Mate Cocido, uga dikenal minangka Cocido Quemado utawa Cocido Negro, minangka bahan pokok ing budaya Paraguay. Ombenan tradhisional iki asring dinikmati karo jajanan kayata Chipa, Mbeju, tortilla, Pireca, Lan Reviro.
Nalika nyiyapake Mate Cocido bisa beda-beda saka wilayah menyang wilayah lan kulawarga menyang kulawarga, resep iki minangka cara sing gampang lan praktis kanggo nggawe tanpa nggunakake areng bongkahan panas.
Mung nggunakake telung bahan: gula putih, mate yerba kosong, lan banyu panas, sampeyan bisa kanthi gampang nyiyapake Mate Cocido sing enak ing omah sampeyan. It njupuk mung 15 menit kanggo nyiyapake.
Bisa dinikmati apa wae utawa karo cipratan susu anget lan dipasangake karo cemilan tradisional kayata Chipa Setengah Sang utawa jajanan manis kaya Shortcrust pastry or Setengah Wulan kanggo sarapan utawa cemilan sore.
Sampeyan uga bisa adhem nalika musim panas minangka alternatif sing nyegerake warung.☕️Saliyane resep sing trep iki, kang mung telpon kanggo 3 úa, kita uga wis kasedhiya informasi carane
nyiyapake Cocido Quemado Paraguayan sing paling tradisional, sing mbutuhake 4 bahan: mate yerba polos, gula putih, areng bakar, lan banyu.
Kanthi cara iki, sampeyan bisa gampang ngganti resep kanggo bahan sing sampeyan duwe utawa luwih seneng. Dadi apa sampeyan nggoleki pilihan sing cepet lan gampang utawa cara tradisional sing asli, pandhuan kita wis nutupi sampeyan.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Mate Cocido
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Ing panci medium medium-bottomed liwat medium-low panas, nambah gula lan cook, aduk nganti gula dissolves lan caramelizes (ati-ati supaya gula ora diobong). Yen nganggo gula abang, masak nganti larut.
Sabanjure, aduk ing mate yerba lan ngidini kanggo panggangan kanggo sawetara detik. Banjur, pour ing banyu panas. Nggawa campuran menyang simmer sing lembut, aduk sok-sok kanggo mesthekake gula larut saka ngisor panci.
Ati-ati aja nganti godhok kanggo nyegah rasa pait.
Buang saka panas lan supaya tajem kanggo 5 kanggo 10 menit kanggo ngidini yerba kanggo dumunung ing ngisor panci sadurunge porsi utawa saring langsung, liwat saringan bolong apik, menyang cangkir lan ngawula.
Yen Cocido Quemado kuwat banget kanggo rasa sampeyan, diencerke nganggo banyu panas utawa susu panas. Nyetel gula kanggo rasa. Sekeca!
Resep sing gegandhengan:
resep
Mate Masak Bakar
Úa
- 100 g ( ½ tuwung) gula putih granulated, gula abang utawa abang , atur rasa
- 70 g (1 tuwung) Plain yerba mate. Merk yerba mate Paraguay paling apik kanggo nggawe Cocido. Nanging, sembarang jenis liyane Plain Yerba mate mung minangka apik. (Aku nggunakake Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 liter Banyu panas , gumantung carane kuwat sampeyan seneng. (Suhu sing becik kira-kira 160 nganti 180 derajat f)
- Susu utawa gula tambahan sing dikarepake
Instructions
- Ing panci medium medium-bottomed liwat medium-low panas, nambah gula lan cook, aduk nganti gula dissolves lan caramelizes (ati-ati supaya gula ora diobong). Yen nganggo gula abang, masak nganti larut.
- Sabanjure, aduk ing mate yerba lan ngidini kanggo panggangan kanggo sawetara detik. Banjur, pour ing banyu panas. Nggawa campuran menyang simmer sing lembut, aduk sok-sok kanggo mesthekake gula larut kanthi lengkap saka ngisor panci. Ati-ati aja nganti godhok kanggo nyegah rasa pait.
- Buang saka panas lan supaya tajem kanggo 5 kanggo 10 menit kanggo ngidini yerba kanggo dumunung ing ngisor panci sadurunge porsi utawa saring langsung, liwat saringan bolong apik, menyang cangkir lan ngawula.
- Yen Cocido Quemado kuwat banget kanggo rasa sampeyan, diencerke nganggo banyu panas utawa susu panas. Nyetel gula kanggo rasa.
Cathetan
Carane Simpen & Reheat
Kanggo nyimpen: Ngidini nganti adhem nganti suhu kamar sadurunge ditransfer menyang wadhah sing kedap udara. Simpen wadhah ing kulkas nganti 2 dina. Elinga yen rasa lan tektur bisa rada owah sawise didinginkan, mula luwih becik nikmati Mate Cocido nalika digawe anyar kanggo pengalaman sing paling asli. Kanggo muter maneh: Anget alon-alon ing kompor kanthi panas sing sedheng nganti sedheng. Gunakake panci tahan panas lan aduk sok-sok kanggo mesthekake panas. Aja nganti godhok kanthi cepet, sing bisa nyebabake rasa lan tekstur. Yen coccido wis thickened nalika kulkasan, nambah banyu panas utawa susu kanggo nggayuh konsistensi dikarepake nalika reheating. Sawise digawe panas, sajikan Mate Cocido sing wis digawe panas ing cangkir lan nikmati.Nggawe Ngarep
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.