ეს ლათინური შთაგონებული შოკოლადის ნამცხვრები dulce de leche-ით არის გემრიელი და სადღესასწაულო საშუალება არდადეგების აღსანიშნავად!
ნამცხვრები მზადდება უბრალო შოკოლადის ნამცხვრის ცომით, შემდეგ ივსება უგემრიელესი დულჩე დე ლეშით და დაასხით ცოტაოდენი ვანილის მინანქარი დამატებითი განსაკუთრებული შეხებისთვის.
ეს ქუქიები შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენს მეგობრებსა და ოჯახს! მეტი შოკოლადისგან შთაგონებული ფუნთუშებისთვის, იხილეთ ეს რეცეპტები: შოკოლადის შაქრის ნამცხვრები და ორმაგი შოკოლადის ბისკოტი.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვრები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ფქვილი, კაკაო და გამაფხვიერებელი გავცრათ საშუალო ზომის თასში და გადავდგათ. (ალტერნატიულად, ამ რეცეპტში გამოიყენეთ 280 გრამი ფქვილი და გამოფხიზლდით გამაფხვიერებელი და მარილი). პატარა ჭიქაში შეურიეთ რძე და ხსნადი ესპრესო; განზე გადადო.
დიდი თასში ხელის ან სადგამი მიქსერის გამოყენებით, საცხობი დანამატით, წაუსვით კარაქი, შაქარი, სუფთა ვანილის ექსტრაქტიცედრა და მარილი სწრაფად, სანამ კრემისებრი გახდება, დაახლოებით 3 წუთი. გადართვა მიქსერი საშუალო სიჩქარეზე დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ და ათქვიფეთ ერთმანეთში.
ათქვიფეთ ესპრესო ნარევში. საჭიროებისამებრ გაფხეხეთ თასის გვერდები და ძირი. მოაყარეთ მშრალი ინგრედიენტები, სანამ არ გაერთიანდება. მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და გააცივეთ ფუნთუშა ცომი მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში და 3 დღემდე.
მოათავსეთ თაროები ღუმელის ზედა და ქვედა მესამედებში და გააცხელეთ 350°F-მდე. ხაზი ორი საცხობი ფურცლები ერთად პერგამენტის ქაღალდი; განზე გადადო.
მას შემდეგ, რაც ცომი გამაგრდება, გააბრტყელეთ 1-დიუმიანი ბურთულები და დაალაგეთ ერთმანეთისგან ½ ინჩის დაშორებით მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე; შედგით ნამცხვრები მინიმუმ 15-30 წუთის განმავლობაში საყინულეში.
გამოაცხვეთ შოკოლადის ნამცხვრები 6 წუთის განმავლობაში; ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და გამოიყენეთ თქვენი ცერა თითი, რომ დააჭიროთ ოდნავ ჩაღრმავებას თითოეული ფუნთუშის ცენტრში. შეავსეთ თითოეული ჩაღრმავება დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი Dulce de leche-ით და დააბრუნეთ ღუმელში.
განაგრძეთ ცხობა მანამ, სანამ ნამცხვრები არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 10-დან 24 წუთის განმავლობაში. ნება დართეთ ფუნთუშები გაცივდეს მასზე საცხობი ფურცლები 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ მავთულზე rack მთლიანად გაცივდეს მომინვის წინ.
შეინახეთ შოკოლადის თითის ანაბეჭდის ნამცხვრები ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღემდე ან მაცივარში XNUMX კვირამდე.
როგორ მოვამზადოთ ვანილის მინანქარი
მინანქრის ინგრედიენტები ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ მეტი სითხე გასათხელებლად ან მეტი საკონდიტრო შაქრის შესქელება სასურველი კონსისტენციის მისაღებად. ზედმეტად გაცივდა შოკოლადის ანაბეჭდი ფუნთუშა. იხალისეთ!
