Kita mangan akeh Empanadas ing omah, lan empanada Daging sapi panggang sing diilhami Paraguay iki minangka salah sawijining cara favorit kanggo masak! Resep saiki minangka alternatif sing luwih sehat tinimbang gorengan tradisional Empanadas. Isi kasebut kalebu daging sapi sing diiris, rempah-rempah, lan sayuran; endhog hard-nggodhok disigar uga ing dicampur daging.
Iki empanadas daging sapi panggang uga juicier saka paling varieties liyane amarga padha kalebu jumlah apik saka trikatuka; trikatuka tetep daging Isi lembab. Isi kasebut ditutupi ing adonan sing kalebu glepung gandum putih, mentega, banyu, lan uyah. Pungkasan, empanada iki dipanggang ing oven nganti coklat emas.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Adonan
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Ing mangkuk a ngadeg mixer Dilengkapi karo lampiran pancing adonan, gabungke glepung, mentega sing dilumuri, gula, lan uyah kanthi kacepetan sedheng nganti alus. Kanthi motor mlaku, alon-alon nambah banyu adhem lan aduk nganti adonan sing alus lan lentur, 7 nganti 10 menit.
Transfer menyang lumahing karya resik entheng dusted karo glepung lan kneaded siji utawa kaping pindho, mung cukup kanggo mbentuk bal rapi. Bungkus bungkus plastik lan lebokake ing kulkas nganti 4 jam nganti sewengi.
Ing lumahing karya warata un-floured, gulung adonan menyang sheet kandel ⅛ inci; supaya adonan ngaso nganti 10 menit. Banjur, Cut metu disk nggunakake 5 kanggo 6-inch babak cutter utawa saucer; gumantung carane gedhe sampeyan seneng, aku nggunakake tutup kaca 6''.
Banjur, kumpulake potongan-potongan, tambahake adonan liyane, lan gulungake bunderan liyane; baleni karo sisa kethokan. Tutup cakram nganggo film cling lan adhem nalika nyiyapake ngisi; yen ora langsung digunakake, gunakake lilin utawa kertas parchment kanggo misahake tumpukan lan refrigerate nganti 1 dina utawa beku nganti 3 sasi.
Cara Nggawe Isi
Selehake endhog ing panci banyu ing stovetop, kanthi paling sethithik sak inch banyu nutupi endhog. Godhok endhog. Nguripake panas lan nggawa banyu menyang godhok. Godhok endhog ing banyu sing nggodhok suwene limalas menit kanggo entuk putih lan kuning endhog. Nggunakake sendok slotted, copot endhog saka pot lan sijine ing adus es ing mangkuk gedhe. Ngilangi endhog ing banyu adhem bakal mandhegake proses masak lan luwih gampang nangani endhog nalika dikupas.
Nalika endhog wis rampung adhem nganti suhu kamar - kira-kira limalas menit - tunyuk alon-alon endhog ing meja utawa meja kanggo ngresiki kulit. Tutul pucuk ndhuwur endhog lan pucuk ngisor sadurunge nutul pinggir endhog kanggo mecah cangkang endhog. Kasebut kanthi teliti, pil endhog, miwiti saka sudhut sudhut ngisor endhog, kanggo break kanthong udhara antarane endhog lan cangkang. Banjur, alon-alon copot cangkang supaya ora pecah putih endhog. Pat, garing nganggo andhuk kertas, lan sijine ing mangkuk. Nggunakake garpu, mince endhog, tutup nganggo bungkus plastik, lan simpen ing kulkas nganti siap digunakake.
Ing panci nonstick gedhe, gabungke daging sapi, 2 sendok teh lenga zaitun, banyu, kaldu daging sapi, mrico ireng, serpihan mrico abang, jinten, paprika, lan bawang putih; nglakoake kanggo simmer liwat medium-dhuwur panas. Kurangi panas nganti kurang, tutup, lan godhok, sok-sok aduk, nganti daging sapi empuk kira-kira 1 jam. Copot tutup, lan tambahake panas nganti dhuwur nganti garing nganti katon jus nanging garing nganti 3 nganti 5 menit.
Tambah bawang lan mrico nganti alus, kira-kira 10 menit. Tambah parsley lan cook kanggo liyane 10 menit kanggo mbusak sembarang keluwihan Cairan; dicampur kudu lembab nanging ora runny.
