簡単ブラウンバターチョコレートチップクッキー
このブラウンバターチョコレートチップクッキーのレシピは、焦げたバターと軽くトーストしたピーカンナッツを使用しています。バターを溶かし、深い黄金色になるまで調理することで風味が深まり、クッキーにわずかなナッツのような香ばしい風味が加わります。軽くトーストしたピーカンナッツをチョコレートチップクッキー生地に加え、クッキーにおいしい風味と食感を与えます。
成分
- 375 g 中力粉（3カップ）
- 1 大さじ コーンスターチ
- 1 小さじ1杯 重曹
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 226 g 無塩バター（1カップ）
- 200 g パックされたライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガー（1カップ）
- 100 g グラニュー糖（XNUMX/XNUMXカップ）
- 2 大きな卵 、寒い
- ½ 大さじ 純粋なバニラエキス
- ½ 大さじ 透明なバニラまたは純粋なバニラエキス
- 283 g ギラデリ10％カカオなどのほろ苦いチョコレートチップ（60オンス）
- 125 g 軽くトーストしたピーカンナッツ（1カップ）を粗く刻む
説明書
- ブラウンバターを作る：小さな鍋に無塩バターXNUMX本を入れ、弱めの中火にかけ、時々かき混ぜながら溶かします。 バターが溶けて泡立ち始めたら、乳固形物（バターが溶けると現れる小さな茶色の塊）が鍋の底に沈まないように絶えずかき混ぜます。 色が変わるまで待ちます。 必要に応じて火を弱め、バターがナッツのような香りとともに温かい黄金色になるまで待ちます。 すぐに火から下ろし、移して冷まします。 ブラウンバターを耐熱ボウルに移します。 ブラウンバターは使用前に室温に戻してください。
- ブラウンバターチョコレートチップクッキー生地を作ります：大きなボウルに小麦粉、重曹、コーンスターチを入れて泡立て器で混ぜます。 脇に置きます。 パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーでブラウンバターと砂糖を混ぜます。 よく混ざるまで低速で約2分間混ぜます。 混合物は粗く見えます。 卵を一度に加え、加えるたびに溶けるまで混ぜます。 両方の種類のバニラを加えます。
- 必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。 速度を中程度に下げ、小麦粉混合物を加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。 最後にチョコチップやナッツを使う場合は加えて混ぜます。 クッキー生地を中型のボウルに移し、しっかりと蓋をし、固まるまで冷蔵庫で約30分〜1時間冷やします。 3 時間以上冷やす場合は、ボール状に丸める前に、クッキー生地を少なくとも 30 分間室温に置いてください。 冷蔵庫に長時間入れておくと、クッキー生地が非常に硬くなります。
- クッキーを成形して焼きます。オーブンを350°Fに予熱します。 ラックをオーブンの上部 1 分の XNUMX と下部 XNUMX 分の XNUMX に配置します。 ベーキングシートXNUMX枚にクッキングシートを敷きます。 脇に置きます。 ベーキングシートが XNUMX 枚しかない場合は、バッチごとに完全に冷ましてください。
- 2 インチ (大さじ 2 杯) のクッキースクーパーを使用して、生地をすくい、ボウルにこすりつけながらすくい上げます。 各マウンドを手の中で転がしてボールを作ります。
- 生地がとても柔らかいので、丁寧に手早く作業してください。 各ボールをシナモンと砂糖の混合物に落とし、転がして完全にコーティングします。 準備したベーキングシートの上に約2〜2インチ離して置きます。 クッキーが膨らみ、表面がパチパチ音を立て始めるまで、一度に10枚ずつXNUMX分間焼きます。 焼きすぎないでください。
- オーブンから取り出し、天板の上で少し冷ましてから、クッキーをワイヤーラックに移して完全に冷まします。 残りの生地をボール状に成形することを繰り返します。 くるみチョコチップクッキーは密閉容器に入れて保存します。
ノート
保存方法と再加熱方法
保存するには： 焼き上がった後は完全に冷ましてください。 冷めたら、密閉容器または密封可能なビニール袋に入れて室温で保存します。 この方法で最長 3 ～ 4 日間保存できます。 湿気の多い気候にお住まいの場合は、クッキーを柔らかく新鮮に保つために、容器にパンを一切れ加えてください。 保存期間を延長したい場合は、冷蔵庫で最大 XNUMX 週間保存できます。
再加熱するには： いくつかの方法を使用できます。 温かさと柔らかさを復元したい場合は、オーブンを 350°F (175°C) に予熱してください。 クッキーを天板に置き、オーブンで3～5分ほど温めます。 加熱しすぎるとすぐにカリカリになりすぎるので注意してください。 または、クッキーを電子レンジ対応のお皿に乗せて電子レンジで約 10 ～ 15 秒間短時間加熱して温めることもできます。 クッキーを電子レンジで加熱すると、食感が若干柔らかくなる可能性があることに注意してください。 再加熱後はすぐにお召し上がりいただくと、最高の味わいと食感をお楽しみいただけます。
先取り
ブラウンバターチョコレートチップクッキーを作るには、事前にクッキー生地を準備し、焼く準備ができるまで冷蔵庫または冷凍庫に保管します。 生地を準備したら、個々のクッキー生地ボールの形を作り、クッキングシートを敷いた天板の上に置きます。 ベーキングシートをラップでしっかりと覆い、冷蔵庫で24時間まで、または冷凍で3か月間保存します。
冷却または冷凍したら、クッキー生地ボールを密閉容器またはフリーザーバッグに移します。 焼く準備ができたら、冷やしたまたは冷凍した生地ボールをベーキングシートの上に置き、レシピの指示に従って焼きます。 この作り置き方法を使用すると、最小限の労力で、いつでも焼きたてのクッキーを食べることができます。
冷凍方法
ブラウンバターチョコレートチップクッキー生地は、最長3ヶ月冷凍保存可能です。大さじ山盛りのクッキー生地を天板に落とし、固まるまで冷凍庫に入れ、フリーザーバッグに入れてできるだけ空気を抜きます。可能。 レシピの指示どおりに冷凍のまま焼きますが、焼き時間に1〜2分追加します。
注意：
- ブラウンバターチョコレートチップクッキーは、密閉容器に入れて室温で最大5日間保存できます。
栄養成分表
簡単ブラウンバターチョコレートチップクッキー
一食当たりの量
カロリー
337
％毎日の値*
脂肪
19
g
29
%
飽和脂肪
10
g
63
%
トランス脂肪
0.4
g
多価不飽和脂肪
2
g
一不飽和脂肪
5
g
コレステロール
41
mg
14
%
ナトリウム
194
mg
8
%
カリウム
157
mg
4
%
炭水化物
39
g
13
%
ファイバ
2
g
8
%
シュガー
22
g
24
%
タンパク質
4
g
8
%
ビタミン
311
IU
6
%
ビタミンC
0.1
mg
0
%
カルシウム
64
mg
6
%
鉄
1
mg
6
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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