ახალი ქლიავის ნამცხვარი პოპულარული დესერტია ზაფხულში, როდესაც ბაზრები სავსეა ახალი ქლიავით. ეს ახალი ქლიავის ნამცხვრის რეცეპტი სწრაფად ერწყმის მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს, რომელთაგან ბევრი საკუჭნაოს ძირითადი ნაწილია.
ზეთის რძის დამატება ხელს უწყობს ამ ნამცხვრის ნაზი და ტენიან შენარჩუნებას. ვანილის ექსტრაქტი იძლევა გემოს, ხოლო დაფქული მუსკატის კაკალი და დარიჩინი ცომში დაამატეთ ცოტა სანელებელს. მიირთვით ათქვეფილი ზემოდან ან შაქრის ფხვნილით.
როგორ მოვამზადოთ ქლიავის ნამცხვარი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე F. კარაქი და ფქვილი ა 9 დიუმიანი მრგვალი არაწებოვანი ნამცხვრის ფორმა; გადააბრუნეთ და დაასხით ტაფა ისე, რომ ფქვილი მსუბუქად და თანაბრად დაიფაროს ძირსა და გვერდებზე, შემდეგ ამოიღეთ ზედმეტი ფქვილი.
ფქვილი და გამაფხვიერებელი მოათავსეთ საშუალო ზომის თასში. სტენდი მიქსერის თასში ავთქვიფოთ კვერცხები და 1 შაქარი მაღალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება სქელი, გაფერმკრთალი და გაორმაგდება, დაახლოებით 3-დან 5 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ზეთის რძე, გამდნარი კარაქი, ნუში და ვანილის ექსტრაქტი; სცემეს კიდევ ერთი წუთი. დაამატეთ ფქვილის ნარევი; აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება, დაახლოებით 30 წამი.
დაასხით ცომი მომზადებულ ტაფაში და თანაბრად გადაანაწილეთ კიდეებზე; დაალაგეთ ქლიავი ზემოდან, კანი ზევით, წრიულად ისე, რომ ძირითადად ცომს ფარავდეს და დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი შაქარი მოაყარეთ.
გამოაცხვეთ სანამ ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა, 40-60 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ ტაფაში მავთულის თაროზე. დაჭერით კუბებად და მიირთვით!
დაკავშირებული რეცეპტები:
- საყვარელი ბუდინ მარმოლადა
- შოკოლადი დე პიონონო
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
- ვაშლის ნამცხვარი
- ტკბილი შედედებული რძის ნამცხვრის რეცეპტი
- ფორთოხლის ფურცლის ტორტი
- ახალი მარწყვის ტორტი
რეცეპტი
მარტივი ქლიავის ტორტი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 187 g (1-½ ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი, ჩაასხით საზომ თასში და გაასწორეთ
- 1- teaspoons გამაფხვიერებელი
- 1 კოვზი საიგონის დარიჩინის ფხვნილი
- ¼ კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
- ¾ თასი გრანულირებული შაქარი პლუს 1 სუფრის კოვზი შესხურებისთვის
- 1 კოვზი ტურბინადოს შაქარი ტოპინგისთვის
- 1 კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- ½ თასი ნაღები ან მთელი რძე
- 113 g (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 ფუნტი ქლიავი , pitted და მეოთხედი
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 350 °F-ზე და დააყენეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე. მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი ან კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი 9 დიუმიანი ნამცხვრის ფორმაში და დააყენეთ. დიდ თასში ათქვიფეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი.
- ელექტრული მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია პადლის დანართით ან ათქვეფილებით, ათქვიფეთ კარაქი და ¾ ჭიქა შაქარი, სანამ არ შეზავდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი და ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კარგად არ ერთობიან. თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი, მონაცვლეობით სქელი კრემით და დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე, ზედმეტად არ აურიოთ! (ცომი სქელი იქნება).
- ცომი გადაიტანეთ მომზადებულ ტაფაზე და ზემოდან სპატულით გაასწორეთ. ზემოდან დაალაგეთ ქლიავი, კანი ზევით, წრიულად ისე, რომ ძირითადად ცომს ფარავდეს და მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი.
- გამოაცხვეთ ქლიავის ნამცხვარი 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება და ტესტერი სუფთა არ გამოვა. გავაციოთ ტაფაში მავთულის თაროზე. დაჭერით კუბებად და მიირთვით!
შენიშვნები
- Შესანახად: ნება დართეთ მთლიანად გაგრილდეს და შემდეგ მჭიდროდ შემოახვიეთ პლასტმასის შესაფუთში ან მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღემდე ან შედგით მაცივარში 5 დღემდე.
- გაცხელება: ნაჭრის ხელახლა გაცხელებისას გამოაცხვეთ მიკროტალღოვანი რამდენიმე წამის განმავლობაში ან გაათბეთ დაბალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 300°F/150°C) 5-10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თბილი და მიირთვით მარტო ან ნაყინის ან კარამელის სოუსით.
- ახალი ქლიავის ნამცხვარი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, თავისუფლად დაფარული, 2 დღის განმავლობაში.
- სწორად გაზომეთ: გაზომეთ ფქვილი კოვზით ჩაასხით საზომ ჭიქაში, შემდეგ გაასწორეთ იგი დანის უკანა მხარეს ან გამოიყენეთ წონის საზომი. (მე ვიყენებ 240 მლ მშრალი საზომი ჭიქას)
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.