არ მოტყუვდეთ - ეს შვრიის შოკოლადის ჩიპიანი ნამცხვრები არაფრით წააგავს მათ, ვინც აქამდე გასინჯავთ. გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან საღეჭი, კარაქის არომატით, რომელსაც ავსებს მდიდარი შოკოლადის ჩიფსები. მიირთვით ისინი ცხელ ყავასთან ან ცივ ჭიქა რძესთან ერთად. 🍪
დამატებითი ვარიაციებისთვის, შეამოწმეთ ჩემი შვრიის ქიშმიშის ნამცხვარი მდე შვრიის ქოქოსის ნამცხვრები. მე მათ ყველა გამოვცადე და მათ წარმატებით ჩააბარეს, რაც დაამტკიცა ჩვენი ქუქიების მოყვარული კლანის თითოეული წევრის მიერ.
მეთოდი ერთი შეხედვით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია რეცეპტის ბარათზე ქვემოთ.
- გააცხელეთ ღუმელი 375°F-ზე და მოაყარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით.
- კრემის კარაქი და შაქარი
- შეიტანეთ კვერცხი და არომატიზატორები
- მოამზადეთ მშრალი ინგრედიენტები
- შეუთავსეთ სველი და მშრალი ნარევები
- დაამატეთ შვრია და შოკოლადის ჩიფსები
- გაცივდეს ცომი
- დააფორმეთ და გამოაცხვეთ
💡რჩევები და რჩევები
- ფუნთუშების სკუპის გამოყენების შემდეგ, გირჩევთ, თითოეული ნაწილი გააბრტყელოთ მყარ ბურთულად, სანამ საცხობ ფირფიტებზე დადებთ და ცომი გაცივდებათ. ეს მარტივი ნაბიჯი ხდის ფუნთუშებს უფრო სუფთად და ერთგვაროვან იერს, თავიდან აიცილებს არათანაბარ კიდეებს.
- ერთი გავრცელებული შეცდომა შვრიის შოკოლადის ნამცხვრების მიღებისას არის ინგრედიენტების, განსაკუთრებით ფქვილის არასწორად გაზომვა. ზედმეტმა ფქვილს შეუძლია ფუნთუშების გაშრობა, ამიტომ აუცილებელია ზუსტად გაზომოთ ან გამოიყენოთ კოვზი და დონის მეთოდი ფქვილის გაზომვისას. გარდა ამისა, ფრთხილად იყავით, რომ ფუნთუშები ზედმეტად არ გამოაცხვოთ, რადგან ისინი შეიძლება გახდეს მყარი და ხრაშუნა, ნაცვლად რბილი და საღეჭი.
- ძველმოდური ნაგლინი შვრია შვრიის ფუნთუშების საუკეთესო ტექსტურას იძლევა. მოერიდეთ სწრაფი შვრიის ან ფოლადით დაჭრილი შვრიის გამოყენებას, რადგან მათ შეუძლიათ შეცვალონ ფუნთუშების ტექსტურა.
- ცომის გამოცხობამდე მინიმუმ 30 წუთით გაცივება ხელს უწყობს ცომში ცხიმების გამაგრებას, რაც ხელს უშლის ფუნთუშების ზედმეტად გავრცელებას გამოცხობის დროს. ის ასევე საშუალებას აძლევს გემოს შერწყმას უფრო მდიდარი გემოსთვის.
- თვალი ადევნეთ თქვენს ნამცხვრებს გამოცხობისას. ისინი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი კიდეების გარშემო, მაგრამ მაინც ოდნავ რბილი ცენტრში, როდესაც მათ ღუმელიდან ამოიღებთ. დაიმახსოვრეთ, რომ ღუმელიდან გამოტანის შემდეგ ისინი გააგრძელებენ საცხობ ფირფიტაზე მომზადებას.
- აცხვეთ ფუნთუშები გაცივდეს საცხობ ფირფიტაზე რამდენიმე წუთით, სანამ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს. ეს ეხმარება მათ დაყენებაში და ხელს უშლის მათ დაშლას.
