コシド・ケマドまたはコシド・ネグロとしても知られるマテ・コシードは、パラグアイ文化の定番です。 この伝統的な飲み物は、次のような軽食と一緒によく飲まれます。 Chipa, ムベジュ, トルティーヤ, ピレカ, レビロ.
マテ・コシードの作り方は地域や家庭によって異なりますが、このレシピは熱い塊炭を使わずに作るシンプルで実用的な方法です。
白砂糖、プレーンマテ茶、お湯の 3 つの材料だけを使用して、自宅で簡単においしいマテコシードを作ることができます。 It 準備にはわずか 15 分しかかかりません。
そのままでも、温かいミルクを加えても、伝統的なスナックと合わせてお楽しみいただけます。 Chipa メスティーゾ または次のような甘いペストリー パスタフローラ or 半月 朝食や午後のおやつに。
夏には冷やしてさっぱりといただくこともできます。 コーヒー。この便利なレシピに加えて、 必要な材料は 3 つだけですが、作り方に関する情報も提供しています。
最も伝統的なパラグアイのコシド ケマードを準備します。これには、普通のマテ茶、白砂糖、燃える木炭、水の 4 つの材料が必要です。
こうすることで、手持ちの材料や好みの材料に合わせてレシピを簡単に調整できます。 したがって、すばやく簡単なオプションを探している場合でも、本格的な伝統的な方法を探している場合でも、私たちのガイドがあなたをカバーします。
マテコシードの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
中くらいの厚底の鍋に砂糖を加えて中火にかけ、砂糖が溶けてキャラメル化するまでかき混ぜます(砂糖が焦げないように注意してください)。 黒糖を使用する場合は溶けるまで煮てください。
次に、マテ茶を加えてかき混ぜ、数秒間トーストします。次に、熱湯を注ぎます。混合物を穏やかに沸騰させ、砂糖が鍋の底から完全に溶けることを確認するために時々かき混ぜます。
苦味が出ないように、完全に沸騰させないように注意してください。
火から下ろし、5〜10分間浸して、イェルバを鍋の底に落ち着かせてからお召し上がりいただくか、すぐに細かいメッシュのストレーナーでこしてカップに注ぎ、お召し上がりください。
Cocido Quemado が強すぎる場合は、お湯またはホットミルクで薄めてください。 砂糖はお好みで調整してください。 楽しむ!
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マテ・コシド・ケマード
成分
- 100 g ( 1/2 カップ) グラニュー糖、ライトシュガーまたはブラウンシュガー 、お好みに合わせて調整してください
- 70 g ( 1 カップ) プレーンマテ茶。 パラグアイのジェルバマテブランドはコシードを作るのに最適です。 ただし、他の種類のプレーンマテ茶も同様に美味しいです。 (私はプレーンパハリートジェルバマテを使用しています)
- 2 リットル お湯 、好みの強さに応じて。 (理想的な温度は約160〜180°fです)
- ミルク またはお好みで砂糖を追加してください
説明書
- 中くらいの厚底の鍋に砂糖を加えて中火にかけ、砂糖が溶けてキャラメル化するまでかき混ぜます(砂糖が焦げないように注意してください)。 黒糖を使用する場合は溶けるまで煮てください。
- 次に、マテ茶を加えてかき混ぜ、数秒間トーストします。 次に、熱湯を注ぎます。 混合物を穏やかに沸騰させ、砂糖が鍋の底から完全に溶けることを確認するために時々かき混ぜます。 苦味が出ないように、沸騰させないように注意してください。
- 火から下ろし、5〜10分間浸して、イェルバを鍋の底に落ち着かせてからお召し上がりいただくか、すぐに細かいメッシュのストレーナーでこしてカップに注ぎ、お召し上がりください。
- Cocido Quemado が強すぎる場合は、お湯またはホットミルクで薄めてください。 砂糖はお好みで調整してください。
ノート
保存方法と再加熱方法
保存するには: 室温まで冷却してから密閉容器に移してください。容器は冷蔵庫で最大 2 日間保管できます。 冷蔵後は風味や食感が若干変化する可能性があるので、マテ・コシードを最も本格的に味わうためには、作りたての状態で楽しむのが最善です。 再加熱するには: コンロの上で弱火〜中弱火でじっくり温めます。耐熱鍋を使用し、時々かき混ぜて均一に加熱してください。 風味や食感に影響を与える可能性があるため、急激な沸騰は避けてください。冷蔵時にコシドが濃くなってしまった場合は、熱湯または牛乳を加えて再加熱しながらお好みの粘稠度にしてください。火が通ったら再加熱したマテ・コシードをカップに盛り付けてお召し上がりください。先に
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。