ეძებთ სწრაფ და გემრიელ სადილს? ჩვენი ადვილად მოსამზადებელი ბურბონის ქათმის რეცეპტი შესანიშნავი არჩევანია. სულ რაღაც 30 წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი, რომელიც დააკმაყოფილებს თქვენი ოჯახის სურვილებს და გახდება ახალი საყვარელი.
ეს რეცეპტი აერთიანებს რბილ ქათმის ნაჭრებს ტკბილი და ქონდარი გემოებით. მარტივი ინგრედიენტებით, უმოკლეს დროში გემრიელ კერძს მოამზადებთ. მიირთვით ბურბონის ქათამი გვერდით თეთრი ბრინჯი or Noodlesდა თქვენ გაქვთ სრული და დამაკმაყოფილებელი კვება.
ასე რომ, აიღეთ თქვენი წინსაფარი, შეაგროვეთ ინგრედიენტები და მოემზადეთ გემრიელი კერძის დასალევად, რომელიც დაგიტოვებთ უფრო მეტ სურვილს. იქნება ეს დატვირთული კვირის ღამე თუ ჩვეულებრივი შეკრება, ჩვენი მარტივი ბურბონის ქათმის რეცეპტი შესანიშნავი არჩევანია თქვენი სუფრისთვის სიხარულის მოსატანად.
და თუ თქვენ ცდილობთ შეისწავლოთ უფრო მეტი ჩინური ინსპირირებული არომატი, ჩვენ გვაქვს თქვენთვის სასიამოვნო. ჩვენი ბურბონის ქათმის გარდა, გეპატიჟებით გასინჯოთ ჩვენი სხვა გემრიელი კერძები. ჩაიძირეთ კბილები ჩვენს გემრიელში ჩინური BBQ ნეკნები, სადაც რბილ ხორცს მარინადებენ და მინანქრობენ წებოვანი და ქონდარი სოუსით, რომელიც თითებს მოგატყუებთ.
პიკანტური დარტყმისთვის ჩაყვინთეთ ჩვენს კუნგ პაო ქათამი, შეიცავს წვნიანი ქათმის ნაჭრებს, შემწვარი არაქისის, ბოსტნეულის და სანელებლების ცეცხლოვანი ნაზავით. გსურთ ხრაშუნა და ცხარე კერძი? დატკბით ჩვენი კლასიკური გენერალ ცოს ქათამი. და მათთვის, ვინც სარგებლობს დამამშვიდებელი და პიკანტური თავგადასავლებით, ჩვენი მალა ქათამი გაახარებს თქვენს გემოვნებას სურნელოვანი სიჩუანის წიწაკის მარცვლებით და ჩილის შემცველი სოუსით.
როგორ გააკეთო ბურბონის ქათამი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
თასში შეურიეთ სიმინდის სახამებელი, გრანულირებული ნიორი და დაფქული შავი პილპილი. ქათმის ნაჭრები ჩაყარეთ ნარევში, სანამ თანაბრად დაიფარება. ცალკე თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, სოკოს არომატიზებული მუქი სოიოს სოუსი, ღია ყავისფერი შაქარი, სიმინდის სახამებელი, წყალი, ფორთოხლის წვენი, ბრინჯის ძმარი, ბურბონი, მოხალული სეზამის ზეთი, შავი პილპილი და წითელი წიწაკის ფანტელები. დააყენეთ განზე. გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი დიდ ტაფაზე ან ვოკში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
დაუმატეთ დაფარული ქათმის ნაჭრები და მოხარშეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ მოიხარშება; ეს შეიძლება გაკეთდეს ჯგუფურად, თქვენი ტაფის ზომის მიხედვით. მოხარშული ქათამი ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით. იმავე ტაფაში ან ვოკში, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ კიდევ 2 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი. მოშუშეთ დაფქული ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი და ხახვის ღია მწვანე ნაწილები, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. მოხარშული ქათამი დააბრუნეთ ტაფაში ან ვოკში.
