ეს მარტივი კვირის ვახშმის რეცეპტი შეიცავს მაიონეზზე დაფუძნებულ მადისაღმძვრელ, მსუბუქ და ფუმფულა გნოჩის სოკოს ხორცის მსუყე და გულიანი სოუსით, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება!
😍 თუ აქამდე არ მიგიღიათ მაიონეზზე დაფუძნებული ეს ნიოკი, მოემზადეთ გასასუქებლად! ეს მაიონეზი გნოკი გასაოცრად მარტივი მოსამზადებელია და მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს მოითხოვს, რომელიც ალბათ უკვე გაქვთ. ისიამოვნეთ!!!😉
როგორ მოვამზადოთ გნოკი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დიდ არაწებოვან ქვაბში შეურიეთ რძე, ქათმის არომატული ბულიონი და მაიონეზი; მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხის სპატულის გამოყენებით, ნელ-ნელა დაიწყეთ ფქვილის შერწყმა, თან განუწყვეტლივ და ენერგიულად ურიეთ რძის ნარევში, რომ ჩამოყალიბდეს უხეში ცომი, სანამ არ გამოვა ტაფიდან.
გადააბრუნეთ ცომი ელექტრულ სადგამ მიქსერზე, რომელიც აღჭურვილია სამაგრით და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აბრეშუმისებრი და გლუვი (დაახლოებით 5 წუთი საშუალო და დაბალი სიჩქარით).
გარდა ამისა, შეგიძლიათ ცომი ბრტყელ ზედაპირზე გადაიტანოთ და ხელით მოზილოთ სანამ თბილია, მაგრამ არა ცხელი, სანამ არ გახდება აბრეშუმისებრი და გლუვი, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
გააბრტყელეთ ცომი თანაბარ კვადრატად. ცომი დავჭრათ 6 ნაწილად. გააბრტყელეთ ნაჭერი ⅓ ინჩის სისქის თოკში. დავჭრათ თოკი ⅓ ინჩის ნაჭრებად.
ცომის ერთი ნაჭერი მაგრად დააჭირეთ ცერა თითით ნიოკის დაფას ან ჩანგლის უკანა ღეროებს, გააბრტყელეთ ცომი, როცა აწევთ მას, რათა შექმნათ ნაჭუჭის ფორმა. გააგრძელეთ დარჩენილი ცომით, მაკარონი ფქვილით დაასველეთ საჭიროებისამებრ, რათა არ იწებება.
ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე გასათეთრებლად. დაუმატეთ უმი ცომი წყალში. ადუღეთ, სანამ ზემოდან არ ამოიწურება. ამოიღეთ წყლიდან და გააგრილეთ.
ხორცის სოუსისთვის: გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ბეკონი და მოხარშეთ, სანამ ცხიმი არ გაიწურება და ბეკონი გახდება ხრაშუნა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ბეკონი ტაფიდან და შეაგროვეთ ცხიმი უკან. დაუმატეთ საქონლის ხორცი, ძროხის ბულიონი, წითელი წიწაკა, დაფქული შავი პილპილი და კოშერის მარილი გემოვნებით და დაჭერით საქონლის ხორცი პატარა ნაჭრებად.
განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ხორცი არ დაიბრაწება; ცხელ ტაფაზე დაამატეთ ხახვი, პობლანო წიწაკა, სტაფილო და პომიდორი და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთი.
დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი. ჩაასხით ღვინო და მოხარშეთ, სანამ ღვინო თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება. დაუმატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი და შაქარი და აურიეთ.
დააფარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში; ამოიღეთ სახურავი და დაამატეთ დაცული ბეკონი და სოკო. მოხარშეთ კიდევ 10-20 წუთი ან სანამ სოკო სრულად არ მოიხარშება და სოუსი შესქელდება ან სასურველი კონსისტენცია არ გახდება.
გასინჯეთ და დაამატეთ დამატებითი კოშერის მარილი და პილპილი, საჭიროების შემთხვევაში. მიირთვით ცოტაოდენი სოკოს ხორცის სოუსით ან კოვზით მოაყარეთ, ზემოდან გააფორმეთ ციანტროთი და მიირთვით. ისიამოვნეთ!!!
