このブラウンバターチョコレートチップクッキーのレシピは、焦げたバターと軽くトーストしたピーカンナッツを使用しています。バターを溶かし、深い黄金色になるまで調理することで風味が深まり、クッキーにわずかなナッツのような香ばしい風味が加わります。
軽くトーストしたピーカンナッツをチョコレートチップクッキー生地に加え、クッキーにおいしい風味と食感を与えます。
ブラウンバターチョコレートチップクッキーは、感謝祭、お祝いのブランチ、ホリデークッキー交換に最適です。 クッキー生地はよく凍るので、忙しいホリデーシーズンに向けて作り置きするのに最適です。
作成方法 ブラウンバター チョコチップクッキー
注: 詳しい手順は以下のレシピカードに記載されています。
小さな鍋に無塩バターXNUMX本を入れ、時々かき混ぜながら中弱火で溶かします。 バターが溶けて泡立ち始めたら、乳固形物(バターが溶けると現れる小さな茶色の塊)が鍋の底に沈まないように絶えずかき混ぜます。 色が変わるまで待ちます。
必要に応じて火を弱め、バターがナッツのような香りとともに温かい黄金色になるまで 10 ~ 15 分間待ちます。
すぐに火から下ろし、移して冷まします。 ブラウンバターを耐熱ボウルに移します。 ブラウンバターは使用前に室温に戻してください。 小麦粉、重曹、コーンスターチを大きなボウルに入れて混ぜます。 脇に置きます。 パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーでブラウンバターと砂糖を混ぜます。 混ざり合うまで低速で約2分間混ぜます。 混合物は粗く見えます。 卵を一度に加え、加えるたびに溶けるまで混ぜます。 両方の種類のバニラを加えます。
必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。 速度を中程度に下げ、小麦粉混合物を加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。 最後にチョコチップやナッツを使う場合は加えて混ぜます。
クッキー生地を中型のボウルに移し、しっかりと蓋をし、固まるまで冷蔵庫で約30分〜1時間冷やします。 3 時間以上冷やす場合は、クッキー生地をボール状に丸める前に少なくとも 30 分間室温に置いてください。 冷蔵庫に長時間入れておくと、クッキー生地が非常に硬くなります。
オーブンを350°Fに予熱します。 ラックをオーブンの上部 XNUMX 分の XNUMX と下部 XNUMX 分の XNUMX に配置します。 XNUMX行目 天板 クッキングシート付き。 脇に置きます。 ベーキングシートが 1 枚しかない場合は、バッチごとに完全に冷ましてください。
1.5インチのアイスクリームスクーパーを使用して、生地をすくい、ボウルにこすりつけながらすくい上げます。 各マウンドを手の中で転がしてボールを作ります。
生地がとても柔らかいので、丁寧に手早く作業してください。 各ボールをシナモンと砂糖の混合物に落とし、転がして完全にコーティングします。 準備したベーキングシートの上に約2〜2インチ離して置きます。 クッキーが膨らみ、上部がパチパチとはじけるまで、一度に10枚ずつ焼きます。 焼きすぎないでください。
オーブンから取り出し、天板の上で少し冷ましてから、ブラウンバターチョコレートチップクッキーをワイヤーラックに移して完全に冷まします。 残りの生地をボール状に成形することを繰り返します。 ブラウンバターチョコレートチップクッキーを保存します。 気密容器.
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単ブラウンバターチョコレートチップクッキー
成分
- 375 g 中力粉(3カップ)
- 1 大さじ コーンスターチ
- 1 小さじ1杯 重曹
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 226 g 無塩バター(1カップ)
- 200 g パックされたライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガー(1カップ)
- 100 g グラニュー糖(XNUMX/XNUMXカップ)
- 2 大きな卵 、寒い
- ½ 大さじ 純粋なバニラエキス
- ½ 大さじ 透明なバニラまたは純粋なバニラエキス
- 283 g ギラデリ10%カカオなどのほろ苦いチョコレートチップ(60オンス)
- 125 g 軽くトーストしたピーカンナッツ(1カップ)を粗く刻む
説明書
- ブラウンバターを作る:小さな鍋に無塩バターXNUMX本を入れ、弱めの中火にかけ、時々かき混ぜながら溶かします。 バターが溶けて泡立ち始めたら、乳固形物(バターが溶けると現れる小さな茶色の塊)が鍋の底に沈まないように絶えずかき混ぜます。 色が変わるまで待ちます。 必要に応じて火を弱め、バターがナッツのような香りとともに温かい黄金色になるまで待ちます。 すぐに火から下ろし、移して冷まします。 ブラウンバターを耐熱ボウルに移します。 ブラウンバターは使用前に室温に戻してください。
- ブラウンバターチョコレートチップクッキー生地を作ります:大きなボウルに小麦粉、重曹、コーンスターチを入れて泡立て器で混ぜます。 脇に置きます。 パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーでブラウンバターと砂糖を混ぜます。 よく混ざるまで低速で約2分間混ぜます。 混合物は粗く見えます。 卵を一度に加え、加えるたびに溶けるまで混ぜます。 両方の種類のバニラを加えます。
- 必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。 速度を中程度に下げ、小麦粉混合物を加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。 最後にチョコチップやナッツを使う場合は加えて混ぜます。 クッキー生地を中型のボウルに移し、しっかりと蓋をし、固まるまで冷蔵庫で約30分〜1時間冷やします。 3 時間以上冷やす場合は、ボール状に丸める前に、クッキー生地を少なくとも 30 分間室温に置いてください。 冷蔵庫に長時間入れておくと、クッキー生地が非常に硬くなります。
- クッキーを成形して焼きます。オーブンを350°Fに予熱します。 ラックをオーブンの上部 1 分の XNUMX と下部 XNUMX 分の XNUMX に配置します。 ベーキングシートXNUMX枚にクッキングシートを敷きます。 脇に置きます。 ベーキングシートが XNUMX 枚しかない場合は、バッチごとに完全に冷ましてください。
- 2 インチ (大さじ 2 杯) のクッキースクーパーを使用して、生地をすくい、ボウルにこすりつけながらすくい上げます。 各マウンドを手の中で転がしてボールを作ります。
- 生地がとても柔らかいので、丁寧に手早く作業してください。 各ボールをシナモンと砂糖の混合物に落とし、転がして完全にコーティングします。 準備したベーキングシートの上に約2〜2インチ離して置きます。 クッキーが膨らみ、表面がパチパチ音を立て始めるまで、一度に10枚ずつXNUMX分間焼きます。 焼きすぎないでください。
- オーブンから取り出し、天板の上で少し冷ましてから、クッキーをワイヤーラックに移して完全に冷まします。 残りの生地をボール状に成形することを繰り返します。 くるみチョコチップクッキーは密閉容器に入れて保存します。
ノート
- ブラウンバターチョコレートチップクッキーは、密閉容器に入れて室温で最大5日間保存できます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。