კარგად აურიეთ სოუსი, რათა დარწმუნდეთ, რომ კარგად არის შერეული. შემდეგ დაასხით სოუსის ნარევი ტაფაში ან ვოკში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სოუსი და ქათამი ერთად მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ ქათამი სოუსში, სანამ ყველა ნაჭერი კარგად არ დაიფარება და სოუსი არ გასქელდება სასურველ კონსისტენციამდე. მიირთვით ბურბონის ქათამი ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯზე ან ლაფშის გვერდით. მორთეთ დაჭრილი ხახვი მუქი მწვანე ნაწილებით.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- ჩინური სტილის ლიმონის ქათმის ფრთები
- ქათმის კარი
- ტკბილი ჰავაის ქათამი
- ქათამი მარსალა
- Cajun Chicken Alfredo
რეცეპტი
მარტივი ბურბონის ქათამი
ინსტრუმენტები
- ტაფა ან ვოკი
- დანა და საჭრელი დაფა
შემადგენლობა
ქათმისთვის:
- 2 ფუნტი ძვლის გარეშე , ქათმის მკერდი ან ბარძაყები კანის გარეშე, მოჭრილი და დაჭრილი 1 ინჩიანი ნაჭრებად
- 2 tablespoons cornstarch
- ¼ კოვზი გრანულირებული ნიორი
- ¼ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
ტირიფისთვის:
- 3 tablespoons სოიოს სოუსი
- 1 კოვზი მუქი სოიოს სოუსი სოკოს არომატით
- ¼ თასი ღია ყავისფერი შაქარი , შეფუთული
- 1 თასი წყლის
- წვენი 1 ფორთოხლისგან (დაახლოებით ¼ ჭიქა)
- 1 კოვზი ბრინჯის ძმარი
- 3 tablespoons BOURBON
- 1 კოვზი შემწვარი სეზამის ზეთი
- ¼ კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- ½ კოვზი წითელი წიწაკა ფანტელები
სამზარეულოსთვის:
- 4 tablespoons არაქისის ზეთი
- 2 კბილი ნიორი , გახეხილი
- 1 კოვზი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი
- 3 scallions , თხლად დაჭრილი, ღია და მუქი მწვანე ნაწილები გამოყოფილი
ინსტრუქციები
- თასში შეურიეთ სიმინდის სახამებელი, გრანულირებული ნიორი და დაფქული შავი პილპილი. ქათმის ნაჭრები ჩაყარეთ ნარევში, სანამ თანაბრად დაიფარება. ცალკე თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, სოკოს არომატიზებული მუქი სოიოს სოუსი, ღია ყავისფერი შაქარი, სიმინდის სახამებელი, წყალი, ფორთოხლის წვენი, ბრინჯის ძმარი, ბურბონი, მოხალული სეზამის ზეთი, შავი პილპილი და წითელი წიწაკის ფანტელები. დააყენეთ განზე. გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი დიდ ტაფაზე ან ვოკში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
- დაუმატეთ დაფარული ქათმის ნაჭრები და მოხარშეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ მოიხარშება; ეს შეიძლება გაკეთდეს ჯგუფურად, თქვენი ტაფის ზომის მიხედვით. მოხარშული ქათამი ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით. იმავე ტაფაში ან ვოკში, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ კიდევ 2 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი. მოშუშეთ დაფქული ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი და ხახვის ღია მწვანე ნაწილები, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. მოხარშული ქათამი დააბრუნეთ ტაფაში ან ვოკში.
- კარგად აურიეთ სოუსი, რათა დარწმუნდეთ, რომ კარგად არის შერეული. შემდეგ დაასხით სოუსის ნარევი ტაფაში ან ვოკში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სოუსი და ქათამი ერთად მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ ქათამი სოუსში, სანამ ყველა ნაჭერი კარგად არ დაიფარება და სოუსი არ გასქელდება სასურველ კონსისტენციამდე. მიირთვით ბურბონის ქათამი ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯზე ან ლაფშის გვერდით. მორთეთ დაჭრილი ხახვი მუქი მწვანე ნაწილებით.
შენიშვნები
ეტიკეტი და თარიღი: კარგი პრაქტიკაა, რომ კონტეინერს ან ჩანთას მიაწეროთ სახელი და შენახვის თარიღი. ეს დაგეხმარებათ თვალყური ადევნოთ მის სიახლეს.
შენახვის ხანგრძლივობა: ბურბონის ქათამი ჩვეულებრივ შეიძლება მაცივარში 3 დღემდე. ამ პერიოდის შემდეგ რეკომენდებულია დარჩენილი ნარჩენების გადაყრა. რაც შეეხება ბურბონის ქათმის გაცხელებას, არსებობს რამდენიმე მეთოდი, რომელთაგან შეგიძლიათ აირჩიოთ: Გაზქურის ზედა ნაწილი: გაახურეთ ქათამი ტაფაში ან ტაფაზე დაბალ და საშუალო ცეცხლზე. დაასხით წყალი ან ქათმის ბულიონი, რომ არ გამოშრეს. დროდადრო ურიეთ სანამ ქათამი არ გაცხელდება.
