ხრაშუნა და გემოთი სავსე, ეს პურის შიგთავსი ჩემს სახლში კიდევ ერთი ფავორიტია და ყოველწლიურად აუცილებელია ჩვენს სუფრაზე. დამზადებულია მაღაზიაში ნაყიდი პურით,
ტკბილი ხახვი, ნიახური და Granny Smith ვაშლი. გემოს გასაუმჯობესებლად დავამატე ახალი მწვანილის ნაზავი, როგორიცაა სალბი, თიამი, ოხრახუში, ორეგანო და როზმარინი.
გარდა ამისა, მე ჩავყარე მოცვი და მოხალული ნუში განსაკუთრებული შეხებისთვის. იმისთვის, რომ ყველაფერი ერთად შემეკრა, გამოვიყენე რძისა და წყლის ნარევი,
ათქვეფილ კვერცხთან ერთად. ტრადიციული ქათმის ბულიონის ნაცვლად, მე გამოვიყენე წყალი Knorr Granulated Chicken Bouillon-ით, არომატის დამატებით.
სცადეთ ეს მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი პურის შიგთავსი და გარანტიას გაძლევთ, რომ ის თქვენს სუფრაზე მოხვდება!
მეთოდი ერთი შეხედვით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- გააცხელეთ ღუმელი და მოამზადეთ კერძი.
- მოამზადეთ პური.
- მოხარშეთ ბოსტნეული.
- დაამატეთ მოცვი და თხილი.
- გააკეთეთ კვერცხის ნარევი.
- შეუთავსეთ და დაისვენეთ.
- გამოაცხვეთ და მიირთვით.
რჩევები და რჩევები
- გაითვალისწინეთ, რომ კერძის ნარევს მარილს არ ვამატებ, რადგან სანელებლად ქათმის ბულიონს ვიყენებ. იმდენს ვამატებ იმდენს, რომ შევანელოთ და შევურიო უამრავი არომატი.
- შემორჩენილი პური საუკეთესოდ მუშაობს ჩაყრისთვის. თუ თქვენი პური ახალია, დაჭერით კუბიკებად და გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. დატოვე ღამით, ან გამოაცხვეთ 300°F ღუმელში 15-დან 20 წუთის განმავლობაში.
- არავის უყვარს მშრალი შიგთავსი. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ საკმარისი სითხე (ბულიონი), რომ თქვენი შიგთავსი ტენიანი და არომატული იყოს. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი არ დაამატოთ და ძალიან სველი გახადოთ.
- მომზადების შემდეგ შიგთავსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასვენეთ. ეს ხელს უწყობს გემოს შერწყმას და აადვილებს მიწოდებას.
იხილეთ მეტი პურის ჩაყრის რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი პურის ჩაყრა
შემადგენლობა
პურის შიგთავსისთვის:
- 2 დიდი ტკბილი ან ყვითელი ხახვი , წვრილად კუბიკებად დაჭრილი
- 3 ნიახურის დასტა , წვრილად კუბიკებად დაჭრილი
- 2 ბებია სმიტის ვაშლი , გაუხეშებული, ბირთვიანი და მსხვილი კუბებად დაჭრილი
- 1 თასი მოცვი
- ½ თასი დაჭრილი ბლანშირებული ნუში, მოხალული
- 9 თასი პურის შიგთავსი ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი).
- 1 დიდი კვერცხი , მსუბუქად ნაცემი
- 1 თასი წყლის
- ¾ თასი აორთქლებული რძე ან მთელი რძე
- 4 tablespoons ნორის გრანულირებული ქათმის ბულიონი
- 113 g (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ან გამდნარი კარაქი
- 3 კოვზი დაჭრილი ახალი სალბი
- 2 კოვზი დაჭრილი ახალი thyme
- 2 კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- 1 კოვზი დაჭრილი ახალი ორეგანო
- 1- teaspoons დაფქული როზმარინი
- კოშერის მარილი/დაფქული შავი პილპილი ( გასინჯვა)
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე F (190 გრადუსი C). 9-დან 13 დიუმიან საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი.
- დაუმუშავებელი პურის შიგთავსი მოათავსეთ დიდ თასში.
- საშუალო ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ ხახვი, ნიახური და ვაშლი, შემდეგ მოაყარეთ 1 ჩაის კოვზი Knorr ქათმის ბულიონი და ½ ჩაის კოვზი შავი პილპილი.
- შეურიეთ დაფქული ახალი მწვანილი (სალბი, თიამი, როზმარინი და ოხრახუში). მოშუშეთ სანამ რბილია, დაახლოებით 10 წუთი. შეუთავსეთ ეს ნარევი პურთან ერთად დიდ თასში. მოურიეთ მოცვი და დაჭრილი ნუში.
- ცალკე საშუალო თასში ათქვიფეთ კვერცხი, აორთქლებული რძე (ან მთელი რძე), წყალი და დარჩენილი 3 ჩაის კოვზი Knorr ქათმის ბულიონი.
- თანდათანობით დაასხით კვერცხის ნარევი პურის ნარევს, აურიეთ, რომ ყველაფერი თანაბრად დაიფაროს. გააჩერეთ 10 წუთი, რათა პურმა სითხე შეიწოვოს.
- ნაზად გადაურიეთ ნარევი ისევ და გადაიტანეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში. ზემოდან დაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გააგრძელეთ ცხობა, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, რასაც დაახლოებით 15-დან 20 წუთამდე დასჭირდება. მიირთვით შიგთავსი ცხელი.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.