Rasa lan atur bumbu yen perlu. Banjur, nggarap batch, transfer campuran daging menyang prosesor pangan utawa blender lan pulsa nganti coarsely shredded; aja kakehan, utawa sampeyan kudu munggah karo puree. Sabanjure, transfer saben batch campuran daging abon menyang mangkuk campuran gedhe lan nyampur ing endhog minced. Ayo kelangan nganti suhu kamar, banjur tutup lan refrigerate nganti siap digunakake.
Cara Ngumpul
Posisi 2 rak ing tengah open lan preheat open kanggo 425 derajat F-baris 2 sheets baking gedhe karo parchment utawa bledug karo glepung; disisihaké.
Sawise dicampur daging sapi wis adhem, sendok kira-kira 2 spoonfuls ing tengah saben disk empanada, ninggalake wates 1-inch ing pinggir; Aja nganti tekan pinggir kanthi ngisi amarga lenga bakal nyegah segel sing apik.
Basahi pucuk driji nganggo banyu sithik lan lembab pinggir bunder nganggo driji watara setengah tapel wates, banjur melu ing adonan lan pencet sudhut bebarengan kanggo segel lan nggawe wangun setengah rembulan. Pleat pinggiran utawa crimp nganggo garpu, mbusak kanthong udara. Baleni karo babak sing isih ana lan ngisi. Sijine empanada ing kulkas nganti sampeyan siap panggang.
Cara Panggang
Ing mangkuk cilik, ngalahake kuning endhog (aja ngalahake nganti siap dipanggang) kanthi 1 sendok teh krim abot, susu utawa banyu, lan uyah lan gula. Sikat entheng ing ndhuwur empanada daging sapi kanthi campuran endhog; iki bakal menehi cemlorot Golden apik nalika padha panggangan.
Panggang empanada daging sapi ing oven nganti 20-25 menit, nganti emas. Yen dikarepake, sajikan empanada daging sapi kanthi saus chimichurri lan sisih yuca. Sekeca!
Resep sing gegandhengan:
resep
Empanadas Daging Sapi Gampang
Tools
Úa
Kanggo ngisi daging sapi:
- 1 kg (2.2 lbs) daging sapi tanpa balung, dipotong lan dipotong dadu
- 3 bawang kuning medium , dicincang kanthi alus
- 1 Poblano Pepper utawa lonceng ijo , disigar alus
- 1 cabe abang mrico , disigar alus
- 1 mrico lonceng kuning utawa oranye , disigar alus
- 5 Cengkeh bawang putih , sacoro apik disigar
- 2 Sendok minyak zaitun
- ¼ sendok teh mrico ireng lemah , atur rasa
- 1 sendok teh abang mrico flakes , atur rasa
- 1 tablespoon paprika manis
- 1 tablespoon plus 2 sendok teh knorr daging sapi roso bouillon
- 1 tablespoon lemah cumin , kanggo rasa (opsional)
- Garam kosher , kanggo rasa
- 1 Bunch seger parsley Italia utawa cilantro , dicincang sacoro apik (batang dibuang)
- 4 endhog rebus , disigar
Kanggo adonan Empanadas Daging:
- 1 kg (8 Cangkir) glepung gandum putih , disaring
- 300 g (2 teken plus 5 tablespoons) unsalted butter, suhu kamar
- 3 teaspoons kosher uyah
- 2 tablespoons granulated sugar
- 475 ml banyu, kadhemen
Kanggo Egg Wash:
- 1 kuning telur
- 1 tablespoon krim , susu kabèh, utawa banyu
- jiwit saka uyah kosher
- jiwit saka gula
Instructions
Carane Nggawe Adonan Empanada
- Ing mangkuk saka mixer ngadeg sing dipasang karo lampiran pancing adonan, gabungke glepung, mentega sing dilumuri, gula, lan uyah kanthi kacepetan medium nganti dicampur. Kanthi motor mlaku, alon-alon nambah banyu adhem lan aduk nganti adonan sing alus lan lentur, 7 nganti 10 menit.
- Transfer menyang lumahing karya resik entheng dusted karo glepung lan kneaded siji utawa kaping pindho, mung cukup kanggo mbentuk bal rapi. Bungkus bungkus plastik lan lebokake ing kulkas nganti 4 jam nganti sewengi.
- Ing lumahing karya warata un-floured, gulung metu adonan menyang ⅛ sheet nglukis; supaya adonan ngaso nganti 10 menit. Banjur, Cut metu disk nggunakake 5 kanggo 6 inci babak cutter utawa saucer; gumantung carane gedhe sampeyan seneng, aku nggunakake tutup kaca 6''.