ღუმელი: ქათამი მოათავსეთ ღუმელისთვის უსაფრთხო ჭურჭელში, დააფარეთ ფოლგა და გაახურეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 350°F (175°C) დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარგად გაცხელდება.
მიკროტალღური: ქათამი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში და დააფარეთ მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო სახურავით ან მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო პლასტმასის შესაფუთით. გააცხელეთ მაღალ სიმძლავრეზე 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ურიეთ და გააგრძელეთ გათბობა მოკლე ინტერვალებით, სანამ სასურველ ტემპერატურას არ მიაღწევთ. შენიშვნა: მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ გაცხელების თითოეულმა მეთოდმა შეიძლება ოდნავ იმოქმედოს ქათმის ტექსტურაზე. როგორ გავაკეთოთ-წინ იმისათვის, რომ ბურბონის ქათამი წინასწარ მოამზადოთ და შეინახოთ მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს: მოამზადეთ რეცეპტი: მიჰყევით რეცეპტის ინსტრუქციებს იქამდე, სანამ ქათამი მოხარშული და სოუსით არის დაფარული. აცადეთ ქათამი და სოუსი ოდნავ გაცივდეს.
შენახვის კონტეინერები: მოხარშული ბურბონის ქათამი სოუსთან ერთად გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერებში.
გაგრილება: კონტეინერები გაციებისთანავე მოათავსეთ მაცივარში. ბურბონის ქათმის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 3 დღემდე.
ხელახლა გაცხელება: როცა მზად იქნებით, მიირთვათ წინასწარ მომზადებული ბურბონის ქათამი, უბრალოდ გამოიღეთ მაცივრიდან. გაახურეთ ქათამი და სოუსი ზემოთ ნახსენები ერთ-ერთი მეთოდით (გაზქურა, ღუმელი ან მიკროტალღური) გაცხელებამდე. როგორ გავყინოთ მოამზადეთ რეცეპტი: მიჰყევით რეცეპტის ინსტრუქციებს იქამდე, სანამ ქათამი მოხარშული და სოუსშია დაფარული. აცადეთ ქათამი და სოუსი მთლიანად გაცივდეს.
პორცია: დაყავით ბურბონის ქათამი ინდივიდუალურ ულუფებად, რომელიც შეესაბამება თქვენს საჭიროებებს. ეს გაადვილებს მოგვიანებით სასურველი რაოდენობის დათბობას და გაცხელებას.
საყინულე-უსაფრთხო კონტეინერები: მოათავსეთ ბურბონის ქათმის თითოეული ნაწილი ჰერმეტულ საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერებში ან დალუქულ საყინულე ჩანთებში. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ ადგილი ზედა ნაწილში, რათა გაყინვის დროს გაფართოება მოხდეს.
ეტიკეტი და თარიღი: თითოეულ კონტეინერს ან ჩანთას მონიშნეთ დასახელება და მომზადების თარიღი. ეს დაგეხმარებათ თვალყური ადევნოთ მის სიახლეს და დარწმუნდეთ, რომ პირველ რიგში იყენებთ ძველ პორციებს.
გაყინვა: მოათავსეთ კონტეინერები ან ჩანთები საყინულეში, დარწმუნდით, რომ ისინი განლაგებულია ისე, რომ ადვილად დაწყობილი იყოს და თავიდან აიცილოთ სოუსის დაღვრა. ბურბონის ქათამი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში 3 თვემდე.
დათბობა: როდესაც მზად იქნებით მიირთვათ გაყინული ბურბონის ქათამი, გადაიტანეთ სასურველი ნაწილი საყინულედან მაცივარში. მიეცით საშუალება გალღვოს მთელი ღამით. მაცივარში დათბობა ყველაზე უსაფრთხო მეთოდია საკვების ხარისხის შესანარჩუნებლად.
გათბობა: გალღობის შემდეგ, შეგიძლიათ გაათბოთ ბურბონის ქათამი ადრე ნახსენები გახურების ერთ-ერთი მეთოდის გამოყენებით (გაზქურა, ღუმელი ან მიკროტალღური) გაცხელებამდე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.