დიდი ხნის ნანატრი მადლიერების ინდაური იმდენად სურნელოვანია, რომ მხოლოდ ნოემბრისთვის არ უნდა იყოს დაცული. მიიტანეთ ეს მშრალ მარილწყალ ინდაური გრივის რეცეპტით თქვენს სუფრაზე
მთელი წლის განმავლობაში და დააგემოვნეთ ამ შესანიშნავი ფრინველის ნაზი, წვნიანი ხორცი. არ დაგავიწყდეთ თქვენი კვება მადლიერების დღის საყვარელი კერძებით, როგორიცაა
ხელნაკეთი მოცვის სოუსი, მწვანე Bean Casserole, სოსისი სიმინდის შიგთავსით, ტკბილი კარტოფილის კასეროლი პეკან სტრეუსელთან ერთად მდე სიმინდის ქერქი.🍁🦃🍽️
მეთოდი ერთი შეხედვით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- ინდაური მარილწყალში მოაყარეთ და შედგით მაცივარში.
- დაუშვით ინდაური ოთახის ტემპერატურაზე.
- გაახურეთ ღუმელი 350 ° F– ზე.
- მოამზადეთ კარაქის ნარევი, გაასუფთავეთ ინდაური მარილწყალისგან და ჩაყარეთ.
- გამოაცხვეთ ინდაური დაახლოებით 2½ საათის განმავლობაში ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 165°F-ს.
- გააჩერეთ ინდაური 20 წუთის განმავლობაში.
- მოამზადეთ სოუსი.
რჩევები და რჩევები
- სოუსის მომზადებისას მარილი თანდათან დაამატეთ, რადგან ინდაურის წვეთების მარილიანობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. გასინჯეთ ისე, რომ დარწმუნდეთ, რომ გემო სწორია.
- თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ ინდაურს, გახსოვდეთ, რომ ყოველ ხუთ ფუნტზე დაგჭირდებათ 24 საათის გალღობის დრო მაცივარში.
იხილეთ მეტი სადღესასწაულო რეცეპტები:
- ტკბილი კარტოფილის კასეროლი მარშმლოუსებით
- კოვზის პური
- ხრაშუნა შემწვარი კარტოფილი
- შემწვარი ტკბილი კარტოფილი თაფლით და დარიჩინით
- სოსისი სიმინდის შიგთავსით,
- ტკბილი კარტოფილის კასეროლი პეკან სტრეუსელთან ერთად
რეცეპტი
ადვილად მშრალი მარილწყალი თურქეთი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
მშრალი მარილწყალისთვის:
- (1) 12-დან 14 ფუნტამდე ახალი ან გაყინული მთელი ინდაური, გალღობილი. კისერი და კისერი ამოღებულია; ფრინველი გარეცხილი, მშრალი და ოთახის ტემპერატურაზე
- 3 tablespoons კოშერის მარილი
- 1 კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 2 teaspoons გრანულირებული ნიორი
- 2 teaspoons გრანულირებული ხახვი
- ¼ თასი ღია ან ყავისფერი შაქარი
- 1 კოვზი გამხმარი ბრძენი
- 1 კოვზი გამხმარი thyme
- 1 კოვზი გამხმარი როზმარი
- 1 კოვზი ჩვეულებრივი ან შებოლილი პაპრიკა
- 1 დიდი თაიგული ახალი thyme
- გახეხილი ცედრა 2 ლიმონისგან (ლიმონები შეინახეთ შემდგომი გამოყენებისთვის; მეოთხედი)
- გახეხილი ცედრა 1 ფორთოხლისგან
დავარცხნისთვის:
- 6 tablespoons უმარილო კარაქი , გამდნარი
- 1 კოვზი თიმის ახალი ფოთლები, დაჭრილი ან გამხმარი თიამი
- 1 ახალი ლიმონი , გახეხილი და წვენი
ბოსტნეულისთვის:
- 1 დიდი დიდი ტკბილი ხახვი ან ყვითელი ხახვი , გახეხილი და მეოთხედი
- 2 დიდი სტაფილო , გაასუფთავეთ და დაჭერით 2 დიუმიან ნაჭრებად
- 2 დიდი stalks ნიახური , დავჭრათ 2 დიუმიან ნაჭრებად
- 1 თავი ნიორი , განახევრებულია ჯვარედინი
- 1 ლიმონის , მეოთხედი
იყიდება Gravy:
- 1 გამყარებაში უმარილო კარაქი
- 1 საშუალო ტკბილი ან ყვითელი ხახვი , წვრილად დაჭრილი
- ¼ თასი ყველაფერის ფქვილი
- 2 ჭიქები წყლის
- ½ თასი ცხელი უცხიმო ინდაური წვეთოვანი
- 2 tablespoons თეთრი ღვინო, კონიაკი ან კონიაკი
- 1 კოვზი მძიმე კრემი , სურვილისამებრ
- 1 კოვზი დაჭრილი ახალი მწვანილი (როგორიცაა თიამი, სალბი ან როზმარინი)
- ½ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი , ან გემოვნებით
- ¼ კოვზი ნორის ქათმის ბულიონი ან კოშერის მარილი გემოვნებით მორგება
ინსტრუქციები
თურქეთის მომზადება:
- დაიწყეთ ინდაურის ფეხების მოცილებით და გადაგდებით. თუ ფეხები კანთან არის შეკრული, გაჭერით კანი მათ გასათავისუფლებლად.
