңыз. Желатинді қызмет көрсету табағына құйғаннан кейін, жарты жеміс соусын тамызыңыз. Ләззат алыңыз! Қалған тұздықпен пассионды фланды ұсыныңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.