დასვენების სეზონი და ოჯახთან და მეგობრებთან შეხვედრის დროა, ასე რომ, როცა ფიქრობთ რა უნდა გააკეთოთ, რატომ არ სცადოთ ორმაგი ქერქიანი ვაშლის ღვეზელი? ეს არის კლასიკა, რომელიც ყოველთვის ჰიტია და იდეალურია წელიწადის ამ დროისთვის.
ამ რეცეპტის საუკეთესო რამ არის მისი სიმარტივე და სიმარტივე; გარდა ამისა, მას მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი სჭირდება! Apple-ის ინსპირირებული დამატებითი რეცეპტებისთვის, შეამოწმეთ ეს Apple პური, ვაშლის ნამცხვარი, სანელებლებიანი ვაშლის მაფინები, or ვაშლის გოგრის სანელებლების მაფინები.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ღვეზელი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქცია მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
მოამზადეთ ღვეზელის ცომი: უმარილო კარაქი და შორტი დაჭერით კუბებად და შედგით საყინულეში ფქვილის ნარევის მომზადებისას. კვების პროცესორში, რომელიც აღჭურვილია ფოლადის პირით, პულსის ფქვილი, მარილი და შაქარი შერწყმულია.
დაუმატეთ გაცივებული კარაქი და შემკვრელი ნაჭრები და აურიეთ, სანამ ნარევი არ დაემსგავსება მსხვილ მსხვილ ნაწილს, მხოლოდ რამდენიმე დიდი ნაჭრით, დაახლოებით 8-დან 12 პულსით.
პატარა თასში შეურიეთ 5 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი, 1 სუფრის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტიდა 1 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი.
როდესაც მანქანა მუშაობს, დაასხით ყინულის წყლის ნარევი საკვების მილში და აურიეთ მანქანა, სანამ ნარევი თანაბრად დატენიანდება და არ გახდება დამსხვრეული; არ დაუშვათ ცომი მანქანაში ბურთულად ჩამოყალიბდეს.
ღვეზელის ცომი გადააბრუნეთ სამუშაო ზედაპირზე და ხელით მოაყარეთ ცომი. ცომი ორ თანაბარ ნაწილად გაყავით სკამზე საფხეკით. ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ დისკებად და შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად. შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, სასურველია ღამით.
ცომი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში 3 დღემდე ან გაყინოთ 6 კვირამდე, მჭიდროდ შეფუთული. (გაყინული ცომი გაათბეთ მაცივარში, სანამ გააბრტყელებთ). მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი სამუშაო ზედაპირი და რულეტი.
სამუშაო ზედაპირზე მოათავსეთ ერთი გაცივებული ღვეზელის დისკი და გააჩერეთ ცომი მაგიდაზე 5-დან 10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ის საკმარისად მოქნილი იყოს, რომ გააბრტყელოთ. დანარჩენი ნახევარი შეინახეთ, მჭიდროდ შეფუთეთ და შედგით მაცივარში. ცომს მსუბუქად მოაყარეთ დამატებითი ფქვილი.
გააბრტყელეთ ცომის ნახევარი ⅛ ინჩი / 3 მმ სისქის თანაბარი მოძრაობებით. დროდადრო გადაატრიალეთ, რომ თანაბარი ფორმა მიიღოთ და სამუშაო ზედაპირს არ მიეკრას. იმუშავეთ ცენტრიდან კიდეებისკენ, გააბრტყელეთ სხვადასხვა მიმართულებით.
თუ ცომი ძალიან სწრაფად დარბილდება, შედგით მაცივარში გამაგრებამდე, 2-5 წუთის განმავლობაში. გაბრტყელებული ცომი ფრთხილად გადაიტანეთ ღვეზელის ჭურჭელში. ცომი მოათავსეთ ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს მთელი კერძი.
მოათავსეთ ცომი ჭურჭელში, ნაზად დააჭირეთ ცომს კერძზე. გამოიყენეთ ჯართის ცომის ბურთი, რომ ნაზად დააჭიროთ ღვეზელის ცომი ტორტის ჭურჭელში და, საჭიროების შემთხვევაში, ქერქის ძირი ჩადეთ.
