Бұл парагвайлық Маринера де Карне рецепті дәмімен жарқырайды. Біз оны сарымсақ, туралған ақжелкен, жаңа лайм шырыны, қара бұрыш және қосымша дәмдеуіштермен дәмдедік.
Дәмді қамыр қосылған цитрус маринадтары дәмді тереңдікте дәм береді. Бұл рецепт оңай; жалғыз қиын бөлігі - қуыру кезінде оны жеуге қарсы тұру.
Етті жақсы көретін болсаңыз немесе жай ғана жаңа рецепт іздесеңіз де, бұл парагвайлық Маринера де Карне таң қалдырады және сіздің дәм бүршігіңізді көбірек қалайды. Сонымен, ингредиенттеріңізді жинап, Парагвай дәмін әр тістеуге дайын болыңыз.🍻
Маринара де Карнды қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Үлкен ыдыста лайм шырынын, қабығын, сарымсақ, Adobo дәмдеуіштерін, туралған ақжелкенді және ұнтақталған қара бұрышты бірге шайқаңыз; жағына қойыңыз. Қарапайым ұнды үлкен таяз ыдысқа қосыңыз; оны бір жаққа қойыңыз.
Шиыршықты немесе ет балғасын пайдаланып, сиыр етінің етін 2 парақ пергамент қағазының арасында біркелкі қалыңдығы ½ дюйм болғанша соғыңыз. Әрбір сиыр етін шамамен бірдей мөлшерде екі бөлікке бөлу үшін екіге кесіңіз; қалғанымен қайталаңыз.
Ұнтақталған сиыр етін маринадқа салыңыз, оны полиэтилен орамымен жабыңыз және оны кем дегенде 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
Жұмыртқаны, тұзды және бұрышты үлкен ыдыста өте көбік пайда болғанша, шамамен 3 минут шайқаңыз. Сүтті қосып, ұнды бірте-бірте түйіршіктер қалмағанша шайқаңыз (қамыр тегіс болуы керек).
Әрі қарай, кез келген түйіршіктерді жою үшін шайқаңыз, бір уақытта ½ жарты сода араластырыңыз. Қамыр құймақ қамырының консистенциясы болуы керек. Сиыр етін пісіруге дайын болғанда, пешті 250 °F (121.11 °C) дейін қыздырыңыз.
Пешке пісіру сөресі бар табақты салыңыз. a көмегімен орташа жоғары температурада 3 дюйм майды қыздырыңыз жоғары қырлы үлкен таба.
Май жарқырап, топтамамен жұмыс істегеннен кейін, сиыр етін маринадтан көтеріп, артық бөлігінің ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз, етті екі жағынан ұнға салып, артық ұнды шайқаңыз.
содан кейін оны қамыр қоспасына жақсылап батырып, артық бөлігінің ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. қуыру Бір уақытта 1-ден 2-ге дейін Маринера де Карне, олардың арасында бос орын қалдырыңыз, кейде екі жағы алтын қызарғанша айналдырыңыз, әр жағынан шамамен 3 минут және біркелкі қызаруды қамтамасыз ету үшін етті ақырын басыңыз.
(Еттің ішкі температурасы бірден оқылатын термометрде 165 градус болуы керек).
Сақ болыңыз; май шашырайды! Табаны шамадан тыс толтырмаңыз; майдың температурасы төмендейді. Температураны 350 градус Фаренгейтте ұстау үшін жылуды қажетінше реттеңіз.
(Мен пайдалануды ұсынамын Қуыруға арналған термометр). Шанышқымен алып тастаңыз және Маринера де Карнды төселген пісіру парағына жіберіңіз қағаз сүлгілер артық майды төгу үшін.
Содан кейін, пісірілген Маринараны пеште жылы ұстау үшін пісіру сөресі бар табаға салыңыз. Қалған Маринераны бәрі дайын болғанша қуырыңыз. Қалған сиыр етімен процедураны қайталаңыз. бірге қызмет етіңіз "Fideo a la Manteca» Майланған макарон, Юм!
