Классикалық итальяндық тағамның ерекше түрін іздеп жүрсіз бе? Парагвайлық шабыттандырылған сиыр еті миландық рецепті сіздің дәм бүршігіңізді таң қалдыру үшін тамаша балама болып табылады. Ең жақсы миландық рецепт жасау үшін біз дәстүрлі Парагвай ингредиенттері мен дәмін қостық.
Парагвайда сиыр етін нан және қуыру алдында жаңа лайм шырыны, тұз, қара бұрыш, сарымсақ және жаңа ақжелкен қоспасында маринадтау әдеттегідей. Бұл процесс етге дәмді және қытырлақ сыртқы түрін толықтыратын өткір дәм береді.
Парагвайдан шабыттандырылған осы дәмді және жан-жақты сиыр етінен жасалған миландық ет жасау үшін сізге жұқа туралған және ұсақталған сиыр еті, нан үгіндісі мен нан пісіруге арналған ұн қоспасы және барлығын біріктіретін жұмыртқа қажет.
Біз сондай-ақ дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қоспасын қостық, соның ішінде Гоя Адобо және Пимиента, кептірілген немесе жаңа ақжелкен, ұнтақталған қара бұрыш және түйіршіктелген сарымсақ, дәмді жақсарту және сиыр етіне дәмді және қытырлақ миландық жабын жасау үшін. Сиыр еті маринадталған және нан пісірілгеннен кейін, ол қытырлақ және алтын қоңырға дейін қуырылады.
Миландық сиыр етімен бірге ұсынуға кеңес береміз картоп езбесі, картоп салаты, күріш салаты, немесе дәмді сэндвич опциясы ретінде. Біздің рецептіміздегі ең жақсы нәрселердің бірі - оның сіздің қалауларыңызға өте бейімделуі.
Қолыңызда Adobo con Pimienta болмаса, оның орнына сүйікті дәмдеуіш қоспасын пайдаланыңыз. Бұған қоса, дәстүрлі былғары етінің орнына өзіңізге ұнайтын кез келген сиыр етін пайдалана аласыз, мысалы, дөңгелек сиыр немесе сиыр еті; бұл рецептті жан-жақты және сіздің талғамыңызға және қалауларыңызға сәйкес теңшеуге мүмкіндік береді.
Сіз шытырман оқиғалы үй аспазшысы болсаңыз да, халықаралық асхананы жақсы көретін болсаңыз да, Парагвайлық рухтандырылған сиыр еті миландық рецепті жаңа сүйікті болады.
Парагвайлық рухтандырылған миландықтар үшін біздің сайтты тексеріңіз Милан тауықтары, Миландық балық, Chipotle Chicken Milanese, Миланеса де Полло және Наполитана, және Миландық шошқа еті.
Сиыр етінен миланецті қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Сиыр етін дайындау: Сиыр етін қалыңдығы ⅜ дюймдік котлеттерге кесіңіз. Котлеттерді барынша таза ету үшін барлық май мен сіңірді алып тастаңыз. Содан кейін біркелкі ¼ дюймдік қалың котлеттерді жұмсарту және жасау үшін стейктерді балғамен аздап ұнтыңыз.
Маринад: Ішінде үлкен ыдыс, лайм шырыны, сірке суы, су, 2 ас қасық кептірілген ақжелкен, 1 ас қасық түйіршіктелген сарымсақ, лимон қабығы, 2 ас қасық Гойя Адобо және 1-½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз; біріктіру үшін араластырыңыз. Стейкке лақтырып, оны кем дегенде 45 минут немесе түні бойы маринадтауға рұқсат етіңіз, барлық жақтары маринадпен біркелкі жабылғанын қамтамасыз ету үшін кейде етті айналдырыңыз; лимон шырынының қышқылы етге терең еніп, жұмсақтық пен дәмді дәм қосуға көмектеседі.
👀👉Ескерту: Сиыр етінің түсі жаңа лайм шырынының қышқылдығына байланысты өзгереді, бұл қалыпты жағдай. Дегенмен, қышқыл тұздық пен басқа металдар арасында кез келген қажетсіз реакцияларды болдырмау үшін тот баспайтын болат немесе шыны сияқты реактивті емес ыдысты пайдалану маңызды.