ზედმეტი ცომი მოაჭერით რგოლიდან, დატოვეთ იმდენი, რომ ზედა ქერქი ადგილზე დაიხუროს.
დიდ თასში ჩაყარეთ ვაშლები შაქართან, დარიჩინთან, მუსკატის კაკლთან, ვანილთან, მარილს, ლიმონის წვენთან, კარაქთან, სიმინდის სახამებელთან და ტაპიოკასთან ერთად. შეავსეთ ტორტის ნაჭუჭი ვაშლის ნარევით.
გააბრტყელეთ ზედა ქერქი ისევე, როგორც ქვედა ქერქი (⅛ ინჩი / 3 მმ სისქით) და ფრთხილად დაადეთ ზედა ქერქი შიგთავსზე. დაჭერით ცომი რგოლების გარშემო, რომ ზედა და ქვედა ქერქები დაიხუროს.
მოაშორეთ ზედმეტი გადახურვა, დალუქეთ და დაჭიმეთ კიდეები (თუ ცომი წებდება) დაასხით თითები ფქვილში და გაჭერით ღვეზელს რამდენიმე ღვეზელი, რათა ორთქლი გამოვიდეს. შედგით მაცივარში 1 საათით.
გამოცხვება: ქერქს მსუბუქად წაუსვით კვერცხის სარეცხი ნაღები, ნაღები ან რძე და მოაყარეთ მსხვილი შაქარი. მოათავსეთ თარო ღუმელის ქვედა მესამედში და გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე.
გამოაცხვეთ ღვეზელი საცხობ ფირფიტაზე, სანამ ქერქი ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 45 წუთიდან 1 საათამდე, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ დაფიქსირდება დაახლოებით 175ºF. გადააფარეთ კიდეები ქერქის ფარით ან ფოლგათ, თუ ტორტის ქერქის კიდეები ძალიან სწრაფად იბრაწება.
ცომი მშრალი უნდა გამოჩნდეს. თუ ცომი არათანაბრად გაბრტყელდა, სქელი ნაწილი შეიძლება სველი აღმოჩნდეს, რაც იმაზე მიუთითებს, რომ ცომი ბოლომდე არ არის გამომცხვარი. Apple Pie შევსება უნდა იყოს ბუშტუკოვანი.
გააგრილეთ ღვეზელი მავთულის თაროზე მინიმუმ 2-დან 3 საათის განმავლობაში, სანამ დაჭერით მას მიირთვით. ვაშლის ღვეზელი კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე (დახურული) 24 საათის განმავლობაში ან მაცივარში 4 დღემდე.
მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე სანელებლებით ათქვეფილი და ვანილის ნაყინთან ან ცხელ ყავასთან ერთად.🥧☕
კამილას რჩევები: თუ ტაპიოკას სახამებელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი და 2 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი.
როგორ მოვამზადოთ სანელებლებით ათქვეფილი კრემი
კრემი მოათავსეთ ელექტრო მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია სათქვეფის დანამატთან და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შაქარი, სანელებლები და სუფთა ვანილის ექსტრაქტი და ათქვიფეთ საშუალოზე, სანამ არ გახდება რბილი მწვერვალები.