დაკავშირებული რეცეპტები:
- ადვილად გამომცხვარი მაკარონი ნაღების ისპანახით
- კლასიკური სპაგეტი ტომატის სოუსით
- ბერძნული სპაგეტი
- კრემისებრი მაკარონი სოკოთი და კარამელიზებული ხახვით
- ტუნა პასტა კასეროლი
- ძროხის ბრაჩიოლი კარაქიანი მაკარონით
მარტივი გნოკი
შემადგენლობა
- 2 ჭიქები ყველაფერის ფქვილი , გაცრილი
- 500 ml მთელი რძე
- 2 Knorr ქათმის ბულიონის კუბურები ან 2 ჩაის კოვზი Knorr გრანულირებული ქათმის ბულიონი
- 4 tablespoons მაიონეზი
ხორცის სოუსისთვის:
- 8 უნცია სქელი დაჭრილი ბეკონი , კუბიკებად დაჭრილი
- 1 ფუნტი უცხიმო საქონლის ხორცი 90/10
- 1 დიდი ხახვი , წვრილად დაჭრილი
- 1 დიდი პობლანოს წიწაკა ან ბულგარული წიწაკა , წვრილად დაჭრილი
- 1 დიდი სტაფილო , წვრილად დაჭრილი
- 6 ახალი პომიდორი , კუბიკებად დაჭრილი
- კოშერის მარილი და დაფქული შავი პილპილი
- 5 კბილი ნიორი , გახეხილი
- 16 უნცია (0.6 კგ) ბავშვის ბელა სოკო ან თეთრი სოკო და დაჭრილი
- ერთი 28 უნცია დაქუცმაცებული პომიდორი
- ½ თასი წითელი ღვინო (მე გამოვიყენე მალბეკი)
- ½ კოვზი შაქარი
- 2 კოვზი ნორ გრანულირებული ბულიონის ხორცი.
- 1 კოვზი წითელი წიწაკა ფანტელები , გასინჯვა
- ½ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი , გასინჯვა
- ½ თასი წითელი ღვინო (მე გამოვიყენე მალბეკი)
- ½ თაიგული კილინტრო ოხრახუში, ან რეჰანი, წვრილად დაჭრილი, გარნირებისთვის
ინსტრუქციები
- დიდ არაწებოვან ქვაბში შეურიეთ რძე, ქათმის არომატული ბულიონი და მაიონეზი; მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხის სპატულის გამოყენებით, ნელ-ნელა დაიწყეთ ფქვილის შერევა, თან განუწყვეტლივ და ენერგიულად ურიეთ რძის ნარევში, რომ ჩამოყალიბდეს უხეში ცომი, სანამ ტაფიდან არ გამოვა.
- გადააბრუნეთ ცომი ელექტრო სადგამ მიქსერზე, რომელიც აღჭურვილია სამაგრით და აურიეთ სანამ არ გახდება აბრეშუმისებრი და გლუვი (დაახლოებით 5 წუთი საშუალო და დაბალი სიჩქარით). ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ცომი ბრტყელ ზედაპირზე გადაიტანოთ და ხელით მოზილოთ ცომი, სანამ თბილია, მაგრამ არა ცხელი, სანამ არ გახდება აბრეშუმისებრი და გლუვი დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ ცომი თანაბარ კვადრატად. ცომი დავჭრათ 6 ნაწილად. გააბრტყელეთ ნაჭერი ⅓ ინჩის სისქის თოკში. დავჭრათ თოკი ⅓ ინჩის ნაჭრებად. ცომის ერთი ნაჭერი მჭიდროდ დააჭირეთ ცერა თითს ნიოჩის დაფას ან ჩანგლის უკანა ნაჭრებს, გააბრტყელეთ ცომი, როგორც კი აწევთ, რათა შექმნათ ნაჭუჭის ფორმა. გააგრძელეთ დარჩენილი ცომით, მაკარონი ფქვილით დაასველეთ საჭიროებისამებრ, რათა არ იწებება.
- ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე გასათეთრებლად. წყალს დაუმატეთ უმი გნოჩის ცომი. ადუღეთ, სანამ ზემოდან არ ამოიწურება. ამოიღეთ ნიოკი წყლიდან და გააგრილეთ.
- ხორცის სოუსისთვის: გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ბეკონი და მოხარშეთ, სანამ ცხიმი არ გახდება და ბეკონი გახდება ხრაშუნა, დაახლოებით 5 წუთი. ამოიღეთ ბეკონი ტაფიდან და შეაგროვეთ ცხიმი უკან.
- დაუმატეთ საქონლის ხორცი, ძროხის ბულიონი, წითელი წიწაკა, დაფქული შავი პილპილი და კოშერის მარილი გემოვნებით და დაჭერით საქონლის ხორცი პატარა ნაჭრებად. განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ხორცი არ დაიბრაწება; ცხელ ტაფაზე დაამატეთ ხახვი, პობლანო წიწაკა, სტაფილო და პომიდორი და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი.
- ჩაასხით ღვინო და მოხარშეთ, სანამ ღვინო თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება. დაუმატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი და შაქარი და აურიეთ. დააფარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 20 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და დაუმატეთ დაცული ბეკონი და სოკო.
- მოხარშეთ კიდევ 10-20 წუთი ან სანამ სოკო სრულად არ მოიხარშება და სოუსი შესქელდება ან სასურველი კონსისტენცია არ გახდება. გასინჯეთ და დაამატეთ დამატებითი კოშერის მარილი და პილპილი, საჭიროების შემთხვევაში. მიირთვით ცოტაოდენი სოკოს ხორცის სოუსით ან კოვზით ზემოდან მიირთვით, ზემოდან მორთოთ კილანტროთი და მიირთვით. ისიამოვნეთ!!!
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.