これらのバニラ スコーンは、柔らかく風味豊かで、ちょうどよい甘さとサクサクしたバターのようなエッジが特徴です。週末のお菓子作りにぴったりです。このレシピではたっぷりサイズのスコーンが8~12個作れます。
さらに、それは 作り方は簡単:すべてをひとまとめになるまで混ぜ、くさび形に切り、焼き、バニラグレーズを振りかけます。 とよく合います コシド・ケマード またはコーヒー。 後で使うために少し取っておきたい場合は、スコーンをくさび形に切ったところで止めてください。
個々のスコーン (焼いていない状態) を冷凍し、冷凍庫対応の密閉容器に移し、焼く準備ができるまで冷凍庫に保管します (最大 3 か月間)。
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会<XNUMXxEXNUMX><XNUMXxXNUMXF>️️<XNUMXxXNUMXF>️️Camila Made ヒント: あなたが私のようなバニラ愛好家であれば、このガロンのバニラを購入することを強くお勧めします クリアバニラ そしていくつかを投入します バニラビーンズ。 より濃縮するために、私は自分のものにたくさん加えました。 そして、必要なときに備えてパントリーに保管してください。 このおいしいバニラビーンズブレンドは、ケーキやクッキーなどあらゆるスイーツに最適です。 なくなったら、別のガロンを購入して補充してください。
この自家製バニラビーンズエキスまたは香料は、何と呼んでも構いませんが、透明なバニラの代わりにウォッカを使って作り、使用する前に3〜6か月間濃縮させます。 すぐに使えるクリアバニラを愛用しています。
バニラスコーンの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
バニラビーンズを縦半分に切り、中のバニラの種をすべてかき出します。 生クリームに混ぜ、乾燥材料を準備している間置いておきます。 フードプロセッサーで、豆類小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜ合わせます。
冷やしたバターの小片を加え、混合物が粗いパン粉のようになるまでパルスします。に転送します ラージミキシングボウル 濡れた材料を混ぜながら凍らせます。
(または、大きめのミキシングボウルにバターを小麦粉の中に入れます。 ペストリーカッター またはフォークXNUMX本)。 生クリームとバニラビーンズの混合物、卵、透明バニラ、純粋なバニラエッセンスを中くらいのミキシングボウルで混ぜ合わせます。.
小麦粉混合物の上に注ぎ、ちょうど混ざるまで混ぜます。 生地を打ち粉をした台の上に置き、打ち粉をした手でボール状にこねます。 生地は少しベタベタしていますが、扱いにくいほど濡れてはいけません。
生地がベタベタしすぎる場合は、小麦粉を少しずつ足してください。
I生地が乾いたら、生クリーム大さじ1を加えます。 生地を酷使しないでください。混ぜることとこねることは両方ともグルテンを生成する行為であり、スコーンの柔らかくてケーキ状のパンとは対照的に、噛み応えのあるパンを作ります。
生地を木のスプーンで軽く混ぜ、形を整えるときに叩きすぎないようにします。円形に成形し、直径12インチ、厚さ約1インチになるまで叩きます。ナイフまたはベンチスクレーパーを使用してカットします 8 または 12 のウェッジに分割します。
ウェッジを転送します 15インチほど離れたクッキングシートを敷いたベーキングシートに置きます。焼いていないスコーンを少なくともXNUMX分間冷凍または冷蔵します。 その間にオーブンを400°Fに予熱します。
スコーンを冷凍庫から取り出し、生クリームを刷毛で塗り、お好みでタービナードまたは粗糖を振りかけて食感を整えます。 きつね色になるまで20〜25分間焼きます。
バニラスコーンをオーブンから取り出し、クッキーシートの上で15分間冷ましてから、冷却ラックに移して完全に冷まします。
バニラグレーズの作り方
バニラビーンズを縦半分に切り、中のバニラの種をすべてかき出します。生クリーム大さじ2に混ぜます。製菓用砂糖とバニラエッセンスを加え、滑らかで濃厚だが注ぎやすくなるまで泡立てます。
必要に応じて、生クリームを小さじ2〜3杯追加します。冷めたスコーンにバニラグレーズをスプーンで注ぎます。クッキングシートまたは冷却ラックに移します。釉薬が完全に固まるまで待ちます。