უფრო გასაოცარი ტორტის რეცეპტები:
- ტკბილი კარტოფილი Pie
- Pumpkin Pie
- Პიკანტური ღვეზელი
- ბურბონის პეკანის ღვეზელი
- გოგრის ღვეზელი პეკანის ქერქით
რეცეპტი
მარტივი ვაშლის ღვეზელი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
ვაშლის ღვეზელის ქერქისთვის:
- 3 ჭიქები ყველაფერის ფქვილი , კოვზით, გასწორებული და გაცრილი
- ¾ კოვზი კოშერის მარილი
- 3 კოვზი შაქრის ფხვნილი ან გრანულირებული შაქარი
- 12 tablespoons (1-½ ჩხირები) ცივი უმარილო კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად
- ⅓ თასი ძალიან ცივი ბოსტნეულის დამოკლება , როგორიცაა კრისკო
- 1 სუფრის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი ან გამჭვირვალე ვანილის
- 5 კოვზი ყინულივით ცივი წყალი
- 1 კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი ან თეთრი გამოხდილი ძმარი
ვაშლის ღვეზელის შევსებისთვის:
- 3- lbs. შერეული საცხობი ვაშლი (დაახლოებით 5-6), გამოიყენეთ ტორტი/ტკბილი კომბინაცია (მაგ. Granny Smith & Golden Delicious, ან Honey Crisp & Empire) კანი, თესლი და დაჭრილი ¼ ინჩის სისქის ნაჭრებად
- 1 კოვზი (15 მლ) ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი ან გამჭვირვალე ვანილის
- ¾ თასი ღია ყავისფერი შაქარი
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 2 teaspoons ადგილზე დარიჩინი
- ¼ კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი , სურვილისამებრ
- 14 g ტაპიოკას სახამებელი or 2 tablespoons flour
- 21 g ( 2 tablespoons) cornstarch
- 30 g უმარილო კარაქი , გადნება და გაცივდა
ფუნჯისთვის და ტოპინგისთვის:
- ათქვეფილი კვერცხი, ნაღები ან რძე
- 2 tablespoons ტურბინადოს შაქარი ან ღია ყავისფერი შაქარი შერწყმული ⅛ ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინით , დასასრულებლად
სანელებლებით ათქვეფილი კრემისთვის:
- 1 თასი მძიმე კრემი , ცივი
- ¼ თასი საკონდიტრო ნაწარმი შაქარი ან გრანულირებული შაქარი
- 1 კოვზი ადგილზე დარიჩინი
- ⅛ კოვზი მიწის ნიგოზი
- 2 teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
ინსტრუქციები
- მოამზადეთ ღვეზელის ცომი: უმარილო კარაქი და შორტი დაჭერით კუბებად და შედგით საყინულეში ფქვილის ნარევის მომზადებისას. კვების პროცესორში, რომელიც აღჭურვილია ფოლადის პირით, პულსის ფქვილი, მარილი და შაქარი შესაერთებლად; დაუმატეთ გაცივებული კარაქი და შემკვრელი ნაჭრები და აურიეთ, სანამ ნარევი არ დაემსგავსება მსხვილ მსხვილ ნაწილს მხოლოდ რამდენიმე დიდი ნაჭრით, დაახლოებით 8-დან 12 პულსით. პატარა თასში შეურიეთ 5 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი, 1 სუფრის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი და 1 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი.
- როდესაც მანქანა მუშაობს, დაასხით ყინულის წყლის ნარევი საკვების მილში და აურიეთ მანქანა, სანამ ნარევი თანაბრად დატენიანდება და არ გახდება დამსხვრეული; არ დაუშვათ ცომი მანქანაში ბურთულად ჩამოყალიბდეს. ღვეზელის ცომი გადააბრუნეთ სამუშაო ზედაპირზე და ხელით მოაყარეთ ცომი. ცომი ორ თანაბარ ნაწილად გაყავით სკამზე საფხეკით. ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ დისკებად და შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად. შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, სასურველია ღამით. ცომი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში 3 დღემდე ან გაყინოთ 6 კვირამდე, მჭიდროდ შეფუთული. (გაყინული ცომი გაფცქვენით მაცივარში, სანამ გააბრტყელებთ.)
- მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი სამუშაო ზედაპირი და რულეტი. სამუშაო ზედაპირზე მოათავსეთ ერთი გაცივებული ღვეზელის დისკი და გააჩერეთ ცომი მაგიდაზე 5-დან 10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ის საკმარისად მოქნილი იყოს, რომ გააბრტყელოთ. დანარჩენი ნახევარი შეინახეთ, მჭიდროდ შეფუთეთ და შედგით მაცივარში. ცომს მსუბუქად მოაყარეთ დამატებითი ფქვილი. გააბრტყელეთ ცომის ნახევარი ⅛ ინჩი / 3 მმ სისქის თანაბარი მოძრაობებით. დროდადრო გადაატრიალეთ, რომ თანაბარი ფორმა მიიღოთ და სამუშაო ზედაპირს არ მიეკრას. იმუშავეთ ცენტრიდან კიდეებისკენ, გააბრტყელეთ სხვადასხვა მიმართულებით. თუ ცომი ძალიან სწრაფად დარბილდება, შედგით მაცივარში, სანამ არ გამკვრივდება, 2-5 წუთის განმავლობაში.
