今日はこの美味しくてシンプルな揚げユカのレシピを共有できることをとても楽しみにしています!まだ食べたことがない方は、ぜひご賞味ください。私はユカとしても知られるマンジョカを毎日食べて育ち、大好きです。
😍*(PSST、いつでもフライドポテトに勝ると思います!!! 信じてください、一度食べたら病みつきになるでしょう!)🤯
マンジョカ・フリタ、または単に調理したマンジョカは、私の母国ではほぼすべての食事で食べられています。 パラグアイ;それは何世紀にもわたってパラグアイの食事の主食でした。実は、これにはよく言われることわざがあります。
キャッサバよりもパラグアイです!😜😁あなたも私と同じようにこのレシピを楽しんでいただければ幸いです... 😉
作成方法 ゆか揚げ
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
鋭利なナイフを使用して、新鮮なマンディオカの根の端を切り取ります。 5~6cmくらいの長さに切ります。 マンジョカの塊に縦方向の切り込み(深さ約2mm)を入れます。 ナイフを皮の下に滑らせて果肉から切り離し、皮*(薄い茶色の皮と厚くピンクがかった白の色皮)を取り除きます。
ユカの作り方
マンジョカを流水でよく洗います。 大きな鍋に、マンジョカを冷水で覆います(必要に応じて、たっぷりの塩をひとつまみ加えます)。 沸騰させ、柔らかくなるまで調理しますが、噛むのに少し硬いです。
*どろどろではない *(新鮮なマンジョカは調理するのに約15〜30分かかります)。 水を切って捨てます。 触れる程度に冷めたら、キャッサバの塊の中心から硬い芯を取り除きます。 塊を慎重にXNUMX/XNUMXインチのくさび形に切ります。
ユカの揚げ方
フライパンに少なくとも2インチの油を入れ、きらめくまで中火で加熱します。 ※(マンジョカが隠れるくらいの油を入れてしっかり揚げます。) マンジョカのくさびを何回かに分けて、きつね色になりカリカリになるまで揚げます。 過密を避けてください。 ※(外はカリカリ、中はふんわりが目安です。)必要に応じて時々ひっくり返してください。 穴あきスプーンでそれらを取り出し、吸収紙の上に置き、余分な油を切り、塩(好みで)を上に振りかけます。 ユカのフライをお楽しみください。
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ゆか揚げ
成分
- 1 ポンド 生または冷凍のマンジョカ
- 1 4分の1 キャノーラ油 - 揚げ物用
- コーシャーソルト ( 味わう)
説明書
- まず、鋭いナイフでユカの皮をむきます。ユカの皮をむいたら、8cm長さに切ります。
- それぞれの部分を半分にスライスし、さらにそれぞれを4分の1にスライスします。ユカを流水で簡単に洗い流し、残った汚れを取り除きます。水を切って脇に置きます。
- 大きな鍋に水を入れ、ユカとたっぷりの塩をひとつまみ加えます。鍋を強火にかけ、沸騰させます。
- ユカを約10分間、または柔らかくなるまで煮ます。フォークで穴を開けて焼き加減をテストします。簡単に滑り抜ければ、ユカの準備は完了です。
- 調理したユカをザルに入れて水気を切り、冷まします。
- 中鍋にキャッサバが隠れるくらいの量の油を熱します。油が熱くなったら、慎重にユカを加えます。
- ユカを少し黄金色になるまで炒めます。
- 穴あきスプーンを使用して油からユカを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移して余分な油を吸収します。
- 塩で味を調え、すぐにお召し上がりください。
ノート
- 保管することはお勧めできません。
- ユカの調理段階を進めて、冷蔵庫(最長 3 日間)または冷凍庫(最長 3 か月間)に保存できます。
- 揚げたユカを冷凍することはお勧めできません。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。