Нан станцияларын жинаңыз: Үлкен ыдыста жұмыртқаны ½ шай қасық adobo дәмдеуішімен, ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрышпен және қалған 1 ас қасық кептірілген ақжелкенмен аздап шайқаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Кең ыдыста екі нан үгіндісін біріктіріп, оларды бір жаққа қойыңыз. Басқа кең ыдыста әмбебап ұн, ¼ шай қасық түйіршіктелген сарымсақ, 1 ас қасық кептірілген ақжелкен, 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш және ½ шай қасық адабо дәмдеуіштерін біріктіріп, бір жағына қойыңыз. Нан пісіргеннен кейін кесілген стейктерді қою үшін пергамент қағазымен немесе алюминий фольгамен қапталған үлкен пісіру парағын дайындаңыз.
Дренаж: Бір-бірден, бір қолмен ұн қоспасының екі жағындағы стейкті сүртіңіз, артықтығын шайқаңыз. Содан кейін, екінші қолыңызбен оны екі жағындағы жұмыртқа қоспасына салып, артық ыдысқа қайтадан тамшылатыңыз.
Соңында, стейкті нан үгіндісі қоспасының екі жағына сүртіңіз, нан үгінділері стейкті екі жағынан біркелкі жабу үшін оны ақырын басыңыз. Дайындалған пісіру парағына жіберіңіз. Осы қадамды қалған стейктермен қайталаңыз. Барлық стейктерді пісіріп болғаннан кейін, сіз оларды қуырасыз.
👀👉Ескерту: Бір қолыңызды құрғақ ингредиенттер үшін, ал екінші қолыңызды дымқыл ингредиенттер үшін пайдалану нанның жиналып, біркелкі болмауына көмектеседі. Бұл дайын тағамның құрылымы мен сыртқы түрін айтарлықтай өзгерте алатын қарапайым техника.
Қуыру: Үлкен қырлы табаны пайдаланып, майды орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Май жарылғаннан кейін, бір уақытта 2 сиыр еті миланасын қуырып, олардың арасында бос орын қалдырыңыз, кейде екі жағы алтын қызарғанша, әр жағына шамамен 3 минуттай айналдырыңыз және біркелкі қызаруды қамтамасыз ету үшін котлеттерді ақырын басыңыз.
Табаны шамадан тыс толтырмаңыз. Майдың температурасы төмендейді; температураны 350 градус Фаренгейтте ұстау үшін қажетінше қызуды реттеңіз. (Миландық сиыр еті алтын түске жеткенде жасалады.
Дегенмен, оның піскеніне көз жеткізгіңіз келсе, a пайдалануды ұсынамын Қуыруға арналған термометр; еттің ішкі температурасы бірден оқылатын термометрде 145 градусқа тіркелуі керек).
Саңылаулары бар қасықпен немесе шанышқымен алып тастаңыз және қызмет ету алдында артық майды төгу үшін сиыр етінің миланасын қағаз сүлгілерімен қапталған пісіру парағына жіберіңіз.
Қалған сиыр етін қуырмас бұрын май температурасын 350 градусқа дейін қайтарыңыз. Сиыр еті Миланеза жылы, бір тамшы лимон шырынын құйып, ұсыныңыз Картоп салаты «Орыс салаты».
Қатысты рецепттер:
- Милан тауықтары
- Миланеса және Наполитана
- Маринера де Карне
- Пісірілген баклажан Милан (Баклажан Пармезан)
Рецепт
Жеңіл сиыр еті милан
Құралдар
Құрамы
- 1 Kg (2.2 фунт) жұқалап туралған және қалыңдығы шамамен ¼ дюймге дейін ұнтақталған дөңгелек сиыр еті, ет немесе сиыр еті
- 4 өте үлкен жұмыртқа немесе 5 үлкен , ұрған
- 250 g (шамамен 2-¼ кесе) Қарапайым нан үгіндісі
- 250 g (шамамен 4-¼ кесе) Дәмделген Панко нан үгінділері
- 188 g (шамамен 1-½ кесе) әмбебап ұн
- 2 Ас қасық плюс 1 шай қасық Goya Adobo con Pimienta , бөлінді
- 4 ас қасық кептірілген ақжелкен немесе жаңа ақжелкен , майдалап туралған, бөлінген
- 1 кесе жаңа сығылған лимон немесе лайм шырыны
- 3 лимон немесе лайм дәмі
- 1 ас қасық күріш сірке суы немесе тазартылған ақ сірке суы
- 1 ас қасық қара қара бұрыш (дәміне қарай), бөлінген
- 1 ас қасық плюс ¼ шай қасық түйіршіктелген сарымсақ , бөлінді
- 1 кесе су
- 1.5 литр (6 кесе) Қуыруға арналған күнбағыс немесе жержаңғақ майы немесе кез келген бейтарап қуырылған май
нұсқаулары
Сиыр етін дайындау:
- Сиыр етін қалыңдығы ⅜ дюймдік котлеттерге кесіңіз. Котлеттерді барынша таза ету үшін барлық май мен сіңірді алып тастаңыз. Содан кейін біркелкі ¼ дюймдік қалың котлеттерді жұмсарту және жасау үшін стейктерді балғамен аздап ұнтыңыз.