იხილეთ მეტი ქუქიების რეცეპტები
- რბილი მოლისანი ნამცხვრები
- Peanut კარაქი Cookies
- არაქისის კარაქის ყვავილობა
- იდეალური შოკოლადის ნამცხვრები
- კოჭას ნამცხვრები
- Noel Snowballs Cookies
- კარაქით დაჭრილი შაქრის ნამცხვარი
რეცეპტი
მარტივი შვრიის შოკოლადის ჩიფსების ნამცხვრები
შემადგენლობა
- 226 g (2 ჯოხი) უმარილო კარაქი, , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 თასი ღია ყავისფერი შაქარი, შეფუთული
- ½ თასი გრანულირებული შაქარი
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 1 კოვზი თაფლი
- ½ კოვზი საცხობი სოდა
- 157 g (1-¼ ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი, კოვზით და გახეხილი
- 20 g (2 სუფრის კოვზი) სიმინდის სახამებელი
- ½ თასი მწარე შოკოლადის ჩიფსები როგორიცაა Ghirardelli Brand ((შეგიძლიათ აირჩიოთ რძე, მუქი ან ნახევრად ტკბილი თქვენი უპირატესობის მიხედვით)
- ½ თასი დაჭრილი მსუბუქად მოხალული თხილი (მაგალითად, ნიგოზი ან პეკანი) ან ½ ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები
- 2 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 225 g (2-¼ ჭიქა) მოძველებული შვრია (არა მყისიერი)
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ½ კოვზი დარიჩინის
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 375°F-ზე და მოათავსეთ თარო შუა პოზიციაზე. დააფინეთ 13 x 18 დიუმიანი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
- ელექტრული მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია პადლის დანამატთან, ათქვიფეთ კარაქი და ორივე შაქარი საშუალო სიჩქარით, სანამ ნარევი არ გახდება მსუბუქი და გლუვი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ გაფხეხეთ თასის გვერდები და ძირი, როგორც საჭიროა, რათა უზრუნველყოთ საფუძვლიანი შერევა.
- სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები კარაქისა და შაქრის ნარევში, დარწმუნდით, რომ თითოეული კვერცხი კარგად არის შერწყმული შემდეგის დამატებამდე. შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი და თაფლი.
- ცალკე თასში შეურიეთ ფქვილი, სიმინდის სახამებელი, დარიჩინი და საცხობი სოდა.
- დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტების ნაზავი კარაქისა და შაქრის ნარევს და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ყველაფერი კარგად არ გაერთიანდება.
- ნაზად შეურიეთ შვრია და შოკოლადის ჩიფსები, რომ დაასრულოთ თქვენი ფუნთუშა ცომი.
- ცომი გადაიტანეთ თასში, მჭიდროდ დააფარეთ პლასტმასის საფარით და შედგით მაცივარში, სანამ არ გამკვრივდება, დაახლოებით 1 საათი ან მთელი ღამით. ცომის გაციება ხელს უწყობს დამუშავებას და ასევე აუმჯობესებს გემოს.
- გამოიყენეთ #40/1.5-T ნამცხვრის სკუპი მავთულის ტრიგერით ან ხელებით მყარად შეფუთული 1.5 სუფრის კოვზის ზომის ცომის ბურთულები. მოათავსეთ ეს ცომის ბურთულები მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე, თითოეულს შორის დატოვეთ დაახლოებით 2 სანტიმეტრი სივრცე. აცხვეთ 12-დან 15 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ეტაპზე ქუქი-ფაილები შეიძლება გამოჩნდეს არასრულფასოვნად, გაციებისას ისინი გამკვრივდება. მიეცით საცხობ ფირფიტაზე გაცივება.
- გააგრძელეთ ნამცხვრების ფორმირება და გამოცხობა დარჩენილი ფუნთუშების ცომით. ცომი პარტიებს შორის შედგით მაცივარში, რათა შეინარჩუნოს კონსისტენცია.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.