ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი საჩუქარი, რომელიც შეგიძლიათ აჩუქოთ თქვენს შვილებს, არის მათთან ერთად მოგონებების შექმნის შესაძლებლობა. ასე რომ, შეუერთდით თქვენს შვილებს და ასწავლეთ როგორ გააკეთონ ეს ტრადიციული ჯანჯაფილის ნამცხვარი და შექმენით მოგონებები, რომლებიც მთელი სიცოცხლის განმავლობაში გაგრძელდება.
️️ ჯანჯაფილის ნამცხვრების ეს რეცეპტი მარტივი და სახალისოა მთელი ოჯახისთვის. ისინი ასევე ყოველ ჯერზე გემრიელი გამოდიან: ცენტრში რბილი, ოდნავ საღეჭი კიდეებით და მშვენივრად სანელებლებით.
ყოველ შობას, ჩემი ბავშვები მოუთმენლად ელიან, რომ დამეხმარებიან ამ ჯანჯაფილის ნამცხვრების მომზადებაში, განსაკუთრებით მათ ჭამაში. ვიმედოვნებ, რომ თქვენი ოჯახი ისევე ისიამოვნებს ამ ჯანჯაფილის ნამცხვარს, როგორც ჩემსას.
მეტი Gingerbread-ის შთაგონებული რეცეპტებისთვის, იხილეთ ეს 👉 მელასის ტორტი მდე Gingerbread ტორტი.
როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილის ნამცხვარი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დიდ თასში, ხელის ელექტრო მიქსერის გამოყენებით ან სტენდი მიქსერის თასით, ბალიშის დანართით, კრეჭეთ კარაქი, ცედრა და შაქარი ერთად საშუალო სიჩქარით, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
საჭიროებისამებრ გაფხეხეთ გვერდები სპატულით. ამასობაში საშუალო თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი, წიწაკა და დარიჩინი; განზე გადადო. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, მელასა, ფორთოხლის წვენი და ვანილის ექსტრაქტი.
როდესაც კარაქი და შაქარი გაერთიანდება, დაუწიეთ მიქსერის სიჩქარე, დაუმატეთ კვერცხის ნაზავი, კარგად ათქვიფეთ, საჭიროებისამებრ მოაყარეთ გვერდები სპატულით, შემდეგ დაამატეთ ფქვილის ნაზავი 3 ჯგუფად, ათქვიფეთ სანამ არ გაერთიანდება ყოველი დამატების შემდეგ.
ცომი საკმაოდ მკვრივი და ოდნავ მშრალი იქნება შეხებით. ამოიღეთ თასი მანქანიდან. ფუნთუშის ცომი გაყავით სამ ნაწილად, შემდეგ შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში და გააცივეთ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამით.
ეს გააადვილებს ცომის გაბრტყელების დასრულებას, როცა ის გაცივდება. ეს ასევე ნიშნავს, რომ ცომის მხოლოდ ნახევარი გათბება, როცა მას ახვევთ.
(დიდი დროა, ვიცი, მაგრამ გინდათ, რომ თქვენი ფუნთუშა ცომი იყოს მოწესრიგებული და შეინარჩუნოს ფორმა, როდესაც ფუნთუშები ცხვება, და ამას ვერ მიიღებთ, თუ არ გაგრილებული მყარი ცომი გაქვთ).
როდესაც მზად იქნება გამოსაცხობად, გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე - სამი საცხობი ფურცელი დააფინეთ პერგამენტით; განზე გადადო. ამოღება ფუნთუშა ცომი მაცივრიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5-10 წუთით, სანამ გააბრტყელებთ.
რულეტის გამოყენებით ფუნთუშების ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე ¼ ინჩის სისქეზე. თქვენი საყვარელი ფუნთუშების საჭრელების გამოყენებით ამოჭერით იმდენი ფორმა, რამდენსაც ცომი საშუალებას მოგცემთ.
ფრთხილად გადაიტანეთ ისინი ფუნთუშების ფურცლებზე და დაალაგეთ ერთმანეთისგან 1 ინჩის დაშორებით. თუ ცომი ზედმეტად რბილი გახდა, შეაბრუნეთ საყინულეში, სანამ არ გამაგრდება. შეინახეთ ნარჩენები და გააცივეთ მაცივარში ხელახლა გადახვევამდე.
