Seneng rasa musim gugur karo resep Pumpkin Pie klasik iki. Aroma rempah-rempah anget lan isi waluh sing sugih lan krim nggawe panganan cuci mulut iki dadi favorit ing musim gugur.
Ing resep iki, kita bakal nggawe resep kue waluh krasan kanthi kerak mentega, isi custard waluh beludru, lan corak sing enak karo krim kocok Hennessy.
Apa nyiapake kanggo kumpul liburan utawa mung kanggo ngidam, resep iki bakal gawe marem ngidam pai waluh.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Pumpkin Pie
Catetan: Instruksi lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Dadu mentega unsalted lan shortening lan sijine ing mesin pembeku nalika nyiapake campuran glepung. Ing prosesor pangan sing dilengkapi pisau baja, glepung pulsa, uyah, lan gula kanggo gabungke.
Tambahake mentega sing adhem lan potongan cendhak lan pulsa nganti dicampur kaya crumble kasar kanthi mung sawetara potongan sing luwih gedhe, kira-kira 8 nganti 12 pulsa.
Ing mangkuk cilik, gabungke 3 sendok teh banyu es lan 1 sendok teh murni vanilla extract; karo mesin mlaku, pour dicampur banyu es mudhun tabung feed lan pulsa mesin nganti dicampur roto-roto moistened lan banget crumbly.
Aja nganti adonan dadi bal ing mesin. Copot mangkok saka mesin, copot agul-agul, nguripake adonan menyang permukaan kerja, lan nggawa adonan kue kanthi tangan. Bentuk dadi piring sing rata lan bungkus nganggo bungkus plastik.
Ing kulkas paling sethithik 30 menit, luwih becik sewengi. Lebokake permukaan kerja lan rolling pin kanthi glepung. Selehake piring pie sing adhem ing permukaan kerja lan lebokake adonan ing meja kanggo 5-10 menit supaya bisa gampang digulung.
Lebokake glepung kanthi entheng lan gulungake adonan kanthi miwiti ing tengah lan pencet alon-alon nganggo rolling pin supaya rada rata. Puterake adonan pai lan baleni, pencet mudhun supaya rata-rata ing sakubenge, kira-kira ⅛-inch.
Banjur, gulung metu kanggo nggawe bunder, muter adonan pie seprapat-giliran ing wektu supaya tetep rata. (Yen adonan dadi cepet banget, adhem ing kulkas nganti kuwat, 2-5 menit.)
Gulungake adonan pai nganti kira-kira 2-3 inci luwih gedhe tinimbang sajian pai kabeh. Gulungake sajian pai menyang tengah bunder adonan, lan gunakake roda pizza kanggo ngilangi pinggiran sing kasar. (Simpen kethokan kanggo nggawe cookie kerak, yen pengin!)
Copot sajian pai lan lebokake sisih tengen ing permukaan kerja. Gunakake indentasi cahya sing digawe saka pinggir minangka pandhuan kanggo nyelehake adonan kanthi alon ing tengah sajian.
(Yen adonan wis lemes banget cepet, sijine maneh ing kulkas nganti mantep, 2-5 menit.) Alon-alon pas kerak menyang sajian, mencet kuwat ing sisih lan ngisor, dadi ati-ati supaya adonan ora kenceng.
Potong adonan sing keluwihan, ninggalake ½ inci overhang ing sakubenge. Lempitan ing ngisor; suling utawa crimp pinggiran karo driji (entheng glepung driji yen adonan nempel). Utawa, sampeyan bisa nggunakake tines garpu kanggo crimp pinggiran.
Sabanjure, tusuk bagian ngisor kerak kanthi garpu kanggo nyegah gelembung; iki tetep saka puffing minangka bakes; nyelehake kerak ing beku paling sethithik 15 menit nalika sampeyan ngetokake oven nganti 425 derajat F.
Selehake pai sing durung dipanggang ing panci lembaran lan lapisi kerak nganggo kertas parchment. Banjur, isi kertas telung perempat kanthi bobot pai utawa kacang buncis garing lan panggang kerak kanggo 20 nganti 25 menit nganti pinggiran mulai coklat.
Copot bobot pai lan kertas parchment (yen sampeyan nggunakake kacang buncis garing, simpen kacang buncis kanggo wektu liyane), lan panggang nganti 5 menit liyane. Banjur, copot kerak pai saka oven lan simpen supaya adhem nalika nyiapake isi waluh.
