ეს ნაღების, გულიანი და არომატული პარაგვაის ნაღების თევზის ღუმელი შესანიშნავია ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის. ეს მდიდარი და ნაღების ღუმელი მზადდება მყარი თევზის ფილეებით, ბოსტნეულით, მწვანილებით და კრემის შეხებით, რაც ქმნის გემოსა და ტექსტურის გემრიელ კომბინაციას.
რეცეპტში გამოყენებული რულეტის კარტოფილში ბუნებრივი სახამებელი სხეულს მატებს ჩაშუშულს, ხოლო მძიმე კრემი იძლევა ხავერდოვან სიმდიდრეს, რომელიც დააკმაყოფილებს თქვენს გემოვნებას.
მიუხედავად იმისა, ეძებთ დამამშვიდებელ კერძს გრილ ღამეს, თუ კერძს თქვენი სტუმრების შთაბეჭდილების მოხდენის მიზნით, Creamy Fish Stew შესანიშნავი არჩევანია. 😋🐟
როგორ მოვამზადოთ ნაღების თევზის ღუმელი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
მოათავსეთ თევზის ფილე პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ მას კოშერის მარილი და პილპილი. ფილეს ზემოდან დაასხით ლიმონის წვენი და შედგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ თევზის ფილე მაცივრიდან და გააბრტყელეთ თითოეული ფილე, დაწყებული ვიწრო ბოლოდან და აურიეთ დიდი კბილის ღვეზელი, რომ რულეტი დაიხუროს. გაიმეორეთ პროცესი სანამ არ დაასრულებთ თევზის ყველა რულონს. გააცხელეთ 3 სუფრის კოვზი დამატებითი ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
დაუმატეთ ხახვი, პობლანო წიწაკა, სტაფილო, პომიდორი და ნიორი; სეზონი 1 ½ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, 2 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი ორეგანო და დაფნის ფოთოლი.
დააფარეთ და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთი. დეგლაზება თეთრი ღვინით. აორთქლების შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ბულიონი და კარტოფილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ადუღებამდე.
მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე; ჩაასხით ტაფაში ბოსტნეულს შორის წინასწარ მომზადებული თევზის რულონები და შეურიეთ ნაღების თევზის ღუმელი კრემთან ერთად.
გააცხელეთ ნაღების თევზის ხარშე, სანამ არ გახურდება და თევზი გაუმჭვირვალე იქნება დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ჩაშუშულზე მოაყარეთ ყველის ნაჭრები და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და კილანტრო; დააფარეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ კბილის ღვეზელი და მიირთვით ნაღების თევზის ჩაშუშული როგორც არის ან თეთრ ბრინჯზე. ისიამოვნეთ ჩვენი ნაღების თევზის ღუმელში!
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი ნაღების თევზის ჩაშუშვა
შემადგენლობა
- 6 კატის ფილე , ტილაპია, ვირთევზა ან ნებისმიერი მყარი თევზის ფილე.
- 1 დიდი ხახვი , ჟიულიენი დაჭრილი
- 1 სტაფილოს , ჟიულიენი დაჭრილი
- 1 თასი თეთრი ღვინო
- ½ თასი ხელნაკეთი თევზის ბულიონი , Knorr დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 Poblano წიწაკა ან მწვანე ბულგარული წიწაკა , ჟიულიენი დაჭრილი
- 1 წითელი წიწაკა , ჟიულიენი დაჭრილი
- 5 ნივრის კბილი , წვრილად დაჭრილი
- 6 რომა პომიდორი , დაჭრილი
- 2 რუსული კარტოფილი წვრილად დაჭრილი * (დაახლოებით 7 მმ-დან 1 სმ-მდე)
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 კოვზი ხმელი ოგანგანი
- ½ მწვანე ხახვი , დაჭრილი
- ½ თაიგული კილანტრო ან იტალიური ოხრახუში , დაჭრილი
- 1½ კოვზი კოშერის მარილი
- 2 teaspoons წითელი წიწაკა ფანტელები , გასინჯვა
- Juice of XIX ლიმონის
- 80 ml მძიმე კრემის ან მსუბუქი კრემის
- 200 g ყველი მოცარელა (დაჭერით პატარა ნაჭრებად)
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი , როგორც საჭიროა
ინსტრუქციები
- თევზის ფილე მოვაყაროთ პერგამენტის ქაღალდზე და მოვაყაროთ კოშერის მარილი და პილპილი. ფილეს ზემოდან დაასხით ლიმონის წვენი და შედგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
- გამოიღეთ თევზის ფილე მაცივრიდან და გააბრტყელეთ თითოეული ფილე, დაწყებული ვიწრო ბოლოდან და მოქსოვე დიდი კბილის ღვეზელი, რომ რულეტი დაიხუროს. გაიმეორეთ პროცესი სანამ არ დაასრულებთ თევზის ყველა რულონს.
- გააცხელეთ 3 სუფრის კოვზი დამატებითი ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი, პობლანო წიწაკა, სტაფილო, პომიდორი და ნიორი; სეზონი 1 ½ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, 2 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი ორეგანო და დაფნის ფოთოლი. დააფარეთ და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთი.
- დეგლაზება თეთრი ღვინით. აორთქლების შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ბულიონი და კარტოფილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ადუღებამდე. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე; ჩაასხით ტაფაში ბოსტნეულს შორის წინასწარ მომზადებული თევზის რულონები და შეურიეთ ნაღების თევზის ღუმელი კრემთან ერთად.
- გააცხელეთ ნაღების თევზის ხარშვა, სანამ არ გახურდება და თევზი გაუმჭვირვალე გახდება მთელი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ჩაშუშულზე მოაყარეთ ყველის ნაჭრები და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და კილანტრო; დააფარეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კბილის ღვეზელი და მიირთვით ნაღების თევზის ღვეზელი ისე, როგორც არის ან თეთრ ბრინჯზე.
- ისიამოვნეთ ჩვენი ნაღების თევზის ღუმელში!
შენიშვნები
- Შესანახად: ნაღების თევზის ღუმელი, ჯერ გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე. შემდეგ გადაიტანეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში და შედგით მაცივარში 3-4 დღით. თუ უფრო დიდხანს გსურთ მისი შენახვა, შეგიძლიათ გაყინოთ 2-3 თვე. გაყინვისას, კონტეინერში დატოვეთ ადგილი, რომ ჩაშუშული გაფართოვდეს გაყინვისას.
- გაცხელება: ჩაშუშული, შეგიძლიათ გააკეთოთ გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელზე. თუ ხელახლა გააცხელეთ გაზქურაზე, ქვაბი გადაიტანეთ ქვაბში და დაუმატეთ ცოტა წყალი ან ბულიონი გასათხელებლად. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ადუღდება. თუ გსურთ კერძის გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში, ჩაშუშული გადაიტანეთ მიკროტალღურ ღუმელში შესაფერის ჭურჭელში და დააფარეთ მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო სახურავით ან პლასტმასის შესაფუთით. აცხვეთ მიკროტალღურ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, ნახევრად ურიეთ, სანამ ჩაშუშული არ გაცხელდება.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.