პიცა მსოფლიოში საყვარელი კერძია და მისი ნულიდან დამზადება შეიძლება იყოს სახალისო და სასარგებლო გამოცდილება. ცომი შესანიშნავი ხელნაკეთი პიცის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია.
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი რეცეპტი შეიძლება საშიში ჩანდეს, პიცის ცომის დამზადება საკმაოდ მარტივია. რეცეპტში ინგრედიენტების როლის გაგება არის იდეალური ქერქის შესაქმნელად.
კერძოდ, ფქვილის არჩევანს შეუძლია მნიშვნელოვანი განსხვავება მოახდინოს ცომის ტექსტურასა და არომატში. ეს პასუხი შეისწავლის განსხვავებებს პურსა და უნივერსალურ ფქვილს შორის პიცის ცომის მომზადებისას.😋🍕
როგორ მოვამზადოთ პიცის ცომი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
შეუთავსეთ ფქვილი, შაქარი, საფუარი და კოშერის მარილი სადგამის მიქსერის თასში ცომის კაუჭთან ერთად.
სანამ მიქსერი მუშაობს, დაუმატეთ თბილი წყალი და კარაქი და მოზილეთ სანამ ცომი არ გახდება ბურთი. თუ ცომი წებოვანია, დაუმატეთ ფქვილი თითო-თითო სუფრის კოვზით, სანამ ცომი არ გახდება მყარი ბურთით.
თუ ცომი ძალიან მშრალია, დაამატეთ წყალი, თითო სუფრის კოვზი. ცომი დაასხით ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და რბილად მოზილეთ გლუვ, მტკიცე ბურთულად, ოდნავ ზეთიანი ხელით.
შეზეთეთ დიდი თასი 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთით, დაუმატეთ ცომი, დააფარეთ თასს პლასტმასის საფარით და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ გაორმაგდეს ზომაში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
პიცის ცომი გადააბრუნეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად დიდი ან 7 საშუალოზე. თითოეულს გადააფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი ან პოლიეთილენი და გააჩერეთ 10 წუთი - ჩამოაყალიბეთ და გამოაცხვეთ სურვილისამებრ. ისიამოვნეთ!
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი პიცა ცომი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 kg ყველაფერის ფქვილი
- 550 ml თბილი წყალი (110 F -120 F)
- 10 g მყისიერი მშრალი საფუარი
- 75 g გრანულირებული შაქარი
- 15 g Kosher
- 75 g კარაქი დარბილებული
ინსტრუქციები
- სადგამის მიქსერის თასში ცომის კაუჭთან ერთად შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, საფუარი და კოშერის მარილი. სანამ მიქსერი მუშაობს, დაუმატეთ თბილი წყალი და კარაქი და მოზილეთ სანამ ცომი არ გახდება ბურთი.
- თუ ცომი წებოვანია, დაამატეთ ფქვილი თითო-თითო სუფრის კოვზით, სანამ ცომი არ გახდება მყარი ბურთით. თუ ცომი ძალიან მშრალია, დაამატეთ წყალი, თითო სუფრის კოვზი.
- ცომი დაასხით ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და რბილად მოზილეთ გლუვ, მტკიცე ბურთულად, ოდნავ ზეთიანი ხელით. შეზეთეთ დიდი თასი 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთით, დაუმატეთ ცომი, დააფარეთ თასს პლასტმასის საფარით და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ გაორმაგდეს ზომაში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- პიცის ცომი გადააბრუნეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად დიდი ან 7 საშუალოზე. თითოეულს გადააფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი ან პოლიეთილენი და გააჩერეთ 10 წუთი - ჩამოაყალიბეთ და გამოაცხვეთ სურვილისამებრ. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.