მე პირადად მიყვარს მჟავე ლიმონის დესერტი და ეს ლიმონის ბარები აუცილებლად მოხვდება ადგილზე! ისინი მზადდება კარაქიანი პურის ქერქით და ტკბილი ლიმონის შიგთავსით და შაქრის ფხვნილით.
ლიმონის ბარების ეს რეცეპტი მარტივია, მაგრამ არომატული და მოითხოვს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს. ისინი შეიძლება მიირთვათ ცივად ან ოთახის ტემპერატურაზე, რაც შესანიშნავ დესერტს ქმნის ყველა შემთხვევისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ლიმონის ბარები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. წაუსვით 9-დან 13 დიუმიან საცხობ ფორმას არაწებოვანი სპრეით და დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, დატოვეთ მინიმუმ 2 სანტიმეტრი ჭარბი ორივე მხრიდან, რათა დაგვეხმაროთ ზოლების მოგვიანებით ჩამოყალიბებაში.
ფქვილი, სიმინდის სახამებელი, მარილი და შაქრის ფხვნილი მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში, რომელიც აღჭურვილია ლითონის დანამატით და აურიეთ რამდენჯერმე, რომ გაერთიანდეს.
დაუმატეთ კარაქი და ვანილი და აურიეთ, სანამ ნარევი უხეში საჭმელს წააგავს, დაახლოებით 10-დან 15 წამამდე.
მოაყარეთ ქერქის ნაზავი გამზადებულ საცხობ ფორმაში და ფრთხილად დაჭერით თანაბარ ფენად ხელებით ან საზომი ჭიქის ძირით, გვერდების ირგვლივ ააწყვეთ თხელი ¾ დიუმიანი კიდე (ეს ხელს შეუშლის შიგთავსის დაღვრას ქერქის ქვეშ. ).
შედგით მაცივარში 30 წუთით ან გაყინეთ 15 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ ქერქი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 15-დან 20 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მთლიანად. დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი, ვანილი, ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა და ფქვილი, სანამ კარგად არ ერთობიან და ფქვილის ნამცხვრები არ დარჩება.
სწრაფად აურიეთ ლიმონის ნარევი, შემდეგ კი დაასხით შიგთავსი გაცივებულ ქერქში. ნაზად გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ მანამ, სანამ კრემის ცენტრი არ დადნება დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში.
გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ გააცივეთ მინიმუმ 2 საათით, სანამ დაჭერით და მიირთვით. მირთმევისთვის გამოიყენეთ პერგამენტის ქაღალდის გადახურვა, რომ გამომცხვარი ლიმონის ზოლი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და ფრთხილად გააცალეთ პერგამენტი ქერქის კიდეებიდან.
. ბასრი დანით დაჭერით კვადრატებად ან სამკუთხედებად. მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი წვრილი საცრის გამოყენებით.
დაკავშირებული რეცეპტები
რეცეპტი
მარტივი ლიმონის ბარები
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
ქერქისთვის:
- 134 g 1-¾ ჭიქა უნივერსალური ფქვილი , კოვზით ჩაასხით საზომ ჭიქაში და გაათანაბრა
- 31 g ¼ ჭიქა სიმინდის სახამებელი
- ⅛ g ჩაის კოვზი მარილი
- 130 g 1 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი , პლუს მეტი მზა ზოლების გასაფორმებლად
- 2 ჩხირები (1 ჭიქა) ცივი უმარილო კარაქი, დაჭრილი ½ ინჩის ნაჭრებად
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
ლიმონის შიგთავსისთვის:
- 6 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 400 g 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 2 tablespoons ლიმონის ცედრა (აუცილებლად გაწურეთ ლიმონი წვენის გამოწურვამდე)
- 1 თასი ახლად squeezed ლიმონის წვენი , 5-დან 6 ლიმონამდე
- 83 g ⅔ ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
- 3 teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი ან ვანილის მარცვლის ნამსხვრევები
ინსტრუქციები
- ქერქისთვის: გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. წაუსვით 9-დან 13 დიუმიან საცხობ ფორმას არაწებოვანი სპრეით და მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, დატოვეთ მინიმუმ 2 სანტიმეტრი ზედმეტად ორივე მხარეს, რათა დაგვეხმაროთ ზოლების მოგვიანებით ჩამოყალიბებაში.
- კვების პროცესორის თასში, რომელიც აღჭურვილია ლითონის დანამატით, მოათავსეთ ფქვილი, სიმინდის სახამებელი, მარილი და შაქრის ფხვნილი და რამდენჯერმე აურიეთ, რომ გაერთიანდეს. დაუმატეთ კარაქი და ვანილი და აურიეთ, სანამ ნარევი უხეში საჭმელს წააგავს, დაახლოებით 10-დან 15 წამამდე.
- მოაყარეთ ქერქის ნაზავი გამზადებულ საცხობ ფორმაში და ფრთხილად დაჭერით თანაბარ ფენად ხელებით ან საზომი ჭიქის ძირით, გვერდების ირგვლივ ააწყვეთ თხელი ¾ დიუმიანი კიდე (ეს ხელს შეუშლის შიგთავსის დაღვრას ქერქის ქვეშ. ). შედგით მაცივარში 30 წუთით ან გაყინეთ 15 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ ქერქი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 15-დან 20 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მთლიანად.
- შევსების მიზნით: დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხები, შაქარი, ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა, ვანილი და ფქვილი, სანამ კარგად არ ერთობიან და ფქვილის ნამცხვრები არ დარჩება.
- სწრაფად აურიეთ ლიმონის ნარევი, შემდეგ კი დაასხით შიგთავსი გაცივებულ ქერქში. ნაზად გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ მანამ, სანამ კრემის ცენტრი არ დადნება, დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ გააცივეთ მინიმუმ 2 საათით, სანამ დაჭერით და მიირთვით.
- მირთმევისთვის გამოიყენეთ პერგამენტის ქაღალდის გადახურვა, რომ გამომცხვარი ლიმონის ზოლი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და ფრთხილად გააცალეთ პერგამენტი ქერქის კიდეებიდან. ბასრი დანით დავჭრათ კვადრატებად. მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი წვრილი საცრის გამოყენებით.
შენიშვნები
- თუ კვების პროცესორი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ ხელით ან ჩანგლით დიდ თასში და ფქვილთან, ვანილთან, კარაქთან და საკონდიტრო შაქართან ერთად, სანამ გლუვი ცომი არ ჩამოყალიბდება, ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ დაიმუშაოთ. ცომი.
- სხვა ციტრუსის წვენები, როგორიცაა ფორთოხლის, გრეიფრუტის ან ლაიმის წვენი, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლიმონის წვენის ნაცვლად სხვა გემოს მოსამზადებლად.
- ნუშის ნამცხვრის ქერქის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ნუშის ფქვილი სიმინდის სახამებლის ნაცვლად.
- სიმინდის სახამებელი შეიძლება შეიცვალოს ყველა დანიშნულების ფქვილით.
- მნიშვნელოვანია, რომ ლიმონის გახეხვის დროს თეთრი წიპწა არ მოაცილოთ, რადგან მისი ეს ნაწილი მწარეა. ცედრა ლიმონის გარე ფენაა და სწორედ იქ არის განთავსებული ეთერზეთები, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ნაყოფის ეს ნაწილი. ლიმონისგან მაქსიმალური არომატის მისაღებად გამოიყენეთ Microplane zester. ეს ხელსაწყო საშუალებას გაძლევთ დაასველოთ ხილი ისე, რომ წვრილად არ მიიღოთ ღერო.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.