თუ გიყვართ ქოქოსის ნამცხვარი, აღმერთებთ ამ მსუბუქ, გემრიელად ტენიან და გემოს ნამცხვრის რეცეპტს. ჩვენ გავაკეთეთ ეს ტორტი ჩვენი შვილის 2 წლის დაბადების დღისთვის - მას უყვარს ქოქოსი და ადამიანი ობობა,😊 ამიტომ გადავწყვიტეთ ქოქოსის ტორტი გაგვეკეთებინა ობობას თემაზე!
ეს ქოქოსის ტორტი ნამდვილი სანახაობაა და წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია. იგი შედგება რბილი, ტენიანი და ნაზი ქოქოსის თეთრი ნამცხვრის ორი ფენისგან, რომელიც დაფარულია სქელი ქოქოსის კრემის ყველით.
ნამცხვრში არის უშაქრო გახეხილი ქოქოსი და უამრავი ქოქოსი, რაც მას ქოქოსის მოყვარულთა საოცნებო დესერტად აქცევს. თუ ქოქოსის საკმარისად მიღება არ შეგიძლიათ, ეს ტორტი თქვენთვისაა!
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ ქოქოსის ნამცხვარი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
მოათავსეთ თარო ღუმელის შუაში და გააცხელეთ 350 °F-მდე. შეასხურეთ ტორტის ორ 9 დიუმიან ფორმას არაწებოვანი სპრეი და მოაყარეთ პერგამენტი. დააყენეთ განზე. საშუალო ზომის თასში გავცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი 2-ჯერ; ათქვიფეთ გახეხილი ქოქოსი და გადადგით.
ავოკადოს ზეთი, უმარილო კარაქი, მარილი და შაქარი მოათავსეთ მძიმე მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია პადლის დანამატთან და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით კრემისებური და ფუმფულა, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ქოქოსის ექსტრაქტი.
საჭიროებისამებრ გადაფურცლეთ თასი გვერდებზე და ზევით ზევით. კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ, დაახლოებით 1 წუთი. შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე დაბალზე.
გაფცქვენით თასი და ავთქვიფოთ, დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები და ქოქოსის რძე და ათქვიფეთ ერთიანობამდე, დაახლოებით 20 წამის განმავლობაში (ცომი ზედმეტად არ აურიოთ!). რეზინის სპატულის გამოყენებით დაკეცეთ ეს ყველაფერი ხელით, რათა თასის ძირში არ იყოს ამონაყარი.
დაასხით ცომი მომზადებულ ტაფა(ებში) და ზემოდან გაასწორეთ ლითონის სპატულით. კექსის სავსე ფორმას დახლზე ერთი-ორჯერ შეეხეთ ჰაერის ბუშტების გასათავისუფლებლად.
ცომი ტაფაშიც უნდა გამოიყურებოდეს. გამოაცხვეთ ქოქოსი კაკიაe(s) დაახლოებით 20-დან 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა. გააგრილეთ ტაფაზე თაროზე 5 წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ თაროზე, ამოიღეთ ქაღალდი და მთლიანად გააგრილეთ.
როგორ მოვამზადოთ ქოქოსის კრემი ყველის ყინვაგამძლე
ელექტრო მიქსერის თასში ავთქვიფოთ კარაქი, ნაღების ყველი და ქოქოსის რძე კრემისებური და კარგად შერწყმის დროს. თანდათან დაამატეთ საკონდიტრო შაქარი, შემდეგ ათქვიფეთ ქოქოსის ექსტრაქტი. თუ ყინვა ძალიან სქელია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის რძე.
როგორ შევიკრიბოთ და გავაფორმოთ
მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდის 4 ზოლი ქოქოსის ნამცხვრის სადგამის ან ფირფიტის კიდეზე. გადააბრუნეთ 1-ის ქვედა ფენა ტორტი ასე რომ, გუმბათოვანი მხარე ქვევით იხრება და ტორტის სადგამს ეხება. თანაბრად წაუსვით ზემოდან კრემის ყველი და ქოქოსის ყინვაგამძლე.
შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვრის მეორე ფენა და ზემოდან და გვერდებზე გადაუსვით დარჩენილი ყინვაგამძლე. (გირჩევთ ყინულის სპატულას წაისვით ყინვაგამძლე და სკამზე საფხეკი გვერდების გასასწორებლად)
ნამცხვარს მოაყარეთ გახეხილი ქოქოსი და წაისვით გვერდებზე. ქოქოსის ნამცხვარი საუკეთესოდ მიირთვით მომზადების დღეს, მაგრამ მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ტორტის გუმბათოვან კონტეინერში 5 დღემდე.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- სტაფილოს ნამცხვარი კრემის ყველით
- ანანასის თავდაყირა ტორტი
- წითელი ხავერდის ნამცხვარი ქოქოსის კრემის ყველით
- შოკოლადის ფურცლის ტორტი მოკას ფროსტინგით
- მარმარილო ბუნდტის ტორტი
რეცეპტი
მარტივი ქოქოსის ტორტი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 250 g (2 ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი
- 1 კოვზი არაალუმინის გამაფხვიერებელი
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 120 ml (½ ჭიქა) ავოკადოს ზეთი ან ყურძნის ზეთი
- 56.5 g (½ ჯოხი/4 სუფრის კოვზი) უმარილო კარაქი, დარბილებული
- 315 g (1-½ ჭიქა) გრანულირებული შაქარი
- 6 დიდი კვერცხი თეთრების , ოთახის ტემპერატურაზე
- 200 ml (¾ ჭიქა) სრულცხიმიანი ქოქოსის რძე, როგორიცაა Goya Brand, ოთახის ტემპერატურაზე
- 30 ml (2 სუფრის კოვზი) ქოქოსის ექსტრაქტი ან გამჭვირვალე ვანილი
- 60 g (1 ჭიქა) უშაქრო ან ტკბილი სრულ ცხიმიანი გახეხილი ქოქოსი
კრემ-ყველის ქოქოსის ყინვისთვის:
- 113 g (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი დარბილებული, მაგრამ შეხებისას მაინც მაგარი, არ უნდა იყოს რბილი და ფაფუკი.
- 1 (8 უნცია) კრემის ყველი, ოთახის ტემპერატურაზე (სრული ცხიმიანი)
- 250 g (2 ჭიქა) საკონდიტრო შაქარი
- 15 ml (1 სუფრის კოვზი) სუფთა ქოქოსის ექსტრაქტი ან გამჭვირვალე ვანილი
- 15 ml (1 სუფრის კოვზი) ქოქოსის სრულ ცხიმიანი რძე
- 60 g (1 ჭიქა) უშაქრო გახეხილი ქოქოსი (სრული ცხიმიანი)
ინსტრუქციები
- მოათავსეთ თარო ღუმელის შუაში და გააცხელეთ 350 °F-მდე. შეასხურეთ ტორტის ორ 9 დიუმიან ფორმას არაწებოვანი სპრეი და მოაყარეთ პერგამენტი. დააყენეთ განზე. საშუალო ზომის თასში გავცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი 2-ჯერ; ათქვიფეთ გახეხილი ქოქოსი და გადადგით.
- ჩაასხით ავოკადოს ზეთი, უმარილო კარაქი, მარილი და შაქარი მძიმე გამძლე მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია პადლის დანამატთან და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით კრემისებური და ფუმფულა, დაახლოებით 5 წუთი - ათქვიფეთ ქოქოსის ექსტრაქტი.
- საჭიროებისამებრ გადაფურცლეთ თასი გვერდებზე და ზევით ზევით. კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ, დაახლოებით 1 წუთი. შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე დაბალზე. გაფცქვენით თასი და ათქვიფეთ და დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები, დაუმატეთ ქოქოსის რძე და ათქვიფეთ, სანამ არ ერთობიან, დაახლოებით 20 წამი (ცომი ზედმეტად არ აურიოთ!). რეზინის სპატულის გამოყენებით დაკეცეთ ეს ყველაფერი ხელით, რათა თასის ძირში არ იყოს ამონაყარი.
