Rempah-rempah pai labu Thanksgiving sampeyan karo Pie Kentang Manis Kidul sing enak karo resep Krim Kocok Maple.
Resep pai kentang manis iki minangka tambahan utawa alternatif kanggo pai waluh lan minangka salah sawijining panganan musim gugur lan Thanksgiving sing paling disenengi kanggo nggawe lan bareng karo kulawarga lan kanca-kanca.
Sajikan kanthi anget utawa ing suhu kamar kanthi dollop Maple Whipped Cream. Kanggo resep-resep Inspirasi Kentang Manis Favorit liyane, priksa klasik iki: Casserole Kentang Manis karo Pecan Streusel lan Casserole Kentang Manis karo Marshmallow.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Pai Kentang Manis
Catetan: Instruksi lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Dadu mentega unsalted lan shortening lan sijine ing mesin pembeku nalika nyiapake campuran glepung. Ing prosesor pangan sing dilengkapi pisau baja, glepung pulsa, uyah, lan gula kanggo gabungke.
Tambahake mentega sing adhem lan potongan cendhak lan pulsa nganti dicampur kaya crumble kasar kanthi mung sawetara potongan sing luwih gedhe, kira-kira 8 nganti 12 pulsa. Gabungke 3 sendok teh banyu es lan 1 sendok teh ekstrak vanila murni ing mangkuk cilik.
Kanthi mesin mlaku, tuangake campuran banyu es menyang tabung feed lan pulsa mesin nganti dicampur rata-rata lembab lan crumbly; aja nganti adonan dadi bal ing mesin.
Cut butter lan shortening menyang glepung ing Bowl nyawiji warata-bottomed gedhe nggunakake a pemotong roti lapis utawa loro garpu; aja smash utawa smear. Nanging, scrape butter saka blender pastry sajrone proses nyampur lan terus nyampur.
Yen lemak dadi alus banget, sijine mangkuk ing kulkas nganti dadi kuwat, 2-5 menit. Sprinkling 3 tablespoons saka Cairan liwat campuran glepung; nggunakake scraper bench utawa tangan kanggo incorporate nganti dicampur wiwit teka bebarengan.
Sprinkle ing 1 tablespoon liyane saka Cairan lan terus proses nyawiji. Adonan dicemplungake: yen ngemu, kaya wedhi teles, wis siyap. Yen ambruk, tambahake 1 sendok teh banyu es, squeeze adonan kanggo mriksa yen bisa.
Nggawa kabeh adonan bebarengan, sprinkling bit garing karo irungnya liyane cilik saka banyu es; adonan bakal katon shaggy. Knead ing mangkuk nganti digabung).
Copot mangkok saka mesin, copot agul-agul, nguripake adonan menyang permukaan kerja, lan gabungke kanthi tangan. Bentuk adonan dadi piring sing rata lan bungkus nganggo bungkus plastik. Ing kulkas paling sethithik 30 menit, luwih becik sewengi.
(Catetan: Adonan bisa didinginkan nganti 3 dina, beku nganti 1 wulan, lan dibungkus kanthi rapet.) Lebokake sajian pai jero 9-inch kanthi semprotan baking kanthi glepung utawa mentega unsalted sing alus, kalebu pinggir, lan sisihake.
Lebokake permukaan kerja lan rolling pin kanthi glepung. Selehake piring pie sing adhem ing permukaan kerja lan lebokake adonan ing meja kanggo 5-10 menit supaya bisa gampang digulung.
Lebokake glepung kanthi entheng lan gulungake adonan kanthi miwiti ing tengah lan pencet alon-alon nganggo rolling pin supaya rada rata. Puterake adonan lan baleni, pencet mudhun supaya rata ing sakubenge, kira-kira ⅛-inch.
Banjur, gulung metu kanggo nggawe bunder, muter adonan seprapat-giliran ing wektu kanggo tetep rata. (Yen adonan dadi cepet banget, adhem ing kulkas nganti kuwat, 2-5 menit.) Gulungake adonan nganti kira-kira 2-3 inci luwih gedhe tinimbang sajian pai kabeh.
Bukak sajian pai menyang tengah bunder adonan, lan gunakake roda pizza kanggo motong pinggiran sing kasar. (Simpen kethokan kanggo nggawe cookie kerak, yen pengin!) Copot sajian pai lan nyelehake ing sisih tengen ing lumahing karya.
Gunakake indentasi cahya sing digawe saka pinggir minangka pandhuan kanggo nyelehake adonan kanthi alon ing tengah sajian. (Yen adonan wis lemes banget, lebokake maneh ing kulkas nganti kuwat, 2-5 menit.)