დაკავშირებული რეცეპტები:
- პიონონო დე დულჩე დე ლეჩე
- ჩურო დულჩე ლეჩესთან ერთად
- ფლან დე დულჩე დე ლეშე
- Dulce de Leche Creamer
- მაკარონი ფროლა
რეცეპტი
მარტივი შოკოლადის ნამცხვრები
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 200 g ყველაფერის ფქვილი
- 50 g 100% კაკაოს ფხვნილი
- 10 g გამაფხვიერებელი
- 125 g უმარილო კარაქი დარბილებული ოთახის ტემპერატურამდე
- 1 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 დიდი კვერცხის გული , ოთახის ტემპერატურაზე
- 100 g გრანულირებული შაქარი
- 25 g ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 2 teaspoons მთელი რძე ან წყალი
- 2 teaspoons მყისიერი ესპრესო , სურვილისამებრ
- 200 g La Lechera Dulce de Leche ან ნებისმიერი ხილის კონსერვი ან ჯემის გემო, რომელიც მოგწონთ
ვანილის მინანქრისთვის:
- 120 g კონდიტერების შაქარი
- 15-30 ml ნაღების აორთქლებული რძე ან რძე
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
ინსტრუქციები
- საშუალო ზომის თასში გავცრათ ფქვილი, კაკაო და გამაფხვიერებელი და გადავდგათ. (ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ 280 გრამი ფქვილი, გამომცხვარი ფხვნილი და მარილი).
- პატარა ჭიქაში შეურიეთ რძე და ხსნადი ესპრესო; განზე გადადო. ხელის მიქსერით ან სტენდი მიქსერით დიდ თასში, კარაქი, შაქარი, სუფთა ვანილის ექსტრაქტი, ცედრა და მარილი მაღალ სიჩქარეზე კრემამდე, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ჩართეთ მიქსერი საშუალო სიჩქარეზე და დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. ათქვიფეთ ესპრესო ნარევში.
- საჭიროებისამებრ გაფხეხეთ თასის გვერდები და ძირი. მოაყარეთ მშრალი ინგრედიენტები, სანამ არ გაერთიანდება. მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და გააცივეთ ფუნთუშა ცომი მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში და 3 დღემდე.
- მოათავსეთ თაროები ღუმელის ზედა და ქვედა მესამედებში და გააცხელეთ 350°F-მდე. ორი საცხობი ფურცელი დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდით; განზე გადადო. მას შემდეგ, რაც ცომი გამაგრდება, გააბრტყელეთ 1-დიუმიანი ბურთულები და დაალაგეთ ერთმანეთისგან ½ ინჩის დაშორებით მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე; შედგით ნამცხვრები მინიმუმ 15-30 წუთის განმავლობაში საყინულეში.
- გამოაცხვეთ შოკოლადის ცერა ანაბეჭდის ნამცხვრები 6 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და გამოიყენეთ ცერა თითი, რათა ოდნავ ჩაღრმავება დააჭიროთ თითოეული ფუნთუშას ცენტრში. შეავსეთ თითოეული ჩაღრმავება დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი Dulce de leche-ით და დააბრუნეთ ღუმელში. განაგრძეთ ცხობა მანამ, სანამ ნამცხვრები არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 10-დან 24 წუთის განმავლობაში.
- აცხვეთ ფუნთუშები გაცივდეს საცხობ ფირფიტებზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს, სანამ მომინანქრეთ. შეინახეთ შოკოლადის თითის ანაბეჭდის ნამცხვრები ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღემდე ან მაცივარში XNUMX კვირამდე.
როგორ მოვამზადოთ ვანილის მინანქარი
- მინანქრის ინგრედიენტები ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გასათხელებლად დაამატეთ მეტი სითხე ან დაამატეთ მეტი საკონდიტრო შაქარი, რომ შესქელდეს სასურველ კონსისტენციამდე. ზედმეტად გაცივდა შოკოლადის თითის ანაბეჭდის ნამცხვრები. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
- შოკოლადის თითის ანაბეჭდის ნამცხვრები Dulce de Leche-ით შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულად ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღემდე და მაცივარში 5 დღემდე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.