ჩემი ოჯახის სადღესასწაულო სუფრა არ იქნებოდა სრული ამ ძეხვის შიგთავსის გარეშე, გამოცდილი და ნამდვილი საყვარელი, რომელიც ყოველთვის ხვდება ადგილზე. ჩემი საიდუმლო იარაღი? წინასწარ მომზადებული ჩაყრის კუბურები! ისინი სამაშველოა სადღესასწაულო ქაოსის დროს, რაც გამორიცხავს პურის მოჭრისა და გაშრობის ძალისხმევას.
და შემდეგ, რა თქმა უნდა, მოდის ნებისმიერი კლასიკური შიგთავსის ბაზის აუცილებელი ნივთები: კარაქი (რადგან, როგორც მოგეხსენებათ, კარაქთან ერთად ყველაფერი უფრო გემრიელია, არა?😏), ხახვი და ნიახური. მაგრამ შოუს ნამდვილი ვარსკვლავი ძეხვია. ჩემს ოჯახს უყვარს ცხარე საკვები, ამიტომ პიკანტური იტალიური ძეხვი ყოველთვის ჩემი არჩევანია. ვტეხავ გულიან კუბებად და ვყავისფერ ფერში, სანამ გემრიელად ხრაშუნა არ გახდება.
დაუძლეველი არომატი ავსებს სამზარეულოს და ყველას აცდუნებს, აიღოს ძეხვის შიგთავსის ხრაშუნა (მათ შორის მეც!)🤭 🤭 ახლა, ჩემს საიდუმლო ინგრედიენტზე: ჩვეულებრივი ქათმის ბულიონის ნაცვლად ვიყენებ გრანულირებული ქათმის ბულიონს.Knorr ჩემი საყვარელი ბრენდია. ის ამატებს დამატებით ფენას სიღრმესა და არომატს, ამაღლებს ძეხვის შიგთავსს ახალ დონეზე.
მე ასევე ვამატებ სალბიკის, როზმარინის, თიმის, ნივრის ნაზავს და მხოლოდ ციანტროს ნაზავს ახალი, ბალახეული განზომილებისთვის. 🍗🌿 Საუკეთესო ნაწილი? როდესაც ის მზად არის, ის ოქროსფერი, ხრაშუნა ნაჭრები თავზე ყოველთვის პირველი ქრება. სცადეთ სოსისის ჩაყრის ეს რეცეპტი და დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენი ოჯახი რამდენიმე წამით და მესამედ დარჩება, ისევე როგორც ჩემი.🍽️👨👩👧👦😜
მეთოდი ერთი შეხედვით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- გააცხელეთ ღუმელი.
- მოამზადეთ პურის კუბურები.
- შეწვით ბოსტნეული.
- მოხარშეთ სოსისი.
- შეუთავსეთ სოსისი და პურის ნარევი.
- მოამზადეთ თხევადი ნარევი.
- გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
- გამოცხვება.
- მიირთვით.
💡რჩევები და რჩევები
- გაითვალისწინეთ, რომ კერძის ნარევს მარილს არ ვამატებ, რადგან სანელებლად ქათმის ბულიონს ვიყენებ. იმდენს ვამატებ იმდენს, რომ შევაზავოთ და შევურიო უამრავი არომატი.
- ძეხვის ტიპი, რომელსაც იყენებთ, გავლენას მოახდენს თქვენი შიგთავსის გემოზე. იტალიური სოსისი, საუზმის ძეხვი ან თუნდაც chorizo, ყველაფერი კარგად მუშაობს, იმისდა მიხედვით, თუ რა გემოს პროფილისკენ ისწრაფვით.
- არავის უყვარს მშრალი შიგთავსი. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ საკმარისი სითხე (ბულიონი), რომ თქვენი შიგთავსი ტენიანი და არომატული იყოს. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი არ დაამატოთ და ძალიან სველი გახადოთ.
- მომზადების შემდეგ შიგთავსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასვენეთ. ეს ხელს უწყობს გემოს შერწყმას და აადვილებს მიწოდებას.