Pasang kerak alon-alon menyang sajian, pencet kanthi kuat ing sisih lan ngisor, ati-ati supaya ora ngegetake adonan. Potong adonan sing keluwihan, ninggalake ½ inci overhang ing sakubenge.
Lempitan ing ngisor; suling utawa crimp pinggiran karo driji (entheng glepung driji yen adonan nempel). Utawa, sampeyan bisa nggunakake tines garpu kanggo crimp pinggiran.
Sabanjure, tusuk bagian ngisor kerak kanthi garpu kanggo nyegah gelembung; iki tetep saka puffing minangka bakes; nyelehake kerak ing beku paling sethithik 15 menit nalika sampeyan ngetokake oven nganti 425 derajat F.
Sabanjure, lebokake pai sing ora dipanggang ing wajan lan lapisan kerak nganggo kertas parchment. Banjur, isi kertas telung perempat kanthi bobot pai utawa kacang buncis garing lan panggang kerak kanggo 20 nganti 25 menit nganti pinggiran mulai coklat.
Copot bobot pai lan kertas parchment (Yen sampeyan nggunakake kacang buncis garing, simpen kacang buncis kanggo wektu liyane), lan panggang maneh 5 menit. Banjur, ngurangi kerak pai saka oven lan disisihake kanggo kelangan nalika nyiapake isi kentang manis.
Preheat open kanggo 375 derajat F. Poke kentang manis kabeh liwat karo garpu, lan sijine wong ing foil-dilapisi setengah sheet pan-Panggang, ngowahi sapisan, nganti banget tender, bab 45 menit kanggo 1 jam. Copot saka oven lan ngidini adhem.
Nalika kentang manis cukup adhem kanggo nangani, irisan dawa lan scrape pulp metu saka kulit. Tambah oven nganti 425 derajat F.
(Utawa, sampeyan bisa tusuk kentang manis nganggo garpu. Banjur, lebokake ing piring sing aman kanggo gelombang mikro lan gelombang mikro ing dhuwur (daya 100%) nganti kentang manis banget.
Menehi wong-wong mau remet kanggo bab 12 kanggo 14 menit, muter piring seprapat giliran saben 3 menit. Ayo ngadeg limang menit. Sabanjure, potong kentang kanthi dawa, copot pulp saka kulit, utawa kupas).
Transfer kentang manis sing wis masak menyang mangkuk mixer ngadeg kanthi lampiran paddle; ngalahake kentang ing kacepetan medium-dhuwur nganti padha rampung Gamelan. Tambahake mentega, rempah-rempah, gula abang, lan vanilla lan aduk nganti digabungake.
Rasa lan tambahake gula abang utawa rempah-rempah yen sampeyan pengin. Jumlah bakal gumantung ing rasa manis saka kentang manis. Beat ing endhog, siji ing wektu, ngalahake uga sawise saben tambahan.
Tambah susu sing nguap lan aduk nganti rata lan digabungake. Tuangake menyang kulit pai sing wis dipanggang lan disebarake kanthi rata. Panggang pai kentang manis kanggo 15 menit, banjur ngurangi suhu kanggo 350 derajat F.
Panggang nganti ndhuwur coklat emas lan isi wis puffed lan nyetel, bab 40 kanggo 50 menit, utawa nganti tusuk dilebokake ing tengah lan metu resik.
Yen kerak coklat cepet banget, tutup nganggo foil lan terusake manggang. Ayo adhem rampung ing rak kawat; tetep refrigerate sawise cooling. Sajikan karo kocok Maple lan es krim vanilla utawa secangkir kopi panas.🥧☕
Nutup turahan ing wadhah kedap udara ing kulkas nganti 3 dina.
Carane Nggawe Maple-Whipped Cream
Selehake krim ing mangkuk mixer listrik sing dilengkapi karo lampiran whisk lan aduk kanthi kacepetan medium nganti 1 menit. Tambah keju krim, sirup maple, kayu manis, lan murni vanilla extract lan ngalahake ing medium-dhuwur nganti mbentuk soft peak.
Resep Pie Liburan Luwih Apik:
resep
Pie Kentang Manis Gampang
Tools
Úa
Kanggo Kerak Pie Kentang Manis:
- 187.5 g (1-½ cangkir) glepung serbaguna, dilebokake ing gelas ukur, diratakake nganggo piso, lan disaring.