Маринад:
- Үлкен ыдысқа әк шырыны, сірке суы, су, 2 ас қасық кептірілген ақжелкен, 1 ас қасық түйіршіктелген сарымсақ, лимон қабығы, 2 ас қасық Гойя Адобо және 1-½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз; біріктіру үшін араластырыңыз. Стейкке лақтырып, оны кем дегенде 45 минут немесе түні бойы маринадтауға рұқсат етіңіз, барлық жақтары маринадпен біркелкі жабылғанын қамтамасыз ету үшін кейде етті айналдырыңыз; лимон шырынының қышқылы етге терең еніп, жұмсақтық пен дәмді дәм қосуға көмектеседі.
- 👀👉Ескертпе: Сиыр етінің түсі жаңа лайм шырынының қышқылдығына байланысты өзгереді, бұл қалыпты жағдай. Дегенмен, қышқыл тұздық пен басқа металдар арасында кез келген қажетсіз реакцияларды болдырмау үшін тот баспайтын болат немесе шыны сияқты реактивті емес ыдысты пайдалану маңызды.
Нан станцияларын жинаңыз:
- Үлкен ыдыста жұмыртқаны ½ шай қасық adobo дәмдеуішімен, ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрышпен және қалған 1 ас қасық кептірілген ақжелкенмен аздап шайқаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Кең ыдыста екі нан үгіндісін біріктіріп, оларды бір жаққа қойыңыз. Басқа кең ыдыста әмбебап ұн, ¼ шай қасық түйіршіктелген сарымсақ, 1 ас қасық кептірілген ақжелкен, 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш және ½ шай қасық адабо дәмдеуіштерін біріктіріп, бір жағына қойыңыз.
- Нан пісіргеннен кейін кесілген стейктерді қою үшін пергамент қағазымен немесе алюминий фольгамен қапталған үлкен пісіру парағын дайындаңыз.
Дренаж:
- Бір-бірден, бір қолмен ұн қоспасының екі жағындағы стейкті сүртіңіз, артықтығын шайқаңыз. Содан кейін, екінші қолыңызбен оны екі жағындағы жұмыртқа қоспасына салып, артық ыдысқа қайтадан тамшылатыңыз. Соңында, стейкті нан үгіндісі қоспасының екі жағына сүртіңіз, нан үгінділері стейкті екі жағынан біркелкі жабу үшін оны ақырын басыңыз. Дайындалған пісіру парағына жіберіңіз. Осы қадамды қалған стейктермен қайталаңыз. Барлық стейктерді пісіріп болғаннан кейін, сіз оларды қуыруға кірісесіз.
- 👀👉Ескертпе: Бір қолыңызды құрғақ ингредиенттерге, ал екінші қолыңызды дымқыл ингредиенттерге пайдалану нанның жиналып, біркелкі болмауына көмектеседі. Бұл дайын тағамның құрылымы мен сыртқы түрін айтарлықтай өзгерте алатын қарапайым техника.
Қуыру:
- Үлкен қырлы табаны пайдаланып, майды орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Май жарқырап тұрғанда, бір уақытта 2 сиыр еті миланасын қуырып, олардың арасында бос орын қалдырыңыз, кейде екі жағы алтын қызарғанша, әр жағына шамамен 3 минуттай айналдырыңыз және біркелкі қызаруды қамтамасыз ету үшін котлеттерді ақырын басыңыз.
- Табаны шамадан тыс толтырмаңыз. Майдың температурасы төмендейді; температураны 350 градус Фаренгейтте ұстау үшін қажетінше қызуды реттеңіз. (Милан еті алтын түске жеткенде дайындалады. Дегенмен, оның піскеніне көз жеткізгіңіз келсе, мен қуыру термометрін пайдалануды ұсынамын; еттің ішкі температурасы бірден оқу кезінде 145 градусқа тіркелуі керек. термометр).
- Саңылаулары бар қасықпен немесе шанышқымен алып тастаңыз және қызмет ету алдында артық майды төгу үшін сиыр етінің миланасын қағаз сүлгілерімен қапталған пісіру парағына жіберіңіз. Қалған сиыр етін қуырмас бұрын май температурасын 350 градусқа дейін қайтарыңыз. Сиыр еті Миланезасын жылы, бір тамшы лимон шырыны мен «Энсалада Руса» картоп салатымен ұсыныңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.