გამოაცხვეთ, სანამ ცენტრები არ გაფუვდება და კიდეები არ გახდება ხრაშუნა, დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.ფუნთუშები დადგით საცხობ ფირფიტაზე, სანამ საკმარისად გამკვრივდება, დაახლოებით 2 წუთი.
გადაიტანეთ ისინი მავთულის თაროზე და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე გაფორმებამდე. გაიმეორეთ ნებისმიერი დარჩენილი ცომით.
როგორ მოვამზადოთ ყინული
სანამ ჯანჯაფილის ნამცხვარი გაცივდება, გააკეთეთ ყინული. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი საშუალო ზომის თასში და აურიეთ სანამ გლუვი და პრიალა გახდება.
თუ კონსისტენცია ძალიან სქელია, დაამატეთ მეტი სიმინდის სიროფი; გადაიტანეთ მილსადენის ტომარაში თხელი საქშენით, ან ჩაასხით ჯანჯაფილის ნამცხვრები ყინულში.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ფუნჯით გადაუსვათ ისინი ან გაყავით ქაფი ცალკე თასებში და სურვილისამებრ შეურიოთ საკვების საღებავი, შეღებოთ ისინი ფუნჯით, ან გაანაწილოთ დანით ან კოვზის ზურგით.
გააჩერეთ ნამცხვარი ნამცხვრებზე სულ მცირე რამდენიმე საათით, სანამ საჩუქრების ყუთებში ან ფუნთუშების ფორმაში ჩაალაგებთ. ჯანჯაფილის ნამცხვარი გაძლებს 2 კვირის განმავლობაში, როდესაც დალუქულია ჰერმეტულ კონტეინერში, მაგრამ უმჯობესია მიირთვათ ახალი.
მოათავსეთ ისინი პერგამენტის ფურცლებს შორის დეკორაციების შესანარჩუნებლად.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- Gingerbread ტორტი
- შოკოლადის შაქრის ნამცხვრები
- Შოკოლადის ორცხობილა
- ამოჭრილი შაქრის ნამცხვარი
- შვრიის ნამცხვარი
რეცეპტი
მარტივი ჯანჯაფილის ნამცხვარი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1- ჩხირები უმარილო კარაქი , დარბილებული
- 1 თასი ყავისფერი ან ღია შაქარი , შეფუთული და გასწორებული
- ⅔ თასი თეთრი შაქარი
- 563 g (4-½ ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი (კოვზით და გაათანაბრეთ დანის ზურგით) პლუს ½ ჭიქა დამატებითი დასაბრტყელებლად
- 1 ½ teaspoons გამაფხვიერებელი
- ½ კოვზი საცხობი სოდა
- 1 კოვზი ადგილზე Ginger
- ½ კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი ან დაფქული მუსკატის კაკალი
- ½ კოვზი დაფქვილი სუნელი
- 1 კოვზი ადგილზე დარიჩინი
- ½ კოვზი ადგილზე მიხაკი
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 2 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- ½ თასი უგოგირდოვანი მელასი , როგორიცაა ბებიას ბრენდი
- 1 სუფრის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ფორთოხალი გახეხილი და გამოწურული (¼ ჭიქა წვენი) ლიმონის
ყინულისთვის:
- 1 თასი შაქრის ფხვნილი
- 2 teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 სუფრის კოვზი ან საჭიროებისამებრ ცხელი აორთქლებული რძე ცხელი რძე ან ცხელი წყალი
- ¼ კოვზი მსუბუქი სიმინდის სიროფი
ინსტრუქციები
- დიდ თასში, ხელის ელექტრო მიქსერის გამოყენებით ან სადგამის მიქსერის თასით, ბალიშის დანამატით, საშუალო სიჩქარით აურიეთ კარაქი, ცედრა და შაქარი ერთად, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, გვერდები გაფცქვენით. სპატულა საჭიროებისამებრ.
- ამასობაში საშუალო თასში ათქვიფეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი, წიწაკა და დარიჩინი; განზე გადადო. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, მელასა, ფორთოხლის წვენი და ვანილის ექსტრაქტი.
