ケト レモン カードは、ほんの少しの材料で作ることができる、美味しくて健康的なレモン風味のスプレッドです。グルテンフリー、砂糖フリーなのでケトジェニックダイエットに最適です。
この低炭水化物レモンカードは、そのまま食べたり、ケーキやその他のデザートを引き立てるスプレッドや詰め物として使用したりできます。私たちのケトレモンカードのレシピを一度試したら、もう市販のレモンカードには戻れなくなります。
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ケトレモンカードの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
バターをクリーム状にする アルロース そしてレモンの皮。 卵を1個ずつ加え、レモン汁と塩を加えます。 結合するまで混ぜます。
レモン混合物を2クォートのテフロン加工の鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで(約10分間)弱火で煮ます。
レモンカードは約170°F以下で煮ると濃くなります。
バニラエッセンスを加えてかき混ぜ、レモンカードを耐熱ボウルに移し、皮がつかないようにラップを表面に直接軽く押し当てます。完全に固まるまで、少なくとも 4 時間、最長 5 日間冷蔵庫で保管します。
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ケト レモン カードは、ほんの少しの材料で作ることができる、美味しくて健康的なレモン風味のスプレッドです。グルテンフリー、砂糖フリーなのでケトジェニックダイエットに最適です。この低炭水化物レモンカードは、そのまま食べたり、ケーキやその他のデザートを引き立てるスプレッドや詰め物として使用したりできます。私たちのケトレモンカードのレシピを一度試したら、もう市販のレモンカードには戻れなくなります。
成分
説明書
- バターにアルロースとレモンの皮を加えてクリーム状にします。 卵を1個ずつ加え、レモン汁と塩を加えます。 結合するまで混ぜます。 レモン混合物を2クォートのテフロン加工の鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで(約10分間)弱火で煮ます。
- レモンカードは約170°Fまたは沸騰直前で濃くなります。 バニラエッセンスを加えてかき混ぜ、混合物を耐熱ボウルに移し、皮ができないようにラップを表面に直接軽く押し当てます。 完全に固まるまで、少なくとも 4 時間、最大 5 日間冷蔵庫で保管します。
ノート
保存方法
ケトレモンカードを保存するには、完全に冷ましてから密閉容器に移してください。 皮ができないようにラップを表面に直接置き、容器をしっかりと密閉し、冷蔵庫で最大 5 日間保存します。 しばらく保管した場合は使用前にかき混ぜてください。
先取り
このケト レモン カードは、最長 3 か月間冷凍保存できます。 ケトレモンカードが完全に冷めたら、冷凍庫対応の瓶に移し、冷凍庫で最長3か月間保存します。 お召し上がりになる前に、冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で一晩かけてカードを解凍してください。
冷凍方法
ケトレモンカードを冷凍するには、冷凍庫対応の容器に移し、膨張のためのスペースを残しておきます。 しっかりと封をし、日付を記入したラベルを貼ります。 冷凍庫で最長3か月保存できます。 使用前に冷蔵庫で一晩解凍し、軽くかき混ぜます。 解凍後は数日以内にお召し上がりください。
注意:
- レモン汁の代わりに、オレンジ、グレープフルーツ、みかん、ライムジュースなどの他の柑橘類のジュースを使用して、さまざまなフレーバーを作ることもできます。
- 滑らかなレモンカードを作るには、混合物を目の細かいふるいでこし、とろみがついたらゴムベラで押し込みます。
- アルロースは私が最も好むケト甘味料です。 モンクフルーツ甘味料やエリスリトールも使用できますが、若干ザラつく恐れがあります。
ラップを表面に直接押し付けて、皮が形成されるのを防ぎます。 - カードは冷えるにつれて濃くなり続けます。
- 最高の風味を得るには、レモンカードは絞りたてのレモン汁で作る必要があります。
- 皮を剥くとき、その下の白い膜(髄)は苦いので剥がさないでください。
- 重質で非反応性の鍋を使用してください。ステンレス鋼、陽極酸化アルミニウム、ホーローが優れた選択肢です。 裏地のない銅や普通のアルミニウムなどの一部の素材は、レモンの酸と反応してカードを変色させ、金属的な風味を与えます。
- レモンカードを頻繁にかき混ぜたり泡立てたりして、クリーミーな状態を保ち、焦げを防ぎます。
- カードを沸騰させないでください。 沸騰させるとカードが固まる可能性があります。
栄養成分表
簡単ケトレモンカード
サービングのサイズ
15 g
一食当たりの量
カロリー
25
%毎日の値*
脂肪
2
g
3
%
飽和脂肪
1
g
6
%
トランス脂肪
0.1
g
多価不飽和脂肪
0.2
g
一不飽和脂肪
1
g
コレステロール
22
mg
7
%
ナトリウム
13
mg
1
%
カリウム
10
mg
0
%
炭水化物
4
g
1
%
ファイバ
0.1
g
0
%
シュガー
0.1
g
0
%
タンパク質
1
g
2
%
ビタミン
84
IU
2
%
ビタミンC
1
mg
1
%
カルシウム
4
mg
0
%
鉄
0.1
mg
1
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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