ეს სოსისისა და სოკოს შიგთავსი აუცილებელია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის! ქონდარი სოსისის, მიწიერი სოკოს და პურის კომბინაცია მთელ სახლს მადლიერების სურნელით ავსებს.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი მარტივია, ის იძლევა განსაკუთრებულ გემოს რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტის წყალობით. ვიყენებ იტალიურ სოსისს, კრემინის სოკოს და ახალ მწვანილს.
მე ასევე ვიყენებ გრანულირებული ქათმის ბულიონს ქათმის ბულიონის ნაცვლად გემოს გასაღრმავებლად რეცეპტის გართულების გარეშე. მიირთვით შემწვართან ერთად თურქეთში, ქათამი, ლორი, ნეკნის შემწვარი, or მოცვის სოუსი გულიანი სადღესასწაულო კერძისთვის.
მეთოდი ერთი შეხედვით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- გააცხელეთ ღუმელი.
- მოამზადეთ პურის შიგთავსი.
- მოხარშეთ ბოსტნეული.
- დაამატეთ მწვანილი.
- მოხარშეთ სოსისი.
- Combiსოსისისა და პურის ნარევი.
- მოამზადეთ თხევადი ნარევი.
- გამოცხვება.
- მიირთვით.
💡რჩევები და რჩევები
- გაითვალისწინეთ, რომ კერძის ნარევს მარილს არ ვამატებ, რადგან სანელებლად ქათმის ბულიონს ვიყენებ. იმდენს ვამატებ იმდენს, რომ შევაზავოთ და შევურიო უამრავი არომატი.
- ძეხვის ტიპი, რომელსაც იყენებთ, გავლენას მოახდენს თქვენი შიგთავსის გემოზე. იტალიური სოსისი, საუზმის ძეხვი ან თუნდაც chorizo, ყველაფერი კარგად მუშაობს, იმისდა მიხედვით, თუ რა გემოს პროფილისკენ ისწრაფვით.
- არავის უყვარს მშრალი შიგთავსი. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ საკმარისი სითხე (ბულიონი), რომ თქვენი შიგთავსი ტენიანი და არომატული იყოს. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი არ დაამატოთ და ძალიან სველი გახადოთ.
- მომზადების შემდეგ შიგთავსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასვენეთ. ეს ხელს უწყობს გემოს შერწყმას და აადვილებს მიწოდებას.
იხილეთ მეტი სადღესასწაულო რეცეპტები:
- Cranberry Relish ერთად Pecans
- სოსისი სიმინდის შიგთავსით
- მშრალი მარილწყალი თურქეთი
- მწვანე Bean Casserole
- ტკბილი კარტოფილის კასეროლი
- ტკბილი კარტოფილი Pie
რეცეპტი
მარტივი სოკო სოსისით
ინსტრუმენტები
- 11 x 13 დიუმიანი საცხობი კერძი
შემადგენლობა
- 1 ფუნტი მაღაზიაში ნაყიდი პურის შიგთავსი
- 113 g (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი
- 1 დიდი ტკბილი ან ყვითელი ხახვი , კუბიკებად დაჭრილი
- 1 დიდი წითელი წიწაკა , კუბიკებად დაჭრილი
- 3 დიდი ნიახურის ღეროები , ნახევრად სიგრძეზე და დაჭრილი
- 450 g (1 ფუნტი) კრემინი ან ქვედა სოკო ღერო და დაჭერით ¼ ინჩის ნაჭრებად
- 5 ნივრის კბილი , წვრილად დაჭრილი
- 796 g (7 ძეხვი ბმული) ცხარე ან ტკბილი იტალიური ძეხვი, ამოღებულია გარსაცმები, გატეხილია ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
- 2-¾ ჭიქები წყალი შერწყმული 1 სუფრის კოვზ Knorr გრანულირებული ქათმის არომატით
- 1 დიდი კვერცხი , ნაცემი
- 10 ახალი სალბის ფოთლები , წვრილად დაჭრილი
- 3 sprigs ახალი როზმარინის ფოთლები , წვრილად დაჭრილი
- 6 sprigs ახალი thyme , წვრილად დაჭრილი
- ¼ თასი ახალი კილანტროს ფოთლები ან იტალიური ოხრახუში , დაჭრილი
- ½ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით მორგება
- კოშერის მარილი საჭიროების შემთხვევაში (მოასწორეთ გემოვნებით)
ინსტრუქციები
- წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი: წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C). 11 x 13 დიუმიანი საცხობი ფორმას წაუსვით კარაქი.
- მოამზადეთ პურის შიგთავსი: დაუმუშავებელი პურის შიგთავსი მოათავსეთ დიდ თასში.
- მოხარშეთ ბოსტნეული: დიდ ტაფაში გაადნეთ კარაქი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე; დაამატეთ ხახვი, წითელი ბულგარული წიწაკა და ნიახური. მოხარშეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. დაამატეთ დაფქული ნიორი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და მოხარშეთ, სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას და სითხე აორთქლდება დაახლოებით 5-8 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ მწვანილი: აურიეთ დაჭრილი სალბი, როზმარინი, თიამი და ქინძი - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. მოხარშული ბოსტნეულის ნარევი გადაიტანეთ თასში პურის შიგთავსით, დარწმუნდით, რომ ტაფიდან ბოლო ნატეხი ამოიღეთ.
- მოხარშეთ სოსისი: იმავე ტაფაში მოხარშეთ პიკანტური იტალიური სოსისი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დაიბრაწება და კარგად მოიხარშება. გამოიყენეთ ლითონის სპატული, რომ დაარღვიოთ ძეხვი არაუმეტეს ¼ ინჩის ნაჭრებად.
- შეუთავსეთ სოსისი და პურის ნარევი: პურის შიგთავსსა და ბოსტნეულს დაუმატეთ მოხარშული ძეხვი (და ნებისმიერი ცხიმი ტაფიდან). ნაზად აურიეთ შერწყმა.
- მოამზადეთ თხევადი ნარევი: ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, წყალი და Knorr გრანულირებული ქათმის არომატი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. თანდათან დაასხით ეს თხევადი ნარევი პურის, სოსისისა და ბოსტნეულის ნარევში. მსუბუქად აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში, ფრთხილად, რომ პური ზედმეტად არ გაიტეხოს. ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს ტენიანობის და არომატის თანაბრად განაწილებას მთელ შიგთავსში.
- გამოაცხვეთ შიგთავსი: გადაიტანეთ ყველაფერი გამზადებულ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 65-75 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.
- მიირთვით: მომზადების შემდეგ სუფრასთან მიტანის წინ ოდნავ გააგრილეთ.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.