Preheated 425 F. Ing mangkuk gedhe, aduk waluh, gula abang, kayu manis, jahe, pala pala, cengkeh lemah, allspice, gada, uyah, endhog, pati jagung, susu kental, lan murni vanilla extract nganti alus lan digabungake kanthi apik.
Tuangake isi menyang kulit pai sing wis dipanggang. Panggang kue waluh ing oven sing wis digawe panas nganti 15 menit, banjur ngurangi suhu nganti 350 derajat F.
Panggang nganti ndhuwur coklat emas lan isi wis puffed lan nyetel, bab 40 kanggo 50 menit, utawa nganti tusuk dilebokake ing tengah lan metu resik.
Yen kerak coklat cepet banget, tutup nganggo foil lan terusake manggang. Ayo adhem rampung ing rak kawat. Sawise adhem, tetep ing kulkas.
Dekorasi Pie Pumpkin karo krim kocok Hennessy, yen dikarepake. Nutup turahan ing wadhah kedap udara ing kulkas nganti 3 dina. Sekeca!
Carane Nggawe Krim Kocok Hennessy
Selehake krim ing mangkuk mixer listrik sing dilengkapi karo lampiran whisk lan aduk kanthi kacepetan medium nganti 1 menit. Tambah gula, krim keju, Hennessy, Lan murni vanilla extract lan ngalahake medium-dhuwur nganti mbentuk soft peak.
Resep sing gegandhengan:
- Pumpkin Bundt Cake with Pumpkin Glaze
- Pumpkin Cake with Pumpkin Cream Cheese Frosting
- Kue keju bumbu labu
- Es Krim Waluh
- Waluh Spice Latte
- Muffin Labu Gandum (Bebas Gula)
resep
Pie Waluh Gampang
Tools
Úa
Kanggo kerak:
- 188 g (1-½ cangkir) glepung serbaguna , sendok, dirata, lan diayak
- 1 tablespoon gula bubuk utawa gula pasir
- ¼ sendok teh kosher uyah
- 6 tablespoons kadhemen unsalted butter , Cut menyang dadu ½-inch
- 3 tablespoons shortening sayuran kadhemen , kayata Crisco
- 1 tablespoon extract vanilla murni utawa banyu es
- 3 tablespoons banyu adhem es
Kanggo Isi Pumpkin Pie:
- 1 (15-oz) bisa 100% puree labu (kira-kira 2 cangkir)
- 1 (14 oz / 397g) Susu kental manis lengkap lemak
- 2 tablespoons gula coklat abang , gula abang, utawa gula pasir
- 1 endhog gedhe , suhu kamar
- 3 yolks endhog gedhe , suhu kamar
- 1 tablespoon murni vanilla extract
- 1 tablespoon cornstarch utawa 2 tablespoons glepung kabeh-tujuan
- ¼ sendok teh kosher uyah
- 1 sendok teh kayu legi
- ½ sendok teh lemah jahe
- ½ sendok teh pala anyar parut utawa pala digiling
- ⅛ sendok teh cengkeh lemah
- ⅛ sendok teh lemah allspice
- ⅛ sendok teh gada lemah , opsional
Kanggo Krim Kocok Hennessy:
- 1 tuwung kadhemen ngalahake krim
- ¼ tuwung gula gula utawa gula pasir
- 1 tablespoon keju krim full-lemak , suhu kamar, opsional
- 1 tablespoon Hennessy , kanggo rasa
- 2 teaspoons murni vanilla extract
Instructions
Kanggo Adonan Pie:
- Dadu mentega unsalted lan shortening lan sijine ing mesin pembeku nalika nyiapake campuran glepung. Ing prosesor pangan sing dilengkapi pisau baja, glepung pulsa, uyah, lan gula kanggo gabung; nambahake butter sing adhem lan potongan shortening lan pulsa nganti dicampur kaya crumble coarse karo mung sawetara bêsik luwih gedhe, bab 8 kanggo 12 pulses.
- Ing mangkuk cilik, gabungke 3 tablespoons banyu es lan 1 tablespoon saka extract vanilla murni; kanthi mesin mlaku, tuangake campuran banyu es menyang tabung feed lan pulsa mesin nganti dicampur rata lan remuk banget; aja nganti adonan dadi bal ing mesin.
