ピーナッツブリトルは多くの人に愛されている定番のお菓子です。 サクサク感と甘さが融合したおやつです 糖蜜, ローストピーナッツ, 挽いたピーナッツ、次に混合物をハードクラック段階まで調理します。
出来上がったキャンディーは美味しくて満足感があり、おやつやデザートに最適です。ピーナッツブリトルはホリデーシーズンの人気の贈り物でもあり、わずかな材料と少しの忍耐力だけで自宅で簡単に作ることができます。
このレシピでは、友人や家族を感動させる自家製ピーナッツを作る手順を説明します。
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ピーナッツを脆くする方法
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを 350 °F (176.67 °C) に予熱します。 ピーナッツを均等な層に広げ、約10分間トーストします。 あまり長く放置しないでください。 焦げて苦くなる可能性があります。
大きなステンレス鋼の鍋に糖蜜を注ぎ、沸騰させます。 キャラメルがきめ細かい泡で濃厚になり、キャンディー温度計で245⁰F~250⁰Fを示すまで、時々かき混ぜながら適度な強火で約10〜15分間調理します。
糖蜜は混合物に濃い色を与えるため、固いボールの段階に達したかどうかを判断するのは困難です。キャンディー温度計の使用を強くお勧めします。または、水のテストを使用することもできます。
このシロップを冷水に少量落とすと、しっかりとしたボールが形成されます。水から取り出しても平らにはなりませんが、可鍛性が保たれており、絞ると平らになります)。
ピーナッツを加えてかき混ぜ、とろみがつくまで調理とかき混ぜ続けます。 粉砕したピーナッツを加え、黄金色になるか、固い亀裂が入るまで、300⁰〜310⁰°Fで調理を続けます。
ドゥルセ・デ・マニを取り出し、すぐにバターを塗った9×5ローフパンの天板にこすり落とします。 シリコン製のスパチュラまたはスプーンの背を使用して(くっつく場合は軽く油を塗ります)、脆性部分を厚くまたは薄く均一な層に広げます。 早く仕事をしましょう。
鋭い包丁を使って、熱いうちに脆い部分を切ります。 広げる前に脆性物を冷やしすぎると、質感に影響を与える可能性があります。 約30分間、完全に冷まします。 密閉容器に移し、涼しく乾燥した場所に保管してください。
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イージーピーナッツブリトル
成分
- ½ リットル 糖蜜(約2カップ)
- 500 g 無塩ローストピーナッツ (全体)
- 50 g 無塩ローストピーナッツ 、地面
説明書
- オーブンを 350 °F (176.67 °C) に予熱します。 ピーナッツを均等な層に広げ、約10分間トーストします。 あまり長い時間放置しないでください。そうしないと、焦げて非常に苦くなる可能性があります。
- 大きなステンレス鋼の鍋に糖蜜を注ぎ、沸騰させます。 キャラメルがきめ細かい泡で濃厚になり、キャンディー温度計で245⁰F~250⁰Fを示すまで、時々かき混ぜながら適度な強火で約10〜15分間調理します。
- 糖蜜は混合物に暗い色を与えるため、固いボールの段階に達したかどうかを判断するのは困難です。 キャンディー温度計の使用を強くお勧めします。または、水のテストを使用することもできます。
- このシロップを冷水に少量落とすと、しっかりとしたボールが形成されます。水から取り出しても平らにはなりませんが、可鍛性が保たれており、絞ると平らになります)。 ピーナッツを加えてかき混ぜ、とろみがつき始めるまで調理とかき混ぜ続けます。
- 挽いたピーナッツを加え、黄金色になるか、固い亀裂の段階に達するまで、300⁰〜310⁰°Fで調理を続けます。
- ドゥルセ・デ・マニを取り出し、すぐにバターを塗った9×5ローフパンの天板にこすり落とします。 シリコン製のスパチュラまたはスプーンの背を使用して(くっつく場合は軽く油を塗ります)、脆性部分を厚くまたは薄く均一な層に広げます。 早く仕事をしましょう。
- まだ温かいうちに鋭利な牛刀を使って切ります。 広げる前に脆性物を冷やしすぎると、質感に影響を与える可能性があります。 約30分間、完全に冷まします。 密閉容器に移し、涼しく乾燥した場所に保管してください
ノート
- 保存するには: ピーナッツブリトルは密閉容器に入れて室温で最長 2 週間保管します。 ピーナッツブリトルがべたついたり柔らかくなったりするのを防ぐために、直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管することが重要です。
- 再加熱するには: ピーナッツが古くなったり柔らかくなった場合は、再加熱してカリカリ感を取り戻すことができます。 オーブンを350℃(175°F)に予熱し、ピーナッツブリトル片をベーキングシートの上に一層に広げます。 5〜7分間、またはピーナッツのもろさが再び熱くカリカリになるまで焼きます。 お召し上がりになる前に、必ず完全に冷めてください。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。