- გაბრტყელებული ცომი ფრთხილად გადაიტანეთ ღვეზელის ჭურჭელში. ცომი მოათავსეთ ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს მთელი კერძი. მოათავსეთ ცომი ჭურჭელში, ნაზად დააჭირეთ ცომს კერძზე. გამოიყენეთ ჯართის ცომის ბურთი, რომ ნაზად დააჭიროთ ღვეზელის ცომი ტორტის ჭურჭელში და, საჭიროების შემთხვევაში, ქერქის ძირი ჩადეთ. ზედმეტი ცომი მოაჭერით რგოლიდან, დატოვეთ იმდენი, რომ ზედა ქერქი ადგილზე დაიხუროს.
- დიდ თასში ჩაყარეთ ვაშლები შაქართან, დარიჩინთან, მუსკატის კაკლთან, ვანილთან, მარილს, ლიმონის წვენთან, კარაქთან, სიმინდის სახამებელთან და ტაპიოკასთან ერთად. შეავსეთ ტორტის ნაჭუჭი ვაშლის ნარევით. გააბრტყელეთ ზედა ქერქი ისევე, როგორც ქვედა ქერქი (⅛ ინჩი / 3 მმ სისქით) და ფრთხილად დაადეთ ზედა ქერქი შიგთავსზე. დაჭერით ცომი რგოლების გარშემო, რომ ზედა და ქვედა ქერქები დაიხუროს. მოაშორეთ ზედმეტი ზედმეტი ნაპირი, დაახურეთ და დაჭიმეთ კიდეები (თითები მსუბუქად დაასხით ფქვილში, თუ ცომი წებოვანია) და გაჭერით ღვეზელის თავზე რამდენიმე ხვრელი, რათა ორთქლი გამოვიდეს. შედგით მაცივარში 1 საათით.
- გამოცხვება: ქერქს მსუბუქად წაუსვით კვერცხის სარეცხი ნაღები, ნაღები ან რძე და მოაყარეთ მსხვილი შაქარი. მოათავსეთ თარო ღუმელის ქვედა მესამედში და გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე F. გამოაცხვეთ ღვეზელი საცხობ ფირფიტაზე, სანამ ქერქი ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 45 წუთიდან 1 საათამდე, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ დაფიქსირდება დაახლოებით 175ºF. გადააფარეთ კიდეები ქერქის ფარით ან ფოლგათ, თუ ტორტის ქერქის კიდეები ძალიან სწრაფად იბრაწება. ცომი მშრალი უნდა გამოჩნდეს.
- თუ ცომი არათანაბრად გაბრტყელდა, სქელი ნაწილი შეიძლება სველი აღმოჩნდეს, რაც იმაზე მიუთითებს, რომ ცომი ბოლომდე არ არის გამომცხვარი. Apple Pie შევსება უნდა იყოს ბუშტუკოვანი. გააგრილეთ ღვეზელი მავთულის თაროზე მინიმუმ 2-დან 3 საათის განმავლობაში, სანამ დაჭერით მას მიირთვით. Apple Pie კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე (დახურულ მდგომარეობაში) 24 საათის განმავლობაში ან მაცივარში 4 დღემდე. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე სანელებლებით ათქვეფილი და ვანილის ნაყინთან ან ცხელ ყავასთან ერთად.🥧☕
- კამილას რჩევები: თუ ტაპიოკას სახამებელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი და 2 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი.
როგორ მოვამზადოთ სანელებლებით ათქვეფილი კრემი
- კრემი მოათავსეთ ელექტრო მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია სათქვეფის დანამატთან და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შაქარი, სანელებლები და სუფთა ვანილის ექსტრაქტი და ათქვიფეთ საშუალოზე, სანამ არ გახდება რბილი მწვერვალები.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.