სააღდგომო პური, ასევე ცნობილი როგორც უფუარი პური, არის პურის სახეობა, რომელიც მზადდება საფუარის გარეშე.
მას ტრადიციულად მიირთმევენ პასექის დღესასწაულზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის; აქ არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს მაცოს კერძით ან მაცო კრეკერით. თუმცა შეიძლება დაგჭირდეთ კრეკერების წვრილად დაფქვა.
მიუხედავად იმისა, რომ ის თავისთავად გემრიელია, მისი გემო შეიძლება გაიზარდოს კარაქით ან კრემის ყველით. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სენდვიჩის პური.
როგორ მოვამზადოთ პასექის პური
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 400°F-ზე და მოაყარეთ (2) 13x18 დიუმიანი საცხობი ფურცლები პერგამენტის ქაღალდით; განზე გადადო. თუ იყენებთ მაცო კრეკერებს, დაჭერით ისინი, მოათავსეთ კვების პროცესორში (ან ბლენდერში) და აურიეთ მაცო წვრილად დაფქვამდე; თქვენ სავარაუდოდ დაგჭირდებათ 2 ყუთი, მაგრამ თქვენ არ გამოიყენებთ მათ ყველა.
საშუალო წებოვან ქვაბში აადუღეთ წყალი, ზეთი, მარილი და შაქარი. დაუწიეთ ცეცხლს და დაუმატეთ მაცოს კერძი; მოურიეთ ხის კოვზით, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ შეიწოვება და მოაცილეთ ქოთნის გვერდებს;
ნარევი ძალიან სქელი იქნება. მიღებული მასა გადაიტანეთ დიდ თასში და გააჩერეთ გასაცივებლად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხები ცოტ-ცოტა, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად ურიეთ ხის კოვზით, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება.
გამოიყენეთ ნაყინის დიდი სკუპი ან ორი კოვზი, რომ ცომი მოაყაროთ ბორცვებში, ერთმანეთისგან დაახლოებით 2 ინჩის დაშორებით, მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე.
ოდნავ ზეთიანი ან სველი ხელებით, ნაზად ჩამოაყალიბეთ ცომი რულეტებად. თითოეულ რულეტს მოაყარეთ მაცოს კერძი და ზემოდან დაასხით ბასრი დანით.
გამოაცხვეთ პასექის პური 20 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო 400 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 30-დან 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაფუვდება, ხრაშუნა და ოქროსფერი გახდება.
გასაციებლად გადაიტანეთ მავთულის თაროზე; ნორმალურია, რომ პასექის პური ოდნავ გაცივდეს გაციებისას.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი პასექის პური
შემადგენლობა
- 350 g (3 ჭიქა) მაცოს კვება
- 8 დიდი კვერცხი, ათქვეფილი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 თასი მცენარეული ზეთი
- 2 ჭიქები წყლის
- 1-¾ teaspoons კოშერის მარილი
- 1- tablespoons გრანულირებული შაქარი
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 400°F-ზე და მოაყარეთ (2) 13x18 დიუმიანი საცხობი ფურცლები პერგამენტის ქაღალდით; განზე გადადო. თუ იყენებთ მაცო კრეკერს, დაჭერით ისინი და მოათავსეთ კვების პროცესორში (ან ბლენდერში) და აურიეთ მაცო წვრილად დაფქვამდე; თქვენ სავარაუდოდ დაგჭირდებათ 2 ყუთი, მაგრამ თქვენ არ გამოიყენებთ მათ ყველა.
- საშუალო წებოვან ქვაბში შეურიეთ წყალი, ზეთი, მარილი და შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუწიეთ ცეცხლს და დაუმატეთ მაცოს კერძი; მოურიეთ ხის კოვზით, სანამ თანაბრად არ შეიწოვება და მოაცილეთ ქვაბის გვერდებს; ნარევი ძალიან სქელი იქნება. მიღებული მასა გადაიტანეთ დიდ თასში და გააჩერეთ გასაცივებლად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხები ცოტ-ცოტა, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად ურიეთ ხის კოვზით, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. გამოიყენეთ ნაყინის დიდი სკუპი ან ორი კოვზი, რომ ცომი მოაყაროთ ბორცვებში, ერთმანეთისგან დაახლოებით 2 ინჩის დაშორებით, მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე. ოდნავ ზეთიანი ან სველი ხელებით, ნაზად ჩამოაყალიბეთ ცომი რულეტებად. თითოეულ რულეტს მოაყარეთ მაცოს კერძი და ზემოდან დაასხით ბასრი დანით.
- გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო 400 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაფუვდება, ხრაშუნა და ოქროსფერი გახდება. გასაციებლად გადაიტანეთ მავთულის თაროზე; ნორმალურია, რომ პასექის რულონები გაციებისას ოდნავ იშლება.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.