იხილეთ მეტი სადღესასწაულო რეცეპტები:
- სოკო სოსისის შიგთავსით
- Cranberry Relish ერთად Pecans
- სოსისი სიმინდის შიგთავსით
- მშრალი მარილწყალი თურქეთი
- მწვანე Bean Casserole
- ტკბილი კარტოფილის კასეროლი
- ტკბილი კარტოფილი Pie
რეცეპტი
მარტივი სოსისის ჩაყრა
ინსტრუმენტები
- 11 x 13 დიუმიანი საცხობი კერძი
შემადგენლობა
- 1 ფუნტი (დაახლოებით 8 ფინჯანი) მაღაზიაში ნაყიდი პურის შიგთავსი
- 113 g (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი
- 1 დიდი ტკბილი ან ყვითელი ხახვი , კუბიკებად დაჭრილი
- 1 დიდი წითელი წიწაკა , კუბიკებად დაჭრილი
- 3 დიდი ნიახურის ღეროები , ნახევრად სიგრძეზე და დაჭრილი
- 5 ნივრის კბილი , წვრილად დაჭრილი
- 796 g (7 ძეხვი ბმული) ცხარე ან ტკბილი იტალიური ძეხვი, ამოღებული გარსი, გატეხილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
- 2-¾ ჭიქები წყალი შერწყმული 1 სუფრის კოვზ Knorr გრანულირებული ქათმის არომატით
- 1 დიდი კვერცხი , ნაცემი
- 10 ახალი სალბის ფოთლები , დაჭრილი
- 3 sprigs ახალი როზმარინი , დაჭრილი
- 6 sprigs ახალი thyme , დაჭრილი
- 1 კოვზი ადგილზე შავი პილპილი , გასინჯვა
- ¼ თასი ახალი კილანტროს ფოთლები ან იტალიური ოხრახუში , დაჭრილი
- ½ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით მორგება
- კოშერის მარილი საჭიროების შემთხვევაში (მოასწორეთ გემოვნებით)
ინსტრუქციები
- წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 350°F (175°C) ტემპერატურაზე.
- ჩაყრის კუბურები მოათავსეთ დიდ თასში.
- დიდ ტაფაში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, წითელი ბულგარული წიწაკა და ნიახური. მოხარშეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. შემდეგ დაამატეთ დაფქული ნიორი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. აურიეთ დაჭრილი სალბი, როზმარინი, თიამი და კილანტრო (ან ოხრახუში). მოხარშული ბოსტნეულის ნარევი გადაიტანეთ თასში პურის შიგთავსით, დარწმუნდით, რომ ტაფიდან ბოლო ნატეხი ამოიღეთ.
- იმავე ტაფაში მოხარშეთ პიკანტური იტალიური სოსისი საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დაიბრაწება და კარგად მოიხარშება. გამოიყენეთ ლითონის სპატული, რომ დაარღვიოთ ძეხვი არაუმეტეს ¼ ინჩის ნაჭრებად.
- იმავე ტაფაში მოხარშეთ პიკანტური იტალიური სოსისი საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დაიბრაწება და კარგად მოიხარშება. გამოიყენეთ ლითონის სპატული, რომ დაარღვიოთ ძეხვი არაუმეტეს ¼ ინჩის ნაჭრებად.
- პურის შიგთავსსა და ბოსტნეულს დაუმატეთ მოხარშული ძეხვი (და ნებისმიერი ცხიმი ტაფიდან). ნაზად აურიეთ შერწყმა.
- ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, წყალი და Knorr გრანულირებული ქათმის არომატი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. თანდათან დაასხით ეს თხევადი ნარევი პურის, სოსისისა და ბოსტნეულის ნარევში. მსუბუქად აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში, ფრთხილად, რომ პური ზედმეტად არ გაიტეხოს. ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს ტენიანობის და არომატის თანაბრად განაწილებას მთელ შიგთავსში.
- შიგთავსის მასა გადაიტანეთ მომზადებულ 9 x 13 დიუმიან საცხობ ფორმაში, თანაბრად გაანაწილეთ.
- გადაიტანეთ ყველაფერი გამზადებულ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 65-75 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.
- მომზადების შემდეგ სუფრასთან მიტანის წინ ოდნავ გააგრილეთ.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.