ირლანდიური სოდიანი პური არის ტრადიციული პური, რომელსაც ირლანდიაში საუკუნეების განმავლობაში სარგებლობენ. მისი სიმარტივე და მრავალფეროვნება მას საუზმის ან შუადღის ჩაის პოპულარულ არჩევანს აქცევს. ეს პური არ საჭიროებს საფუარს და შეიძლება მზად იყოს ერთ საათში.
მას ამზადებენ ფქვილის, საცხობი სოდის, მარილის, შაქრის, ზეთის რძის და ქიშმიშით ან მოცხარით. შედეგი არის ქერქიანი, ოდნავ ტკბილი პური რბილი, ფუმფულა ინტერიერით, რომელიც შესანიშნავად უხდება კარაქს ან ჯემს.
როგორ მოვამზადოთ ირლანდიური სოდა პური
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე F. დააფინეთ ტაფაზე პერგამენტის ქაღალდი. შეუთავსეთ ფქვილი, შაქარი და საცხობი სოდა ელექტრო მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია პადლის დანართით.
დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კარაქი ფქვილს არ შეერევა. საზომ ჭიქაში მსუბუქად ათქვიფეთ ზეთის რძე, კვერცხი და ფორთოხლის ცედრა, თუ იყენებთ. დაბალ სიჩქარეზე მიქსერით ნელ-ნელა დაუმატეთ რძის ნაზავი ფქვილის ნარევს.
ქიშმიშს შევურიოთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და შევურიოთ ცომს; ძალიან სველი იქნება. დაასხით ცომი კარგად ფქვილმოყრილ დაფაზე და რამდენჯერმე მოზილეთ მრგვალ პურში.
მომზადებული ფურცლის ტაფაზე მოათავსეთ პური და დაკბილული დანით მსუბუქად დაჭერით პურის ზემოდან X.
გამოაცხვეთ ირლანდიური სოდა პური 45-დან 55 წუთის განმავლობაში ან სანამ ინტერიერი მიაღწევს 180°F-ს მყისიერ წასაკითხ თერმომეტრზე ან ჩადეთ გრძელი, თხელი შამფური ცენტრში. თუ ის სუფთა გამოვიდა, ეს დასრულებულია. გამოიღეთ ღუმელიდან და მთლიანად გააგრილეთ საცხობ თაროზე.
მიირთვით ირლანდიური სოდა პური თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- ორცხობილა ორცხობილა
- მთლიანი ხორბლის ორცხობილა
- ქონდარი ორცხობილა
- მთლიანი ხორბლის ირლანდიური სოდა პური
- მინი ირლანდიური სოდა პური
- მთლიანი ხორბლის ირლანდიური სოდა პურის მაფინები
რეცეპტი
მარტივი ირლანდიური სოდა პური
შემადგენლობა
- 4 ჭიქები უნივერსალური ფქვილი ან პურის ფქვილი კოვზებით და გასწორებული (პლუს მეტი ხელებისა და დახლისთვის)
- 1 teaspoons საცხობი სოდა
- 1 კოვზი კოშერის მარილი
- ¼ თასი ღია ყავისფერი შაქარი ან გრანულირებული შაქარი , შეფუთული და გასწორებული
- 1 ¾ ჭიქები buttermilk , შეირყა
- 1 თასი ქიშმიში ან მოცხარი ჩაყარეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 4 tablespoons უმარილო კარაქი , დაჭერით ½ ინჩიან კუბებად
- 1 ფორთოხლის ცედრა , სურვილისამებრ
- 1 ზედმეტი დიდი კვერცხი , მსუბუქად ნაცემი
- 2 tablespoons ტურბინადოს უმი შაქარი ტოპისთვის
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე F. დააფინეთ ტაფაზე პერგამენტის ქაღალდი. შეუთავსეთ ფქვილი, შაქარი და საცხობი სოდა ელექტრო მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია პადლის დანართით.
- დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კარაქი არ აირევა ფქვილში. საზომ ჭიქაში მსუბუქად ათქვიფეთ ზეთის რძე, კვერცხი და ფორთოხლის ცედრა, თუ იყენებთ. დაბალ სიჩქარეზე მიქსერით ნელ-ნელა დაუმატეთ რძის ნაზავი ფქვილის ნარევს.
- ქიშმიშს შევურიოთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და შევურიოთ ცომს; ძალიან სველი იქნება. დაასხით ცომი კარგად ფქვილმოყრილ დაფაზე და რამდენჯერმე მოზილეთ მრგვალ პურში. მომზადებული ფურცლის ტაფაზე მოათავსეთ პური და დაკბილული დანით მსუბუქად დაჭერით პურის ზემოდან X.
- გამოაცხვეთ ირლანდიური სოდა პური 45-დან 55 წუთის განმავლობაში ან სანამ ინტერიერი არ მიაღწევს 180 ° F-ს მყისიერ წასაკითხ თერმომეტრზე ან ჩადეთ გრძელი, თხელი შამფური ცენტრში. თუ ის სუფთა გამოვიდა, ეს დასრულებულია. გამოიღეთ ღუმელიდან და მთლიანად გააგრილეთ საცხობ თაროზე. მიირთვით ირლანდიური სოდა პური თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
შენიშვნები
- თუ გამოცხობისას ირლანდიური სოდა პურის ზემოდან ძალიან ბნელდება, პური ალუმინის ფოლგით დაახურეთ.
- ნებისმიერი ჩირი ან სხვადასხვა ჯიშის ასორტიმენტი გამოდგება ამ რეცეპტისთვის.
- ზედმეტად ნუ მოზილეთ და არ დაუმატოთ ბევრი ფქვილი, თორემ გამოვა მშრალი, მყარი პური.
- აქ არის მაგარი ხრიკი, როცა ირლანდიურ სოდა პურს დააჭერთ, როცა მზად იქნება, მას ექნება ღრუ ხმა.
- თუ ზეთი არ გაქვთ, შეურიეთ ოთხი სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი ან თეთრი ძმარი 400 მლ რძეში, აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.