- ¼ sendok teh Garam kosher
- 12 g (1 sendok teh) gula pasir
- 6 tablespoons butter unsalted banget kadhemen , diiris dadi potongan setengah inci
- 3 tablespoons shortening sayuran kadhemen banget , ing bêsik
- 1 tablespoon extract vanilla murni utawa banyu es-kadhemen
- 3 tablespoons banyu adhem es
Kanggo Isi Pie Kentang Manis:
- 2 gedhe manis kentang , kira-kira 2-¼ kilogram
- 5 tablespoons unsalted butter , empuk dadi suhu ruangan
- 200g 1 cup dikempalken gula coklat gelap
- 1 tuwung susu nguap lemak lengkap utawa susu kabèh
- 3 yolks endhog gedhe , suhu kamar
- 1 endhog gedhe , suhu kamar
- 1 sendok teh kayu legi
- 1 tablespoon murni vanilla extract
- ½ sendok teh pala anyar grated utawa ¼ sendok teh lemah utawa gada
- ⅛ sendok teh cengkeh lemah
- ⅛ sendok teh lemah allspice
- ⅛ sendok teh lemah jahe
- ¼ sendok teh kosher uyah
Kanggo Maple Whipped Cream:
- 1 tuwung ngalahake krim
- 1 tablespoon keju krim lemak lengkap , suhu kamar
- 5 tablespoons Maple Syrup , kanggo rasa
- ½ sendok teh kayu legi
- 2 teaspoons murni vanilla extract
Instructions
Nggawe adonan ing prosesor pangan:
- Dadu mentega unsalted lan shortening lan sijine ing mesin pembeku nalika nyiapake campuran glepung. Ing prosesor pangan sing dilengkapi pisau baja, glepung pulsa, uyah, lan gula kanggo gabung; nambahake butter sing adhem lan potongan shortening lan pulsa nganti dicampur kaya crumble coarse karo mung sawetara bêsik luwih gedhe, bab 8 kanggo 12 pulses.
- Ing mangkuk cilik, gabungke 3 sendok teh banyu es lan 1 sendok teh ekstrak vanila murni. Kanthi mesin mlaku, pour dicampur banyu es mudhun tabung feed lan pulsa mesin nganti dicampur roto-roto moistened lan banget crumbly; aja nganti adonan dadi bal ing mesin.
Nggawe adonan kanthi tangan:
- Cut butter lan shortening menyang glepung ing Bowl nyawiji warata-bottomed gedhe nggunakake cutter jajanan utawa loro garpu; aja smash utawa smear butter. Nanging, scrape butter saka blender pastry sajrone proses nyampur lan terus nyampur. Yen lemak dadi alus banget, sijine mangkuk ing kulkas nganti dadi kuwat, 2-5 menit.
- Sprinkling 3 tablespoons saka Cairan liwat campuran glepung; nggunakake scraper bench utawa tangan kanggo incorporate nganti dicampur wiwit teka bebarengan. Sprinkle ing 1 tablespoon liyane saka Cairan lan terus proses nyawiji. Adonan dicemplungake: yen ngemu, kaya wedhi teles, wis siyap.
- Yen ambruk, tambahake 1 sendok teh banyu es, squeeze adonan kanggo mriksa yen bisa. Nggawa kabeh adonan bebarengan, sprinkling bit garing karo irungnya liyane cilik saka banyu es; adonan bakal katon shaggy. Knead ing mangkuk nganti digabung).
Bentuk adonan:
- Copot mangkok saka mesin, copot agul-agul, nguripake adonan menyang permukaan kerja, lan nggawa adonan kanthi tangan. Bentuk dadi piring sing rata lan bungkus nganggo bungkus plastik. Ing kulkas paling sethithik 30 menit, luwih becik sewengi. (Cathetan: Adonan bisa didinginkan nganti 3 dina lan beku nganti 1 wulan, dibungkus kanthi rapet.)
Gulung adonan:
- Lebokake sajian pai jero 9-inch kanthi semprotan baking kanthi glepung utawa mentega unsalted sing alus, kalebu pinggir, lan sisihake. Lebokake permukaan kerja lan rolling pin kanthi glepung. Selehake cakram pai sing adhem ing permukaan kerja lan supaya adonan ing meja kanggo 5-10 menit supaya bisa gampang digulung; bledug entheng karo glepung lan muter adonan kanthi miwiti ing tengah lan entheng mencet mudhun karo rolling pin kanggo flatten rada. Puterake adonan lan baleni maneh, pencet mudhun supaya rata ing sakubenge, kira-kira ⅛-inch.
- Banjur gulung metu kanggo nggawe bunder, muter adonan seprapat-giliran ing wektu kanggo tetep rata. (Yen adonan wis lemes banget, adhem ing kulkas nganti kuwat, 2-5 menit.) Gulungake adonan nganti kira-kira 2-3 inci luwih gedhe tinimbang sajian pai, kabeh.
