チョコチップクッキーに関しては、柔らかくて噛み応えのあるものが好きな人と、サクサクしたものが好きな人という大きく2つの派閥に分かれます。
このレシピでは、薄茶色の砂糖とグラニュー糖を組み合わせて、両方の長所を組み合わせて、柔らかくて噛み応えのあるチョコレートチップクッキーを作成しました。私達も ローストしたクルミを加え、新たな次元の風味と食感を加えました。
ただし、サクサクしたチョコレートチップクッキーをお探しの場合は、白砂糖を増やすか、黒砂糖を減らすか、完全に省略してください。
にジャンプする:
チョコチップクッキーの作り方
注: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
大きなボウルに小麦粉と重曹を入れて泡立て器で混ぜます。脇に置きます。
パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサー(ハンドミキサーを使用する場合は大きなボウル)でバターと両方の砂糖を中高速で軽くふわふわになるまで約4分間混ぜます。卵を加え、溶けるまで混ぜます。
バニラでビートします。 必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。 速度を中程度に下げ、小麦粉混合物を加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。 最後に、チョコチップとくるみを使う場合は加えて混ぜます。
クッキー生地を中型のボウルに移し、しっかりと蓋をし、冷蔵庫で少なくとも30分間冷やします。
3 時間以上冷やす場合は、クッキー生地をボール状に丸める前に少なくとも 30 分間室温に置いてください。 冷蔵庫に長時間入れておくと、クッキー生地が非常に硬くなります。
オーブンを375°Fに予熱します。 ラックをオーブンの上部 XNUMX 分の XNUMX と下部 XNUMX 分の XNUMX に配置します。 XNUMX行目 天板 クッキングシート付き。 脇に置きます。
(ベーキングシートが1枚しかない場合は、バッチごとに完全に冷ましてください) 1.5インチのアイスクリームまたはポーションスクープを使用して、生地を大さじサイズの丸い形にすくい、ボウルにこすりつけながらすくい上げます。
各マウンドを手の中で転がしてボールを作ります。生地がとても柔らかいので、丁寧に手早く作業してください。
各ボールをシナモンと砂糖の混合物に落とし、転がして完全にコーティングします。 準備しておいたベーキングシートの上に、約2〜3インチ離して置きます。
クッキーが膨らみ、表面がパチパチとはじけるまで、一度に10枚ずつXNUMX分間焼きます。焼きすぎないでください。
オーブンから取り出し、天板の上で少し冷ましてから、クッキーをワイヤーラックに移して完全に冷まします。 残りの生地をボール状に成形することを繰り返します。チョコチップクッキーを保存する 気密容器.
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単チョコチップクッキー
成分
説明書
- 大きなボウルに小麦粉と重曹を入れて泡立て器で混ぜます。 脇に置きます。 パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウル(またはハンドミキサーを使用する場合は大きなボウル)でバターと両方の砂糖を中高速で軽くふわふわになるまで約4分間混ぜます。 卵を加え、溶けるまで混ぜます。 バニラでビートします。 必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。 速度を中程度に下げ、小麦粉混合物を加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。 最後に、チョコチップとくるみを使う場合は加えて混ぜます。
- クッキー生地を中型のボウルに移し、しっかりと蓋をし、冷蔵庫で少なくとも30分間冷やします。 3 時間以上冷やす場合は、ボール状に丸める前に、クッキー生地を少なくとも 30 分間室温に置いてください。 冷蔵庫に長時間入れておくと、クッキー生地が非常に硬くなります。
- チョコレートチップクッキーを成形して焼きます。 オーブンを375°Fに予熱します。ラックをオーブンの上部 1 分の XNUMX と下部 XNUMX 分の XNUMX に配置します。ベーキングシートXNUMX枚にクッキングシートを敷きます。脇に置きます。 (ベーキングシートが XNUMX 枚しかない場合は、バッチごとに完全に冷ましてください)。
- 1.5インチのアイスクリームまたはポーションスクープを使用して、生地を大さじサイズの丸い形にすくい、ボウルにこすりつけながらすくい上げます。 各マウンドを手の中で転がしてボールを形成します。 生地がとても柔らかいので、丁寧に手早く作業してください。 各ボールをシナモンと砂糖の混合物に落とし、転がして完全にコーティングします。 準備しておいたベーキングシートの上に、約2〜3インチ離して置きます。
- クッキーが膨らみ、表面がパチパチ音を立て始めるまで、一度に10枚ずつXNUMX分間焼きます。 焼きすぎないでください。 オーブンから取り出し、天板の上で少し冷ましてから、クッキーをワイヤーラックに移して完全に冷まします。 残りの生地をボール状に成形することを繰り返します。 チョコチップクッキーは密閉容器に入れて保存してください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。