Қатысты рецепттер:
- Милан тауықтары
- Миландық балық
- Пісірілген баклажан Милан (Баклажан Пармезан)
- Chipotle Chicken Milanese
- Миланеса де Полло және Наполитана
- Сиыр еті миландық
Рецепт
Жеңіл ет Маринара
Құралдар
Құрамы
- 1 kg Сиыр еті , кесілген
- 1 ас қасық плюс ½ шай қасық Goya Adobo Әмбебап дәмдеуіш немесе косер тұзы
- 2 шай қасық қара қара бұрыш
- ½ кесе ақжелкен , майдалап туралған
- 4 үлкен шырынды әктен алынған шырын плюс дәмі
- 3 жаңа сарымсақ қалампыры , үгітілген немесе 1 шай қасық түйіршіктелген сарымсақ
- 1- литр рапс майы , қажетінше (қуыруға)
Қамыр үшін:
- 500 g мақсатты ұн
- 300 ml толық сүт
- 300 ml клуб содасы немесе су немесе сүт
- 1 шай қасық Қосер тұзы
- 1 шай қасық қара қара бұрыш
- 3 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасында
Қосымша:
- 250 g (2 кесе) Әмбебап ұн
нұсқаулары
- Үлкен ыдыста лайм шырынын, қабығын, сарымсақ, Adobo дәмдеуіштерін, туралған ақжелкенді және ұнтақталған қара бұрышты бірге шайқаңыз; жағына қойыңыз. Шиыршықты немесе ет балғасын пайдаланып, сиыр етінің етін 2 парақ пергамент қағазының арасында біркелкі қалыңдығы ½ дюйм болғанша соғыңыз. Әрбір сиыр етін көлденеңінен екіге бөліңіз, осылайша сізде шамамен бірдей мөлшерде екі бөлік болады; қалған сиыр етімен қайталаңыз. Ұнтақталған сиыр етін маринадқа салыңыз, оны полиэтилен орамымен жабыңыз және оны кем дегенде 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Осы уақытта жұмыртқаны, тұзды және бұрышты үлкен ыдыста өте көбік пайда болғанша, шамамен 3 минут шайқаңыз. Сүтті қосып, ұнды бірте-бірте түйіршіктер қалмағанша шайқаңыз (қамыр тегіс болуы керек). Әрі қарай, кез келген түйіршіктерді жою үшін шайқаңыз, жарты уақытта ½ клуб содасын араластырыңыз. Қамыр қалың кремнің консистенциясы болуы керек.
- Сиыр етін пісіруге дайын болғанда, пешті 250 °F (121.11 °C) дейін қыздырыңыз. Пешке пісіру сөресі бар табақты салыңыз. Үлкен қырлы табаны пайдаланып, орташа жоғары отта 3 дюймдік майды қыздырыңыз. Қарапайым ұнды үлкен таяз ыдысқа қосыңыз; оны бір жаққа қойыңыз. Май жарқырап, топтамалармен жұмыс істегеннен кейін, сиыр етін маринадтан көтеріп, артық бөлігінің ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз, етті екі жағынан ұнға салып, артық ұнды шайқаңыз.
- Әрі қарай, оны қамыр қоспасына жақсылап батырып, артық мөлшері ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Бір уақытта 1-ден 2-ге дейін Маринера де Карнды қуырып, олардың арасында бос орын қалдырыңыз, кейде екі жағы алтын қызарғанша, әр жағына шамамен 3 минуттай бұраңыз және біркелкі қызаруды қамтамасыз ету үшін етті ақырын басыңыз. (Еттің ішкі температурасы бірден оқылатын термометрде 165 градус болуы керек). Сақ болыңыз; май шашырайды!
- Табаны шамадан тыс толтырмаңыз; майдың температурасы төмендейді; температураны 350 градус Фаренгейтте ұстау үшін қажетінше қызуды реттеңіз. (Қуыруға арналған термометрді пайдалануды ұсынамын).
- Шанышқымен алып тастаңыз да, Маринера де Карнды қызмет ету алдында артық майды төгу үшін қағаз сүлгілерімен қапталған пісіру парағына салыңыз немесе жылы ұстау үшін Маринераны пештегі табаға салыңыз. Қалған етті қуыру алдында май температурасын 350 градусқа дейін қайтарыңыз. Қалған сиыр етімен процедураны қайталаңыз. Майланған «Fideo a la Manteca» пастасымен бірге қызмет етіңіз. Иә!😍😋🍻
Ескертулер
- Маринера қуыру кезінде шашыраудан аулақ болудың жолы жоқ, бірақ қамырға батырмас бұрын ұнмен қаптау және шашыратқыш экран көмектесуі мүмкін. Біраз тазалық болады, бірақ тамақ оған тұрарлық.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.