დავიწყოთ სადღესასწაულო გამოცხობის სეზონი კლასიკური ფუნთუშების რეცეპტით. ეს შოკოლადის შაქრის ნამცხვრის რეცეპტი უდავოდ ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია, რაც კი ოდესმე გამიკეთებია. გარდა იმისა, რომ გემრიელია, მას მხოლოდ რამდენიმე მარტივი და ფართოდ ხელმისაწვდომი ინგრედიენტი სჭირდება.
გარდა ამისა, ფუნთუშების ცომთან მუშაობა ძალიან მარტივია, ყოველთვის იდეალურად გამოდის და მის მომზადებას დრო არ სჭირდება. ეს შოკოლადის შაქრის ნამცხვრები შესანიშნავი ტკბილი კერძია ნებისმიერი შემთხვევისთვის.
მეტი დღესასწაულის ინსპირირებული ფუნთუშებისთვის, იხილეთ ეს რეცეპტები: კოჭას ნამცხვრები, მელასის ნამცხვრები, Snickerdoodles ქუქიები, ლეღვის ნამცხვრები, მდე პეკანის თოვლის ნამცხვრები.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის შაქრის ნამცხვრები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია რეცეპტის ბარათზე ქვემოთ.
გაცრათ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაოს ფხვნილი; განზე გადადო. სადგამის მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია საფენის დანამატით, აურიეთ უმარილო კარაქი, მარილი და შაქარი, სანამ გლუვი და კრემისებრი გახდება დაახლოებით წუთის განმავლობაში; ათქვიფეთ გული და სუფთა ვანილის ექსტრაქტი.
დაუმატეთ ფქვილის მასა და აურიეთ სანამ ერთიანობა არ გახდება. ცომი გაანახევრეთ, მოამზადეთ ბრტყელ დისკებად, თითოეული ნახევარი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით ან მთელი ღამით.
მოათავსეთ თაროები ღუმელის ზედა და ქვედა მესამედებში და გააცხელეთ 350 გრადუსზე F-2 საცხობი ფურცელი დაალაგეთ პერგამენტის ქაღალდით; განზე გადადო. გააბრტყელეთ ცომის 1 ცალი პერგამენტის ქაღალდის ფურცლებს შორის 14-დან 10 დიუმიან ოთხკუთხედად ⅛ ინჩის სისქით.
რაც შეიძლება მეტი ორცხობილა ამოჭერით თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ფუნთუშა საჭრელით, შეინახეთ და გააცივეთ ნამსხვრევები, შემდეგ სწრაფად გადაიტანეთ ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე, დაალაგეთ ისინი ერთმანეთისგან ½ ინჩის დაშორებით მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე.
თუ ცომი ზედმეტად რბილი გახდა, შეაბრუნეთ საყინულეში, სანამ არ გამაგრდება.
გამოაცხვეთ სანამ არ გამკვრივდება და ოდნავ გაფუვდება, დაახლოებით 10 წუთი. გააცივეთ საცხობ ფირფიტაზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს სპატულის გამოყენებით; ნამცხვრები გაცივებასთან ერთად ხრაშუნა გახდება.
როგორ მოვამზადოთ ყინული
პატარა თასში ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილი აორთქლებული რძით (დაიწყეთ 2 სუფრის კოვზით; სავარაუდოდ, მეტი რძე დაგჭირდებათ სრულყოფილი გავრცელების კონსისტენციისთვის).
ათქვიფეთ სიმინდის სიროფში და სუფთა ვანილის ექსტრაქტი სანამ ყინული არ გახდება გლუვი და პრიალა; თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ მეტი სიმინდის სიროფი. აისინგი დაყავით იმდენ თასად, რამდენიც გსურთ სხვადასხვა ფერისთვის. შემდეგ, დაამატეთ საკვების შეღებვა სასურველი ინტენსივობის მიღწევამდე.
ფუნჯის გამოყენებით დაასხით ქაფი შოკოლადის შაქრის ნამცხვრებზე ან ჩაყარეთ კიდეები ყინულში. სანამ ყინული ჯერ კიდევ სველია, მოაყარეთ ფერადი შაქარი ან სხვა დეკორაციები. ნება დართეთ ფუნთუშები დადგეს ცვილის ქაღალდზე.
