არაქისის მყიფე კლასიკური კანფეტია, რომელიც ბევრს უყვარს. ეს ხრაშუნა და ტკბილი მკურნალობა აერთიანებს მოლაზმები, შემწვარი არაქისიდა დაფქული არაქისი, შემდეგ ადუღებს ნარევს ხისტი ბზარის სტადიამდე.
შედეგად მიღებული ტკბილეული არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი და შესანიშნავ საჭმელსა თუ დესერტს ქმნის. არაქისის მტვრევადი ასევე პოპულარული საჩუქარია სადღესასწაულო სეზონზე და მისი დამზადება მარტივად შეგიძლიათ სახლში, მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით და გარკვეული მოთმინებით.
ამ რეცეპტში ჩვენ გაგაცნობთ ნაბიჯებს, რათა თქვენი ხელნაკეთი არაქისი მტვრევადი გახადოთ, რაც შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენს მეგობრებსა და ოჯახს.
როგორ გავხადოთ არაქისი მყიფე
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 350 °F-ზე (176.67 °C). არაქისი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად და გახეხეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. არ დატოვოთ ისინი ძალიან დიდხანს; მათ შეეძლოთ დამწვრობა და გამწარება.
დიდ უჟანგავი ფოლადის ქვაბში ჩაასხით მელასი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ზომიერად მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, სანამ კარამელი არ გასქელდება მჭიდრო ბუშტებით და არ დაფიქსირდება 245⁰F-250 °F ტკბილეულის თერმომეტრზე, დაახლოებით 10 ან 15 წუთის განმავლობაში.
ვინაიდან მელასი ნარევს მუქ ფერს აძლევს, ძნელი სათქმელია, მიაღწია თუ არა მას მყარი ბურთის სტადიას.მე გირჩევთ გამოიყენოთ ტკბილეულის თერმომეტრი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლის ტესტი:
ამ სიროფის ცოტაოდენი ჩაასხით ცივ წყალში და ის გახდება მყარი ბურთი, რომელიც არ გაბრტყელდება წყლიდან ამოღებისას, მაგრამ ელასტიური რჩება და გაწურვისას გაბრტყელდება).
აურიეთ არაქისი და განაგრძეთ ხარშვა და ურიეთ სანამ არ შესქელდება. დაუმატეთ დაფქული არაქისი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ან არ მიაღწევს მძიმე ბზარის სტადიას, 300⁰-310⁰°F.
ამოიღეთ და დაუყონებლივ გაფხეხეთ დულსე დე მანი კარაქიან 9×5 პურის საცხობ ფირფიტაზე. სილიკონის სპატულის ან კოვზის უკანა ნაწილის გამოყენებით (მსუბუქად წაუსვით ზეთი, თუ წებოვანა) დაასხით მტვრევადი სქელ ან თხელ, თანაბარ ფენად. იმუშავე სწრაფად.
გამოიყენეთ მზარეულის ბასრი დანა, რომ დაჭრათ მტვრევადი სანამ ჯერ კიდევ თბილია. გავრცელებამდე მყიფე ნივთის ზედმეტად გაგრილებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტექსტურაზე. გააცივეთ მთლიანად, დაახლოებით 30 წუთი. გადაიტანეთ დახურულ კონტეინერში და შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი არაქისის მყიფე
შემადგენლობა
- ½ ლიტრი (დაახლოებით 2 ჭიქა) მელასი
- 500 g უმარილო შემწვარი არაქისი (მთელი)
- 50 g უმარილო შემწვარი არაქისი , ადგილზე
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 350 °F-ზე (176.67 °C). არაქისი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად და გახეხეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. არ დატოვოთ ისინი ძალიან დიდხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება დაიწვას და ძალიან მწარე გახდნენ.
- დიდ უჟანგავი ფოლადის ქვაბში ჩაასხით მელასი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ზომიერად მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, სანამ კარამელი არ გასქელდება მჭიდრო ბუშტებით და არ დაფიქსირდება 245⁰F-250 °F ტკბილეულის თერმომეტრზე, დაახლოებით 10 ან 15 წუთის განმავლობაში.
- ვინაიდან მელასი ნარევს მუქ ფერს აძლევს, ძნელი სათქმელია, მიაღწია თუ არა მას მყარი ბურთის სტადიას. მე გირჩევთ გამოიყენოთ ტკბილეულის თერმომეტრი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლის ტესტი:
- ამ სიროფის ცოტაოდენი ჩაასხით ცივ წყალში და ის გახდება მყარი ბურთი, რომელიც არ გაბრტყელდება წყლიდან ამოღებისას, მაგრამ ელასტიური რჩება და გაწურვისას გაბრტყელდება). აურიეთ არაქისი და განაგრძეთ ხარშვა და ურიეთ სანამ არ დაიწყებს შესქელებას.
- დაუმატეთ დაფქული არაქისი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ან არ მიაღწევს მძიმე ბზარის სტადიას, 300⁰-310⁰°F.
- ამოიღეთ და დაუყონებლივ გაფხეხეთ დულსე დე მანი კარაქიან 9×5 პურის საცხობ ფირფიტაზე. სილიკონის სპატულის ან კოვზის უკანა ნაწილის გამოყენებით (მსუბუქად წაუსვით ზეთი, თუ წებოვანა) დაასხით მტვრევადი სქელ ან თხელ, თანაბარ ფენად. იმუშავე სწრაფად.
- გამოიყენეთ ბასრი მზარეულის დანა, რომ დაჭრათ მტვრევადი, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია. გავრცელებამდე მყიფე ნივთის ზედმეტად გაგრილებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტექსტურაზე. გააცივეთ მთლიანად, დაახლოებით 30 წუთი. გადაიტანეთ დახურულ კონტეინერში და შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას
შენიშვნები
- Შესანახად: შეინახეთ Peanut Brittle ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე 2 კვირამდე. Peanut Brittle-ის შენახვა გრილ, მშრალ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით აუცილებელია, რომ არ გახდეს წებოვანი ან რბილი.
- გაცხელება: თუ თქვენი არაქისის მტვრევადი გახდა შემორჩენილი ან რბილი, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ, რათა აღადგინოთ ხრაშუნა. გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C) და გაანაწილეთ არაქისის მყიფე ნაჭრები ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში ან სანამ არაქისის მტვრევადი კვლავ ცხელი და ხრაშუნა გახდება. მირთმევის წინ აუცილებლად გააცივეთ მთლიანად.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.