甘くて簡単に作れるものが欲しければ、このパラグアイ産バニラ カスタードがぴったりかもしれません。全乳、砂糖、金卵黄身などのシンプルな材料で作られ、コーンスターチでとろみをつけています。
シンプルだけど、ついつい手が伸びてしまう美味しさのレシピです🍮✨
にジャンプする:
バニラカスタードの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
中鍋に牛乳、バニラビーンズ、種、砂糖1/2カップを入れて滑らかになるまでかき混ぜます。 中火にかけ、砂糖が溶けるまでXNUMX〜XNUMX分煮ます。
その間に、コーンスターチ、卵黄、残りの砂糖XNUMX/XNUMXカップを中くらいのボウルに入れ、色が薄くなるまで混ぜ合わせます。 泡立て続けながら、約XNUMX/XNUMXカップの温かい牛乳混合物をゆっくりと注ぎます。
滑らかになるまで泡立て続けます。 これはテンパリングと呼ばれ、黄身がスクランブルになるのを防ぎます。
完全に混ざり滑らかになるまで、泡立てを続け、温かい牛乳 XNUMX/XNUMX カップを加えます。 バニラカスタード混合物を目の細かいふるいで濾し、鍋に入れ、中火にかけます。
とろみがつきプリンのような質感になるまで、絶えず泡立てながら2〜4分間調理します。 火から下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜます。 バニラビーンズを取り除きます。
バニラカスタードをラメキンの間に分け、表面を滑らかにします。 カスタードを少し冷ましてから、ラミキンをラップで覆い、バニラ カスタードが冷めるまで、少なくとも 4 時間、最長 2 日間冷蔵します。 楽しむ!
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単バニラカスタード
成分
- 1 リットル 全乳(約4カップ)
- 6 卵黄 、 室温
- 30 g (XNUMX/XNUMXカップ) コーンスターチまたは小麦粉
- 115 g (1/XNUMXカップと大さじXNUMX) グラニュー糖、お好みで
- 1 ふっくらバニラビーンズ 、縦に裂いて種を小さなスプーンでこそぎ取ります。
- 3 ティースプーン バニラ抽出物
説明書
- 中鍋に牛乳、バニラビーンズ、種、砂糖1/2カップを入れて滑らかになるまでかき混ぜます。 中火にかけ、砂糖が溶けるまでXNUMX〜XNUMX分煮ます。
- その間に、コーンスターチ、卵黄、残りの砂糖XNUMX/XNUMXカップを中くらいのボウルに入れて、色が明るくなり始めるまで混ぜ合わせます。 泡立て続けながら、約XNUMX/XNUMXカップの温かい牛乳混合物をゆっくりと注ぎます。
- 滑らかになるまで泡立て続けます。 これはテンパリングと呼ばれ、黄身がスクランブルになるのを防ぎます。 完全に混ざり滑らかになるまで、一度に XNUMX/XNUMX カップの温かい牛乳混合物を加えて泡立て続けます。
- バニラカスタード混合物を目の細かいふるいで濾し、鍋に戻し、中火にかける。 とろみがつきプリンのような質感になるまで、絶えず泡立てながら2〜4分間調理します。 火から下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜます。 バニラビーンズを取り除きます。
- バニラカスタードをラメキンの間に分け、表面を滑らかにします。 カスタードを少し冷ましてから、ラミキンをラップで覆い、バニラ カスタードが冷めるまで、少なくとも 4 時間、最長 2 日間冷蔵庫で冷やします。 楽しむ!
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。