- Banjur, kumpulake potongan-potongan, tambahake adonan liyane, lan gulungake bunderan liyane; baleni karo sisa kethokan. Tutup cakram nganggo film cling lan adhem nalika nyiyapake ngisi utawa yen ora digunakake langsung, gunakake lilin utawa kertas parchment kanggo misahake tumpukan lan beku utawa beku kanggo digunakake mengko.
Carane Nggawe Isi Empanada Daging Sapi
- Selehake endhog ing panci banyu ing stovetop kanthi paling sethithik sak inch banyu nutupi endhog. Godhok endhog. Nguripake panas lan nggawa banyu menyang godhok. Godhok endhog ing banyu sing nggodhok suwene limalas menit kanggo entuk putih lan kuning endhog.
- Nggunakake sendok slotted, copot endhog saka pot lan sijine ing adus es ing mangkuk gedhe. Ngilangi endhog ing banyu adhem bakal mandhegake proses masak lan luwih gampang nangani endhog nalika dikupas.
- Nalika endhog wis rampung adhem nganti suhu kamar - kira-kira limalas menit - tunyuk alon-alon endhog ing meja utawa meja kanggo ngresiki kulit. Tutul pucuk ndhuwur endhog lan pucuk ngisor sadurunge nutul pinggir endhog kanggo mecah cangkang endhog.
- Kasebut kanthi teliti, pil endhog, miwiti saka sudhut sudhut ngisor endhog kanggo break kanthong udhara antarane endhog lan cangkang. Banjur, alon-alon copot cangkang supaya ora pecah putih endhog. Pat, garing nganggo andhuk kertas, lan sijine ing mangkuk. Nggunakake garpu, mince endhog, tutup nganggo bungkus plastik, lan simpen ing kulkas nganti siap digunakake.
- Ing panci nonstick gedhe, gabungke daging sapi, 2 sendok teh lenga zaitun, banyu, kaldu daging sapi, mrico ireng, serpihan mrico abang, jinten, paprika, lan bawang putih; aduk lan nggawa menyang godhok liwat medium-dhuwur panas.
- Kurangi panas nganti kurang, tutup, lan godhok, sok-sok aduk, nganti daging sapi empuk kira-kira 1 jam. Copot tutup, lan tambah panas nganti dhuwur lan supaya garing nganti katon jus nanging garing nganti 3 nganti 5 menit.
- Tambah bawang lan mrico nganti alus, kira-kira 10 menit. Tambah parsley lan cook kanggo liyane 10 menit kanggo mbusak sembarang keluwihan Cairan; dicampur kudu lembab nanging ora runny.
- Rasa lan atur bumbu yen perlu. Banjur, nggarap batch, transfer campuran daging menyang prosesor pangan utawa blender lan pulsa nganti coarsely shredded; aja kakehan, utawa sampeyan kudu munggah karo puree. Sabanjure, transfer saben batch campuran daging abon menyang mangkuk campuran gedhe lan nyampur ing endhog minced. Ayo adhem nganti suhu kamar, banjur tutup lan adhem nganti siap digunakake.
Carane Nglumpukake Empanadas Daging Panggang
- Posisi 2 rak ing tengah oven lan preheat oven nganti 425 derajat F. Garis 2 lembar manggang gedhe kanthi parchment.
- Sawise daging sapi wis adhem, sendok kira-kira 2 spoonfuls ing tengah saben disk empanada, ninggalake wates 1-inch ing pinggir; Aja nganti tekan pinggir kanthi ngisi amarga lenga bakal nyegah segel sing apik.
- Basahi pucuk driji nganggo banyu sing sithik lan lembabake pinggir bunder kanthi driji watara setengah wates, banjur lempitan adonan lan pencet pinggir bebarengan kanggo nutup lan nggawe wangun setengah bulan.
- Lipit pinggir utawa crimp nganggo garpu, copot kanthong udara nalika sampeyan mlaku. Baleni karo babak sing isih ana lan ngisi. Sijine empanada ing kulkas nganti sampeyan siap panggang.
Carane Panggang Daging Sapi Empanadas
- Ing mangkuk cilik, ngalahake kuning endhog (aja ngalahake nganti siap dipanggang) kanthi 1 sendok teh krim abot, susu utawa banyu, lan uyah lan gula.
- Sikat entheng ing ndhuwur empanada daging sapi kanthi campuran endhog; iki bakal menehi cemlorot Golden apik nalika padha panggangan.
- Panggang empanada daging sapi ing open preheated kanggo bab 20-25 menit, nganti Golden ing ndhuwur. Sijine empanadas daging sapi kanthi saus chimichurri lan sisih yuca, yen dikarepake. Sekeca!
Cathetan
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.