დაკავშირებული რეცეპტი:
- Შოკოლადის ორცხობილა
- შოკოლადის ნამცხვრები შვრიით
- პეკანის თოვლის ნამცხვრები
- ლიმონის რიკოტას ნამცხვრები
- Peanut კარაქი Cookies
- მექსიკური საქორწილო ნამცხვრები
რეცეპტი
მარტივი შოკოლადის შაქრის ნამცხვრები
შემადგენლობა
შოკოლადის შაქრის ნამცხვრებისთვის
- 226 g (2 ჯოხი) დარბილებული უმარილო კარაქი
- 150 g (¾ ჭიქა) გრანულირებული შაქარი
- 1 დიდი კვერცხის გული , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 260 g (2 ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი
- 50 g (½ ჭიქა) უშაქრო ჰოლანდიური კაკაოს ფხვნილი
- ½ კოვზი გამაფხვიერებელი
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
ყინულისთვის:
- 300 g (3 ჭიქა) საკონდიტრო შაქარი, გაცრილი
- 2 tablespoons ცხელი აორთქლებული რძე , ცხელი მთელი რძე ან ცხელი წყალი (დაამატეთ მეტი, თუ საჭიროა სათანადო გავრცელების თანმიმდევრულობისთვის)
- ½ კოვზი მსუბუქი სიმინდის სიროფი
- ¼ teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- საკვების შეღებვა და შაქრის დეკორაცია
ინსტრუქციები
შოკოლადის შაქრის ნამცხვრებისთვის
- საშუალო ზომის თასში ერთად გაწურეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაოს ფხვნილი; განზე გადადო. სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია პადლის დანამატით, აურიეთ უმარილო კარაქი, მარილი და შაქარი, სანამ გლუვი და კრემისებრი გახდება. ათქვიფეთ გული და სუფთა ვანილის ექსტრაქტი.
- დაუმატეთ ფქვილის მასა და აურიეთ სანამ ერთიანობა არ გახდება. ცომი გაანახევრეთ, მოამზადეთ ბრტყელ დისკებად, თითოეული ნახევარი შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით ან მთელი ღამით.
- გააცხელეთ ღუმელი 350°-ზე. გააბრტყელეთ ცომის 1 ცალი პერგამენტის ფურცლებს შორის 14-დან 10 დიუმიან ოთხკუთხედად და ⅛ ინჩის სისქით. რაც შეიძლება მეტი ორცხობილა დაჭერით თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი საჭრელით, შეინახეთ და გააცივეთ ნამცხვრები, შემდეგ სწრაფად გადაიტანეთ ფუნთუშები საცხობ ფირფიტაზე და დაალაგეთ ისინი ერთმანეთისგან ½ სანტიმეტრით მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე. (თუ ცომი ძალიან რბილი გახდება, შეაბრუნეთ საყინულეში, სანამ მტკიცე.)
- გამოაცხვეთ სანამ არ გამკვრივდება და ოდნავ გაფუვდება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ საცხობ ფირფიტაზე 5 წუთი, შემდეგ სპატულის გამოყენებით გადაიტანეთ თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. (ნამცხვრები გაცივებასთან ერთად ხრაშუნა გახდება.)
ყინულისთვის:
- პატარა თასში ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილი აორთქლებულ რძესთან ერთად (დაიწყეთ 2 სუფრის კოვზით, სავარაუდოდ, მეტი რძე დაგჭირდებათ სრულყოფილი გავრცელების კონსისტენციისთვის).
- ათქვიფეთ სიმინდის სიროფი და სუფთა ვანილის ექსტრაქტი, სანამ ყინული არ გახდება გლუვი და პრიალა (თუ ყინული ძალიან სქელია, დაამატეთ მცირე რაოდენობით სიმინდის სიროფი).
- დაყავით იმდენ თასად, რამდენიც გსურთ სხვადასხვა ფერისთვის. შემდეგ დაამატეთ საკვების საღებავი, სანამ სასურველი ინტენსივობა არ მიიღწევა.
- ფუნჯის გამოყენებით დახატეთ შიგთავსი შოკოლადის შაქრის ნამცხვრებზე, ან ჩაასხით შოკოლადის შაქრის ნამცხვრების კიდეები ყინულში. მოაყარეთ ფერადი შაქარი ან სხვა შაქრის დეკორაციები, სანამ ყინული ჯერ კიდევ სველია. ნებადართულია დაყენება ცვილის ქაღალდზე. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
- ორცხობილა ცხელ ლანგარზე აგრძელებს დუღილს ღუმელიდან გამოსვლის შემდეგ.
- გააჩერეთ შოკოლადის შაქრის ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება საკმარისად მყარი, რომ გადაიტანოთ გამაგრილებელ თაროზე სპატულით.
- ფუნთუშების ცომი გაცივდით, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი გავრცელება.
- გაყავით ცომი შუაზე, რომ უფრო მოხერხებული იყოს.
- გააბრტყელეთ 1 ცალი ფუნთუშა ცომი პერგამენტის ქაღალდის 2 ფურცელს შორის.
- თუ ნებისმიერ მომენტში ცომი ძალიან რბილი გახდება, შეაბრუნეთ საყინულეში, სანამ არ გამაგრდება.
- ამოჭერით რაც შეიძლება მეტი სასურველი ფორმა, შეინახეთ და გააცივეთ ნარჩენები: გადაატრიალეთ ნარჩენები მხოლოდ ერთხელ.
- გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით ⅛ ინჩიდან ¼ ინჩამდე სისქემდე.
- დაალაგეთ შოკოლადის შაქრის ნამცხვრები ერთმანეთისგან ½ ინჩის დაშორებით.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.