დაემშვიდობეთ უგემოვნო, მშრალ მთლიან ხორბლის მაფინებს! ეს 100% მთლიანი ხორბლის შოკოლადის მაფინის რეცეპტი იძლევა ნაზ, ტენიან და სუპერ გემრიელ შოკოლადის მაფინებს; ვერავინ გამოიცნობს, რომ ისინი 100% მთლიანი ხორბალია. იდეალურია საუზმეზე ან შუადღის საჭმლისთვის.
როგორ მოვამზადოთ მთლიანი ხორბლის შოკოლადის მაფინები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
მოათავსეთ თარო ღუმელის ცენტრში და გააცხელეთ 425 °F-მდე. სტანდარტული 12 ფინჯანი მაფინის ტაფაზე მოათავსეთ ქაღალდის საფენები. ათქვიფეთ კვერცხი, ზეთი და ვანილის ექსტრაქტი დიდ საზომ თასში ან თასში.
სხვა დიდ თასში ათქვიფეთ ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, ყავისფერი შაქარი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი. შეიზილეთ ნაზავი თითებში, რათა გაფუჭდეს ყავისფერი შაქრის ნატეხები.
მშრალ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ¾ ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები, რძე-კვერცხის ნარევი და გამდნარი კარაქი. რეზინის სპატულის ან ხის კოვზის გამოყენებით აურიეთ სანამ არ ერთობიან.
შეავსეთ მაფინის ჭიქები ცომით ნაყინის კოვზით ან ორი კოვზით. დარჩენილი ¼ ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები თანაბრად გადაანაწილეთ მაფინის თავზე, მსუბუქად დაჭერით ცომში.
შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ღუმელი 350 °F-მდე და გამოაცხვეთ მთლიანი ხორბლის შოკოლადის მაფინები დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მაფინის ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა.
(შეამოწმეთ რამდენიმე ადგილი, რადგან გამდნარი შოკოლადის ჩიპები ტესტერს სველს გახდის) გადაიტანეთ მავთულის თაროზე და გააცივეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ მაფინებს ამოიღებთ ტაფიდან; მაგარი თაროზე. მიირთვით ჩვენი მთლიანი ხორბლის შოკოლადის მაფინები.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- მარწყვის მაფინები
- ჯამბო ბანანის მაფინები
- გოგრის მაფინები პეკან სტრეუსელთან ერთად
- მარწყვის მაფინები
- სანელებლებიანი ვაშლის მაფინები
რეცეპტი
მარტივი მთლიანი ხორბლის შოკოლადის მაფინები
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 229 g (1-¾ ჭიქა) თეთრი ხორბლის ფქვილი ან მთლიანი ხორბლის ფქვილი, კოვზით ჩაასხით საზომ თასში, გაასწორეთ და გაცრილი
- 54 g (⅔ ჭიქა) ბუნებრივი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
- 5 g ნაყინის საცხობი სოდა
- 10 g (2 ჩაის კოვზი) გამაფხვიერებელი
- 2 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 1 თასი არაჟანი , მსუბუქი კრემი ან ჩვეულებრივი იოგურტი
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 265 შაქარი (1-⅓ ჭიქა) ღია ყავისფერი შაქარი, შეფუთული
- 170 g (1 ჭიქა) ნახევრად ტკბილი შოკოლადის ჩიფსები
- ½ თასი ავოკადოს ყურძნის ზეთი, ან 1 ჯოხი
- (½ ჭიქა) უმარილო კარაქი, გამდნარი და ოდნავ გაგრილებული
ინსტრუქციები
- მოათავსეთ თარო ღუმელის ცენტრში და გააცხელეთ 425 °F-მდე. სტანდარტული 12 ფინჯანი მაფინის ტაფაზე მოათავსეთ ქაღალდის საფენები.
- დიდ საზომ თასში ან თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ზეთი და ვანილის ექსტრაქტი.
- სხვა დიდ თასში ათქვიფეთ ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, ყავისფერი შაქარი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი. შეიზილეთ ნაზავი თითებში, რათა გაფუჭდეს ყავისფერი შაქრის ნატეხები.
- მშრალ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ¾ ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები, რძე-კვერცხის ნარევი და გამდნარი კარაქი. რეზინის სპატულის ან ხის კოვზის გამოყენებით აურიეთ სანამ არ ერთობიან.
- ნაყინის კოვზით ან ორი კოვზით შეავსეთ მაფინის ჭიქები ცომით. დარჩენილი ¼ ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები თანაბრად გადაანაწილეთ მაფინის თავზე, მსუბუქად დაჭერით ცომში.
- შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაახურეთ ღუმელი 350 °F-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 12 წუთი, ან სანამ მაფინის ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა (რამოდენიმე ლაქა გადაამოწმეთ გამდნარი შოკოლადი. ჩიპები ტესტერს სველს გახდის).
- გადაიტანეთ მავთულის თაროზე და გააცივეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ მაფინებს ამოიღებთ ტაფიდან; მაგარი თაროზე. მიირთვით ჩვენი მთლიანი ხორბლის შოკოლადის მაფინები.
შენიშვნები
- Შესანახად: გააცივეთ მთლიანად და მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ან დალუქულ ჩანთაში. მათი შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღემდე ან მაცივარში 1 კვირამდე.
- გაცხელება: გამოაცხვეთ მაფინი მიკროტალღოვანში 10-15 წამის განმავლობაში ან გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 350°F (175°C) 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცხელდება. მიირთვით რამდენიმე დღეში საუკეთესო გემოსა და ტექსტურის მისაღებად.
- როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ნაღები: მინის საზომ ჭიქას დაამატეთ 4 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონი, ცაცხვი ან თეთრი გამოხდილი ძმარი და დაამატეთ იმდენი რძე, რომ მიიღოთ 1 ჭიქა მთლიანი სითხე; აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი (ნაზავი დაიწყებს დუღილს). გამოიყენეთ როგორც საჭიროა რეცეპტში, ან დააფარეთ და შედგით მაცივარში საჭიროებამდე.
- გამოიყენეთ ავოკადოს ზეთისა და უმარილო კარაქის კომბინაცია - ტენიანობისა და არომატისთვის.
- არ გადააჭარბოთ შერევას; აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება.
- არ მოხარშოთ ისინი.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.