- ჩაასხით ცომი მომზადებულ ტაფაზე და ზემოდან გააპრიალეთ ლითონის სპატულით. კექსის სავსე ტაფა დახლზე ერთი-ორჯერ დააკარით ჰაერის ბუშტუკების გასათავისუფლებლად. ცომი ტაფაშიც უნდა გამოიყურებოდეს.
- გამოაცხვეთ ქოქოსის ნამცხვარი დაახლოებით 20-დან 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა. გააგრილეთ ტაფაზე თაროზე 5 წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ თაროზე, ამოიღეთ ქაღალდი და მთლიანად გააგრილეთ.
როგორ მოვამზადოთ კრემი ყველის ქოქოსის ყინვაგამძლე:
- ელექტრო მიქსერის თასში ავთქვიფოთ კარაქი და ნაღების ყველი, ქოქოსის რძე კრემისებურ და კარგად შერწყმამდე. თანდათანობით დაამატეთ საკონდიტრო შაქარი, შემდეგ ათქვიფეთ ქოქოსის ექსტრაქტი. თუ ყინვა ძალიან სქელია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის რძე.
როგორ შევიკრიბოთ და გავაფორმოთ
- მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდის 4 ზოლი ქოქოსის ნამცხვრის სადგამის ან ფირფიტის კიდეზე. 1 ნამცხვრის ქვედა ფენა გადააბრუნეთ ისე, რომ გუმბათოვანი მხარე ქვემოთ იყოს და შეეხოს ნამცხვრის სადგამს.
- თანაბრად გაანაწილეთ ზემოდან კრემის ყველით ქოქოსის ყინვაგამძლე. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვრის მეორე ფენა და ზემოდან და გვერდებზე გაანაწილეთ დარჩენილი ყინვაგამძლე. (გირჩევთ ყინულის სპატულას წაისვით ყინვაგამძლე და საფხეკი გვერდების გასასწორებლად) ნამცხვარს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ქოქოსი და წაისვით გვერდებზე. ტორტი საუკეთესოდ მიირთვით მომზადების დღეს, მაგრამ მისი შენახვა შესაძლებელია ტორტის გუმბათის კონტეინერი მაცივარში 5 დღემდე.
შენიშვნები
- ფქვილი ჩაასხით მშრალ საზომ ჭიქაში და დანის ზურგით გაასწორეთ ზედმეტი. (პირდაპირ ჩანთიდან ამოღება ფქვილს ამკვრივებს, რის შედეგადაც ხდება მშრალი ნამცხვარი).
- ქოქოსის ნამცხვრის ფენების დამზადება შესაძლებელია ერთი დღით ადრე; გაციებული ფენები შეფუთეთ პლასტმასის და ალუმინის ფოლგაში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთელი ღამის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ ქოქოსის ნამცხვარი სუფრასთან მიტანამდე ერთი დღით ადრე შეკრიბოთ და გაყინოთ, დააფაროთ ნამცხვრის გუმბათი და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
- სუფრაზე მიტანამდე 1 საათი მაინც გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- ნამცხვრის ცენტრში ჩადეთ ხის შამფური ან კბილის ღვეზელი და ნახეთ სუფთა თუ გამოვა; თუ ასეა, ტორტი მზადდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, რომ ტორტი ტაფის გვერდებიდან შორდება. როდესაც მეტ ვარჯიშს მიიღებთ, შეგიძლიათ გაიგოთ, მზადდება თუ არა ნამცხვარი, როდესაც მსუბუქად დააჭერთ ზემოდან და იგრძნობთ ოდნავ უკან ზამბარას.
- ქოქოსის ნამცხვარი შედგით მაცივარში გაყინვის შემდეგ მინიმუმ 1 საათით. ეს ნაბიჯი არის სურვილისამებრ, მაგრამ ეხმარება ყინვაგამძლე და ნამცხვრის ფენებს შეინარჩუნონ ფორმა, რაც იძლევა სუფთა ნაჭრებს.
- დარწმუნდით, რომ იყენებთ ნაღების ყველის ბლოკებს, ვიდრე კრემ-ყველის სპრეს.
დასამახსოვრებელი 3 წარმატებული რჩევა: ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, შეურიეთ კვერცხები სათითაოდ და მონაცვლეობით დაამატეთ ფქვილი და სითხე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.