- Copot mangkok saka mesin, copot agul-agul, nguripake adonan menyang permukaan kerja, lan nggawa adonan kue kanthi tangan. Bentuk dadi piring sing rata lan bungkus nganggo bungkus plastik. Ing kulkas paling sethithik 30 menit, luwih becik sewengi. (Cathetan: Adonan bisa didinginkan nganti 3 dina lan beku nganti 1 wulan, dibungkus kanthi rapet.)
- Lebokake permukaan kerja lan rolling pin kanthi glepung. Selehake cakram pai sing adhem ing permukaan kerja lan supaya adonan ing meja kanggo 5-10 menit supaya bisa gampang digulung; bledug entheng karo glepung lan muter adonan kanthi miwiti ing tengah lan entheng pencet mudhun karo rolling pin kanggo flatten rada.
- Puterake adonan pai lan baleni, pencet mudhun, supaya rata-rata ing sakubenge, kira-kira ⅛-inch. Banjur muter metu kanggo nggawe bunder, muter adonan pie seprapat-giliran ing wektu kanggo tetep seragam. (Yen adonan dadi alus banget, adhem ing kulkas nganti kuwat, 2-5 menit.)
- Gulungake adonan pai nganti kira-kira 2-3 inci luwih gedhe tinimbang sajian pai kabeh. Gulungake sajian pai menyang tengah bunder adonan, lan gunakake roda pizza kanggo ngilangi pinggiran sing kasar. (Simpen kethokan kanggo nggawe cookie kerak, yen pengin!)
- Copot sajian pai lan lebokake sisih tengen ing permukaan kerja. Gunakake indentasi cahya sing digawe saka pinggir minangka pandhuan kanggo nyelehake adonan kanthi alon ing tengah sajian. (Yen adonan wis lemes banget, lebokake maneh ing kulkas nganti kuwat, 2-5 menit.)
- Pasang kerak alon-alon menyang sajian, pencet kanthi kuat ing sisih lan ngisor, ati-ati supaya ora ngegetake adonan. Potong adonan sing keluwihan, ninggalake ½ inci overhang ing sakubenge. Lempitan ing ngisor; suling utawa crimp pinggiran karo driji (entheng glepung driji yen adonan nempel). Utawa, sampeyan bisa nggunakake tines garpu kanggo crimp pinggiran.
- Sabanjure, tusuk bagian ngisor kerak kabeh nganggo garpu kanggo nyegah gelembung; iki tetep saka puffing minangka bakes; nyelehake kerak ing beku paling sethithik 15 menit nalika sampeyan ngetokake oven nganti 425 derajat F.
- Selehake pai sing ora dipanggang ing panci lembaran lan lapisi kerak nganggo kertas parchment. Banjur isi kertas telung perempat kanthi bobot pai utawa kacang buncis garing lan panggang kerak kanggo 20 nganti 25 menit nganti pinggiran mulai coklat.
- Copot bobot pai lan kertas parchment (yen sampeyan nggunakake kacang buncis garing, simpen kacang buncis kanggo wektu liyane), lan panggang nganti 5 menit liyane. Banjur, copot kerak pai saka oven lan simpen supaya adhem nalika nyiapake isi waluh.
Kanggo Isi Pumpkin:
- Preheated 425 F. Ing mangkuk gedhe, kocok waluh, gula abang, kayu manis, jahe, pala, cengkeh, lada, uyah, endhog, pati jagung, susu kental, lan ekstrak vanila murni nganti alus lan digabungake.
- Tuangake isi menyang kulit pai sing wis dipanggang. Panggang pai waluh ing oven sing wis digawe panas suwene 15 menit, banjur suda suhu nganti 350 derajat F. Panggang nganti ndhuwur dadi coklat emas lan isi wis puff lan disetel, kira-kira 40 nganti 50 menit, utawa nganti tusuk dilebokake ing loyang. tengah lan metu resik. Yen kerak coklat cepet banget, tutup nganggo foil lan terusake manggang.
- Ayo adhem rampung ing rak kawat. Simpen ing kulkas sawise adhem. Dekorasi Pie Pumpkin karo krim kocok Hennessy, yen dikarepake. Nutup turahan ing wadhah kedap udara ing kulkas nganti 3 dina. Sekeca!
Carane Nggawe Krim Kocok Hennessy
- Selehake krim ing mangkuk mixer listrik sing dilengkapi karo lampiran whisk lan aduk kanthi kacepetan medium nganti 1 menit. Tambah gula, krim keju, Hennessy, lan ekstrak vanila murni lan ngalahake ing medium-dhuwur nganti mbentuk soft peaks.
Cathetan
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.