- როდესაც კარაქი და შაქარი გაერთიანდება, დაუწიეთ მიქსერის სიჩქარე, დაუმატეთ კვერცხის ნაზავი, კარგად ათქვიფეთ, საჭიროებისამებრ მოაყარეთ გვერდები სპატულით, შემდეგ დაამატეთ ფქვილის ნაზავი 3 ნაწილად, ათქვიფეთ სანამ არ გაერთიანდება ყოველი დამატების შემდეგ. ცომი საკმაოდ მკვრივი და ოდნავ მშრალი იქნება შეხებით.
- ამოიღეთ თასი მანქანიდან. ფუნთუშის ცომი გაყავით სამ ნაწილად, შემდეგ შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში და გააცივეთ მინიმუმ 3 საათი ან მთელი ღამით; ეს ნაბიჯი გააადვილებს ცომის გაბრტყელების დასრულებას, როცა ის გაცივდება. ეს ასევე ნიშნავს, რომ ცომის მხოლოდ ნახევარი გათბება, როცა მას ახვევთ. (დიდი დროა, ვიცი, მაგრამ გინდათ, რომ თქვენი ფუნთუშა ცომი იყოს მოწესრიგებული და შეინარჩუნოს ფორმა, როცა ფუნთუშები ცხვება, და ამას ვერ მიიღებთ, თუ არ გაგრილებული მყარი ცომი გაქვთ).
- როდესაც მზად იქნება გამოსაცხობად, გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე - სამი საცხობი ფურცელი დააფინეთ პერგამენტით; განზე გადადო. ორცხობილის ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5-10 წუთით, სანამ გააბრტყელებთ. რულეტის გამოყენებით ფუნთუშების ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე ¼ ინჩის სისქეზე.
- თქვენი საყვარელი ფუნთუშების საჭრელების გამოყენებით ამოჭერით იმდენი ფორმა, რამდენსაც ცომი მოგცემთ და ფრთხილად გადაიტანეთ ფუნთუშების ფურცლებზე და დაალაგეთ ერთმანეთისგან 1 ინჩის დაშორებით. თუ ცომი ზედმეტად რბილი გახდა, შეაბრუნეთ საყინულეში, სანამ არ გამაგრდება. შეინახეთ ნარჩენები და გააცივეთ მაცივარში ხელახლა გადახვევამდე.
- გამოაცხვეთ სანამ ცენტრები არ გაფუვდება და კიდეები არ გახდება ხრაშუნა, დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშები დადგით საცხობ ფირფიტაზე, სანამ ფუნთუშები საკმარისად გამაგრდება, დაახლოებით 2 წუთი, შემდეგ გადაიტანეთ ფუნთუშები მავთულის თაროზე და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე გაფორმებამდე. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.
როგორ მოვამზადოთ ყინული
- სანამ ჯანჯაფილის ნამცხვარი გაცივდება, გააკეთეთ ყინული. საშუალო ზომის თასში ჩაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი და პრიალა გლუვი. თუ კონსისტენციის ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა მეტი სიმინდის სიროფი; გადაიტანეთ მილსადენის ტომარაში თხელი საქშენით, ან ჩაასხით ჯანჯაფილის ნამცხვრები ყინულში.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ ფუნჯით გადაუსვათ ისინი ან გაყავით ქაფი ცალკე თასებში და სურვილისამებრ შეურიოთ საკვების საღებავები, შეღებოთ ისინი ფუნჯით ან გაანაწილოთ დანით ან კოვზის უკანა მხარეს. გააჩერეთ ნამცხვარი ნამცხვრებზე სულ მცირე რამდენიმე საათით, სანამ საჩუქრების ყუთებში ან ფუნთუშების ფორმაში ჩაალაგებთ. ჯანჯაფილის ნამცხვარი გაგრძელდება 2 კვირის განმავლობაში, როდესაც დალუქულია ჰერმეტულ კონტეინერში, მაგრამ უმჯობესია მიირთვათ ახალი; მოათავსეთ ისინი პერგამენტის ფურცლებს შორის დეკორაციების შესანარჩუნებლად.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.