ეს ტკბილი პოლენტა "ტკბილი რძე", ასევე ცნობილი როგორც ტკბილი პოლენტა, არის თავმდაბალი, მაგრამ საყვარელი პარაგვაის დესერტი, რომელიც მიირთვით მთელ ქვეყანაში და მის ფარგლებს გარეთ.
დამზადებულია მარტივი ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა სიმინდის ფქვილი, წყალი, შაქარი ან მელასა და სანელებლები, ეს არის მარტივი მოსამზადებელი კერძი, მაგრამ გემოთი სავსე.
ტრადიციულად, Kamby He'é-ს მიირთმევენ როგორც საჭმელად ან სადილის შემდეგ დესერტად, რომელსაც ხშირად თან ახლავს ცხელი ჭიქა yerba mate, პოპულარული მცენარეული ჩაი პარაგვაიში. ეს არის კერძი, რომელიც საუბრობს პარაგვაის სამზარეულოს გულზე, რომელიც ცნობილია თავისი გულიანი და დამაკმაყოფილებელი კერძებით, რომლებიც მიზნად ისახავს ხალხის გაერთიანებას.
Kamby He'é-ს ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი არის სიმინდის ფქვილი, ძირითადი საკვები პარაგვაიში და სამხრეთ ამერიკის სხვა ნაწილებში. სიმინდის ფქვილს ადუღებენ წყალში, სანამ არ შესქელდება, შემდეგ კი შაქრით ან მელასით ატკბობენ, რომ გემრიელად, კარამელის გემოს მისცემს.
დარიჩინის, ჯავზის კაკლის ან ვანილის დამატება კერძს სითბოს და სიღრმეს მატებს, რაც სიამოვნებას ანიჭებს გრძნობებს.
მიუხედავად მისი თავმდაბალი წარმოშობისა, Kamby He'é-მ ცოტა ხნის წინ მოიპოვა პოპულარობა და ახლა სარგებლობს ხალხი მთელ მსოფლიოში. მისი მარტივი, მაგრამ დამამშვიდებელი გემოები მას სრულყოფილ დესერტად აქცევს ნებისმიერი შემთხვევისთვის, იქნება ეს ტკბილ კერძს ეძებთ ჭამის შემდეგ თუ საჭმელს მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან გასაზიარებლად. რატომ არ სცადოთ ეს გემრიელი პარაგვაის დესერტი და არ აღმოაჩინოთ ახალი საყვარელი კერძი?
როგორ მოვამზადოთ ტკბილი პალენტა
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე: რძე შაქართან, დარიჩინის ჯოხთან და ლაიმის ქერქთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით სიმინდის ფქვილი ცხელ რძეში. შემდეგ, რბილად თქვეფისას, დაასხით სიმინდის ფქვილი ადუღებულ რძეში უწყვეტი ნაკადით. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ტკბილი პოლენტა შესქელდება. დაუწიეთ სითბო დაბალ ცეცხლს და განაგრძეთ თქვეფა მანამ, სანამ პოლენტას არ ექნება უფრო რბილი ფაფის მსგავსი პოლენტა დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი ტკბილი პოლენტა
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 250 g კვაკერი ყვითელი სიმინდის ფქვილი
- 950 ml მთელი რძე , პლუს დამატებითი თანმიმდევრულობის რეგულირებისთვის
- 125 g გრანულირებული შაქარი ან მელასი გემოვნებით
- 1 ცაცხვის ან ფორთოხლის ქერქის ზოლები
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- Დარიჩინის ფხვნილი , გასინჯვა
ინსტრუქციები
- მძიმე დიდ ქვაბში აურიეთ რძე, შაქარი, დარიჩინის ჯოხი და ლაიმის ცედრა. მიიყვანეთ ადუღებამდე. თანდათან ათქვიფეთ სიმინდის ფქვილი.
- რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ნელ-ნელა ათქვიფეთ სიმინდის ფქვილი. შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და განაგრძეთ ხარშვა, დროდადრო ურიეთ სანამ პოლენტას ნარევი არ გახდება გლუვი და მოხარშული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ტკბილი პოლენტა გადმოდგით ცეცხლიდან, სიმინდის ნარევი გადაიტანეთ დესერტის კერძებში და მოაყარეთ დარიჩინის ფხვნილი. გააგრილეთ პოლენტა ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ დაჭერით პლასტმასის ნაჭერი ზედაპირზე და შედგით მაცივარში გაციებამდე, მინიმუმ 2 საათი ან 3 დღემდე.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.