会<XNUMXxEXNUMX><XNUMXxXNUMXF>️️<XNUMXxXNUMXF>️️Camila Made ヒント: 砂糖の一部を使って、ポッドの壁に残っているバニラの種や樹脂をこすり落とします。
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単バニラスコーン
成分
- 469 g 中力粉(3~XNUMX/XNUMXカップ) 計量カップにスプーンで入れ、ナイフで平らにならします。
- 30 g コーンスターチ(XNUMX/XNUMXカップ)
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 1 大さじ ベーキングパウダー
- 50 g グラニュー糖(大さじ4)
- 50 g ライトブラウンシュガー(大さじ4)
- 226 g (スティック2本)冷たい無塩バター、XNUMX/XNUMXインチの大きさに切る
- 4 大きな卵 、冷蔵庫から出してすぐ
- 1 カップ 生クリームまたはバターミルク
- ½ 大さじ 純粋なバニラエキス
- ½ 大さじ クリアバニラ
- ½ バニラビーン 分割して削り取った
- 2 大さじ タービナードシュガー
説明書
バニラスコーンの場合:
- バニラビーンズを縦半分に切り、中のバニラの種をすべてかき出します。 生クリームに混ぜ、乾燥材料を準備している間置いておきます。
- フードプロセッサーで、豆類小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜ合わせます。 冷やしたバター片を加え、混合物が粗いパン粉のようになるまでパルスします。 大きなミキシングボウルに移し、濡れた材料を混ぜながら冷凍庫に入れます。 (または、ペストリーカッターまたはXNUMX本のフォークを使用して、大きなミキシングボウルにバターを小麦粉に加えます)。
- 中くらいのミキシングボウルに、生クリームとバニラビーンズの混合物、卵、透明なバニラ、純粋なバニラエッセンスを入れて混ぜ合わせます。 小麦粉混合物の上に注ぎ、ちょうど混ざるまで混ぜます。
- 生地を打ち粉をした台の上に置き、打ち粉をした手で生地をこねてボールの形にします。 生地は少しベタベタしていますが、扱いにくいほど濡れてはいけません。 生地がベタつきすぎる場合は、小麦粉を少しずつ追加してふりかけてください。 生地が乾いている場合は、生クリーム大さじ1を加えます。
- 会<XNUMXxEXNUMX><XNUMXxXNUMXF>️️<XNUMXxXNUMXF>️️Camila Made ヒント: 生地を酷使しないでください。混ぜることとこねることはどちらもグルテンを生成する行為であり、スコーンの柔らかくてケーキ状のパンとは対照的に、噛み応えのあるパンを作ります。生地を木のスプーンで軽く混ぜ、形を整えるときは無理をしないように軽くたたいてください。
- 円形に成形し、直径12インチ、厚さ約1インチになるまで軽く叩きます。ナイフまたはベンチスクレーパーを使用して、8または12のくさび形に切ります。ウェッジを引き、クッキングシートを敷いたベーキングシートに約15インチ離れた場所に移します。焼いていないスコーンを少なくともXNUMX分間冷凍または冷蔵します。
- その間にオーブンを400°Fに予熱します。スコーンを冷凍庫から取り出し、スコーンの表面に生クリームを刷毛で塗り、必要に応じて質感を出すためにタービナードまたは粗糖を振りかけます。きつね色になるまで20〜25分間焼きます。
- バニラスコーンをオーブンから取り出し、クッキーシートの上で15分間冷ましてから、冷却ラックに移して完全に冷まします。
バニラグレーズの作り方:
- バニラビーンズを縦半分に切り、中のバニラの種をすべてかき出します。 生クリーム大さじ2に混ぜます。 製菓用砂糖とバニラエッセンスを加え、滑らかで濃厚だが注ぎやすくなるまで泡立てます。 必要に応じて、生クリームを小さじ2〜3杯追加します。 冷めたスコーンにバニラグレーズをスプーンで注ぎます。 クッキングシートまたは冷却ラックに移します。 釉薬が完全に固まるまで待ちます。
ノート
- 保存するには: 焼きたてのバニラスコーンは、密閉容器に入れて室温で 2 日間、冷蔵庫で XNUMX 週間保存できます。
- 再加熱するには: 電子レンジで加熱するまで約10~15秒間、または350°Fに予熱したオーブンで12~15分間加熱するまで加熱します。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。