- ინდაურიდან ამოიღეთ ღვეზელები და კისერი. შეგიძლიათ ან გადააგდოთ ისინი ან შეინახოთ მარაგის შესაქმნელად.
- ჩამოიბანეთ ინდაური შიგნით და გარეთ. ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი და ნარჩენი ქინძისთავები. გააშრე ინდაური ქაღალდის პირსახოცებით.
- ინდაური მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც გაფორმებულია მავთულის თაროზე.
მშრალი მარილწყლის დამზადება:
- პატარა თასში აურიეთ ერთმანეთში ყავისფერი შაქარი, კოშერის მარილი, თიამი, როზმარინი, გრანულირებული ნიორი, გრანულირებული ხახვი, სალბი, პაპრიკა, ლიმონის ცედრა, ფორთოხლის ცედრა და წიწაკა.
- შეიზილეთ მშრალი მარილწყლის ნარევი ინდაურის მთელ ზედაპირზე, ღრუს ჩათვლით.
- ინდაური შედგით მაცივარში 12 სთ-დან 2 დღემდე, თავისუფლად დაფარული პლასტმასის შესაფუთი ან ფოლგა.
თურქეთის გამოცხობა:
- გახსენით ინდაური და შეწვამდე 1 საათით ოთახის ტემპერატურაზე გააჩერეთ.
- გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენგეიტზე.
- ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შემდეგ აურიეთ 1 ლიმონის ცედრა და წვენი და 1 ჩაის კოვზი ახლად დაჭრილი თივის ფოთოლი. დააყენეთ განზე.
- გამოაცალეთ მშრალი მარილწყალი ინდაურიდან ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით.
- ინდაურის ღრუ შეავსეთ ახალი თივის თაიგულით, განახევრებული ლიმონით და მეოთხედი ნიორით. შემდეგ შემწვარი ტაფის ძირში მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური.
- ინდაური მოათავსეთ შემწვარი თაროზე ტაფაში. ფეხები თავისუფლად მიამაგრეთ ერთმანეთს და ფრთების წვერები სხეულის ქვეშ მოათავსეთ. წაუსვით კარაქის ნარევი მთელ ინდაურს.
- გამოაცხვეთ ინდაური დაახლოებით 2½ საათის განმავლობაში, დროდადრო ტაფის წვენებით. ინდაური კეთდება მაშინ, როცა შიდა ტემპერატურა ყველაზე სქელ ნაწილებში 165°F-ს მიაღწევს. თუ კანი ზედმეტად ყავისფერია, გადააფარეთ მას ფოლგა.
- შემწვარი ინდაური გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე, დააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ 20 წუთი.
გრივის დამზადება:
- საშუალო ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ხახვი მსუბუქად შეწითლებამდე, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ტაფაში ჩაასხით ფქვილი და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ ნედლი ფქვილის გემო არ აღმოიფხვრას.
- ჩაასხით თეთრი ღვინო, კონიაკი ან კონიაკი და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში ალკოჰოლის აორთქლებამდე.
- ნელ-ნელა დაასხით ცხელი ცხიმოვანი ინდაურის წვეთები და წყალი თქვეფის დროს, რათა არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა. დაუმატეთ Knorr Chicken Bouillon და წიწაკა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ სანამ შესქელდება, დაახლოებით 5 წუთი, დროდადრო ურიეთ.
- დაასრულეთ მწვანილებით და კრემით: შეურიეთ მწვანილი და ნაღები. დააგემოვნეთ და შეცვალეთ სუნელი მეტი Knorr Chicken Bouillon-ით ან მარილითა და პილპილით, საჭიროებისამებრ.
შენიშვნები
- დარჩენილი ინდაური შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში სამ დღემდე. ხელახლა გასაცხელებლად შედგით წინასწარ გახურებულ 325°F ღუმელში 20-30 წუთით ან მიკროტალღურ ღუმელში, რომ გაცხელდეს.
- სოუსისთვის შეინახეთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში სამი დღის განმავლობაში. ხელახლა გააცხელეთ მძიმე ძირიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ. დაარეგულირეთ კონსისტენცია, თანდათან ათქვიფეთ ერთი ჭიქა დამატებითი სითხე (წვეთოვანი, ბულიონი ან ბულიონი), სანამ არ მიაღწევს სასურველ სისქეს.
- ინდაურის შეწვა და მოჭრა შესაძლებელია ორი დღით ადრე. თუმცა, თქვენ დაკარგავთ ხრაშუნა კანს. აი როგორ: დაასხით გრავიუს თხელი ფენა ღუმელგამძლე კერძში. სოუსზე დაალაგეთ მოჩუქურთმებული ინდაური,
მჭიდროდ დააფარეთ პლასტმასის საფარით და შედგით მაცივარში ორი დღის განმავლობაში. დარჩენილი სოუსი ცალკე კონტეინერში შედგით მაცივარში. - გაყინვა არ არის რეკომენდებული.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.