- Gulungake sajian pai menyang tengah bunder adonan, lan gunakake roda pizza kanggo ngilangi pinggiran sing kasar. (Simpen kethokan kanggo nggawe cookie kerak, yen pengin!) Copot sajian pai lan sijine sisih tengen munggah ing lumahing karya.
- Gunakake indentasi cahya sing digawe saka pinggir minangka pandhuan kanggo nyelehake adonan kanthi alon ing tengah sajian. (Yen adonan wis lemes banget, lebokake maneh ing kulkas nganti kuwat, 2-5 menit.)
- Pasang kerak alon-alon menyang sajian, pencet kanthi kuat ing sisih lan ngisor, ati-ati supaya ora ngegetake adonan. Potong adonan sing keluwihan, ninggalake ½ inci overhang ing sakubenge. Lempitan ing ngisor; suling utawa crimp pinggiran karo driji (entheng glepung driji yen adonan nempel). Gantian sampeyan bisa nggunakake tines garpu kanggo crimp pinggiran.
- Sabanjure, tusuk bagian ngisor kerak kabeh nganggo garpu kanggo nyegah gelembung; iki tetep saka puffing minangka bakes; nyelehake kerak ing beku paling sethithik 15 menit nalika sampeyan ngetokake oven nganti 425 derajat F.
Blind Baking:
- Sabanjure, lebokake pai sing ora digodhog ing wajan lembaran lan lapisan kerak nganggo kertas parchment. Banjur isi kertas telung perempat kanthi bobot pai utawa kacang buncis garing lan panggang kerak kanggo 20 nganti 25 menit nganti pinggiran mulai coklat.
- Copot bobot pai lan kertas parchment (Yen sampeyan nggunakake kacang buncis garing, simpen kacang buncis kanggo wektu liyane), lan panggang maneh 5 menit. Banjur, ngurangi kerak pai saka oven lan disisihake kanggo kelangan nalika nyiapake isi kentang manis.
Kanggo Isi Pie Kentang Manis:
- Preheat open kanggo 375 derajat F. Poke kentang manis kabeh liwat karo garpu, lan sijine wong ing foil-dilapisi setengah sheet pan-Panggang, ngowahi sapisan, nganti banget tender, bab 45 menit kanggo 1 jam. Copot saka oven lan ngidini adhem. Nalika kentang manis cukup adhem kanggo nangani, irisan dawa lan scrape pulp metu saka kulit. Tambah oven nganti 425 derajat F.
- (Utawa, sampeyan bisa tusuk kentang manis kabeh nganggo garpu. Banjur, lebokake ing piring sing aman kanggo gelombang mikro lan gelombang mikro kanthi dhuwur (daya 100%) nganti kentang manis banget nalika diremas, kira-kira 12 nganti 14 menit, muter piring seprapat giliran saben 3 menit utawa luwih. Ninggalake limang menit. Sabanjure, potong kentang kanthi dawa, scrape pulp metu saka kulit, utawa kupas).
- Transfer kentang manis sing wis masak menyang mangkuk mixer ngadeg kanthi lampiran paddle; ngalahake kentang ing kacepetan medium-dhuwur nganti rampung Gamelan. Tambahake mentega, rempah-rempah, gula abang, lan vanilla lan aduk nganti digabungake. Rasa lan tambahake gula abang utawa rempah-rempah yen sampeyan pengin. Jumlah bakal gumantung ing rasa manis saka kentang manis.
- Beat ing endhog, siji ing wektu, ngalahake uga sawise saben tambahan. Tambah susu sing nguap lan aduk nganti rata lan digabungake. Tuangake menyang kulit pai sing wis dipanggang lan disebarake kanthi rata.
- Panggang pai kentang manis kanggo 15 menit, banjur ngurangi suhu kanggo 350 derajat F. Panggang nganti ndhuwur coklat emas lan isi wis puffed lan nyetel, bab 40 kanggo 50 menit, utawa nganti tusuk dilebokake ing tengah lan teka. metu resik.
- Yen kerak coklat cepet banget, tutup nganggo foil lan terusake manggang. Ayo adhem rampung ing rak kawat; tetep refrigerate sawise cooling. Sijine karo Maple kocok lan es krim vanilla utawa secangkir kopi panas. Nutup turahan ing wadhah kedap udara ing kulkas nganti 3 dina.
Carane nggawe krim kocok maple:
- Selehake krim ing mangkuk mixer listrik sing dilengkapi karo lampiran whisk lan aduk kanthi kacepetan medium nganti 1 menit. Tambah keju krim, sirup maple, kayu manis, lan ekstrak vanila murni lan aduk ing medium-dhuwur nganti mbentuk puncak alus.
Cathetan
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.