ლიმონის რიკოტას ეს ნამცხვრები იტალიური რიკოტას ნამცხვრების ლიმონის ვარიაციაა. ისინი მსუბუქი და ჰაეროვანია საღეჭი ტექსტურით და დასრულებულია უგემრიელესი ტკბილი ლიმონის მინანქრით.
ლიმონის რიკოტას ეს ნამცხვრები ძალიან მარტივია და საჭიროებს რამდენიმე ძირითად ინგრედიენტს, რომელიც ალბათ ხელთ გაქვთ. ის შეიძლება გახდეს საფუძველი სხვა ვარიაციებისთვის, როგორიცაა ფორთოხლის რიკოტას ნამცხვრები და შოკოლადის ჩიპებით რიკოტას ნამცხვრები.
მეტი ლიმონის შთაგონებული რეცეპტებისთვის, იხილეთ ეს რეცეპტები: ლიმნის ბარები, Limoncello ჩიზქეიქის ბარები, ლიმონის ფუნტი ტორტიდა ლიმონის ხაჭო.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ ლიმონის რიკოტას ნამცხვრები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქცია მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დააფინეთ ორი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
ფქვილი და გამაფხვიერებელი ერთად გავცრათ დიდ ჯამში და გადავდგათ. მიქსერში, რომელიც მორგებულია პადლის დანამატთან ერთად, აურიეთ შაქარი და კარაქი სწრაფად, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
შეამცირეთ სიჩქარე საშუალოზე და დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, კარგად ათქვიფეთ დანამატებს შორის.
საჭიროებისამებრ გადაფურცლეთ თასი გვერდებზე და ზევით ზევით. დაუმატეთ რიკოტა, ვანილი, 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და ლიმონის ცედრა და ათქვიფეთ.
დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი და ათქვიფეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ერთგვაროვანია, მაგრამ არ აურიოთ! ცომს მჭიდროდ დააფარეთ ალუმინის ფოლგა ან პოლიეთილენი და გააცივეთ 1 საათი და 3 დღემდე.
გამოიყენეთ ფუნთუშების სკუპი ან კოვზი, რომ ფუნთუშების ცომი მოაყაროთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე ერთი ინჩის დაშორებით. გამოაცხვეთ ლიმონის რიკოტას ნამცხვრები 12 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ გახდება მსუბუქად ყავისფერი და ფუნთუშები აფუებული და გაფუჭებული არ გამოიყურება. ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით, სანამ მავთულის თაროზე გადაიტანეთ, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
როგორ მოვამზადოთ ლიმონის მინანქარი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქცია მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
საკონდიტრო ნაწარმის შაქარი, ლიმონის ცედრა და ლიმონის წვენი ათქვიფეთ პატარა თასში, რომ გლუვი მინანქარი მიიღოთ. დაარეგულირეთ კონსისტენცია ცოტაოდენი ლიმონის წვენით ან მეტი საკონდიტრო შაქრით, რათა მინანქარი საკმარისად სქელი იყოს, რომ ფუნთუშებს დაეკრას, როცა ჩაწურვისას.
ჩაყარეთ მასში თითოეული ფუნთუშის ზედაპირი. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ კოვზი მინისთვის. სუფრაზე მიტანამდე ან შენახვამდე გააჩერეთ ყინული ოთახის ტემპერატურაზე.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- გუავას ცერა ანაბეჭდის ქუქიები
- არაქისის კარაქის თასის ნამცხვრები
- შოკოლადის ნამცხვრები Dulce de leche-ით
- რბილი მოლისანი ნამცხვრები
- Peanut კარაქი Cookies
- არაქისის კარაქის ყვავილობა
ლიმონის რიკოტას ნამცხვრები
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 281.25 g (2 ¼ ჭიქა) ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 კოვზი გამაფხვიერებელი
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 1 თასი გრანულირებული შაქარი
- ½ თასი (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 2 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 8 უნცია მაღაზიაში ნაყიდი რიკოტა ან ახალი რიკოტა , გამოწურული
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 2 tablespoons ახალი ლიმონის წვენი
- ცედრა 2 ლიმონისგან
ლიმონის მინანქრისთვის:
- ¼ თასი ახლად squeezed ლიმონის წვენი
- ცედრა 1 ლიმონისგან
- 2 ჭიქები კონდიტერი შაქარი , გაცრილი
ინსტრუქციები
- დააფინეთ ორი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- ფქვილი და გამაფხვიერებელი ერთად გავცრათ დიდ ჯამში და გადავდგათ. მიქსერში, რომელიც მორგებულია პადლის დანამატთან ერთად, აურიეთ შაქარი, კარაქი და მარილი მაღალი სიჩქარით, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სიჩქარე საშუალოზე და დაუმატეთ კვერცხები თითო-თითო, კარგად ათქვიფეთ დანამატებს შორის.
- საჭიროებისამებრ გადაფურცლეთ თასი გვერდებზე და ზევით ზევით. დაუმატეთ რიკოტა, ვანილი, 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და ლიმონის ცედრა და ათქვიფეთ. დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი და ათქვიფეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ ერთობიან, მაგრამ არ აურიოთ! ცომს მჭიდროდ დააფარეთ ალუმინის ფოლგა ან პოლიეთილენი და გააცივეთ მინიმუმ 1 საათი და 3 დღემდე.
- გამოიყენეთ ფუნთუშების სკუპი ან კოვზი, რომ ფუნთუშების ცომი მოაყაროთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე ერთი ინჩის დაშორებით. გამოაცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ გახდება მსუბუქად ყავისფერი, და ფუნთუშები არ გამოიყურებოდეს აფუებული და გაფუჭებული. ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით, სანამ მავთულის თაროზე გადაიტანეთ, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
როგორ მოვამზადოთ ლიმონის მინანქარი
- პატარა თასში ათქვიფეთ საკონდიტრო ნაწარმის შაქარი, ლიმონის ცედრა და ლიმონის წვენი, რომ გლუვი მინანქარი მიიღოთ. დაარეგულირეთ კონსისტენცია ცოტაოდენი ლიმონის წვენით ან მეტი საკონდიტრო შაქრით, რათა მინანქარი საკმარისად სქელი იყოს, რომ ფუნთუშებს დაეკრას, როცა ჩაწურვისას. ჩაყარეთ მასში თითოეული ფუნთუშის ზედაპირი. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ კოვზი მინანქრისთვის. სუფრაზე მიტანამდე ან შენახვამდე გააჩერეთ ყინული ოთახის ტემპერატურაზე.
შენიშვნები
- Შესანახად: მიეცით მათ სრულად გაგრილება, შემდეგ მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. მათი შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღემდე ან გაყინული 2 თვემდე.
- გაცხელება: მიიყვანეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე ან გაათბეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 350°F (175°C) რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახურდება და ოდნავ არ გახდება. მოერიდეთ მიკროტალღურ გამოწვას, რათა არ გახდნენ რბილი.
- Ricotta Cookies შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულად ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღემდე ან მაცივარში 1 კვირამდე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.