柑橘系のメキシカン ウェディング クッキーで、季節の気分を味わってください🎄。
お茶のお供にぴったりです メイトクック, コーヒーでも紅茶でも、この口どけの良いクッキーは粉砂糖でコーティングされており、ココナッツの風味とレモンの酸味がたっぷりで、ほどよい甘さが自慢です。
これらのメキシカン ウェディング クッキーは、軽食やデザートに最適です。残り物は密閉容器に入れて室温で保管してください。
ピーカンナッツ風のクッキーをもっと知りたい場合は、次のレシピをご覧ください。 ピーカンスノーボールクッキー, ピーカンナッツ入りイチジククッキー, ココナッツとピーカンナッツのオートミールクッキー, オーツ麦入りチョコチップクッキー, パーフェクトチョコレートチップクッキー, オートミールレーズンクッキー。
メキシコのウェディングクッキーの作り方
注: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンの上部と下部 350 分の 10 にラックを置き、華氏 XNUMX 度に予熱します。縁のある天板にピーカンナッツを広げ、わずかに暗くなるまで約 XNUMX 分間焼きます。完全に冷ましてください。
フードプロセッサーに移し、細かくなるまでパルスします - ペースト状にしたくないので、パルスしすぎないでください。
中くらいのボウルに、砂糖、小麦粉、塩、バニラ、ライムの皮、ココナッツ、ピーカンナッツの粉を 1 つ入れて混ぜます。 ペストリーカッターまたはXNUMX本のフォークを使ってバターを小麦粉混合物に加え、よく混ざるまで混ぜます。
クッキー生地を中型のボウルに移し、しっかりと蓋をし、冷蔵庫で少なくとも30分間冷やします。 3時間以上冷ました場合はそのままにしてください ボール状に丸める前に、室温で少なくとも 30 分間放置します。
冷蔵庫に長時間入れておくと、クッキー生地が非常に硬くなります。オーブンを350°Fに予熱します。ベーキングシートXNUMX枚にクッキングシートを敷きます。脇に置きます。
混合物を大さじ大の丸い形にすくい、両手で丸めてボールにし、準備したベーキングシートの上に少なくとも1〜2インチ離して並べます。
途中で型の位置を変えながら、底がうっすらきつね色になるまで15~20分焼きます。
(他のメキシカン ウェディング クッキーが焼けるのを待っている間、用意したベーキング シートをクッキーと一緒に冷凍庫に入れます。これにより、クッキーの量が減ります。 過剰な拡散)。
メキシカン ウェディング クッキーを天板の上で約 5 分間冷ましてから、製菓用の砂糖の中で優しく転がして、全体をしっかりとコーティングします。クッキーは非常に割れやすいため、取り扱いには十分ご注意ください。
次に、クッキーをワイヤーラックに置き、完全に冷まします。粉砂糖が湿らないように、ワイヤーラックの上で行うのが最善です。完全に冷めたら、もう一度砂糖を加えて丸めます。
その他のクッキーのレシピ:
抽出水のレシピ
簡単なメキシコのウェディングクッキー
成分
- 226 g 柔らかくした無塩バター(スティック2本またはXNUMX/XNUMXカップ)
- 65 g 1カップ菓子の砂糖 、さらにコーティング用に約1カップ追加します
- 1 大さじ バニラ抽出物
- 250 g 2カップ万能粉 、計量カップにスプーンで入れて平らにします
- 38 g 無糖の細切りココナッツ XNUMX/XNUMX カップ
- ¼ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 1 大さじ 新鮮なライムまたはレモンの皮
- 85 g ピーカンナッツ XNUMX/XNUMX カップ みじん切り
説明書
- オーブンの上部と下部 350 分の 10 にラックを置き、華氏 XNUMX 度に予熱します。縁のある天板にピーカンナッツを広げ、少し暗くなるまで約 XNUMX 分間焼きます。 完全に冷ましてください。 フードプロセッサーに移し、細かく粉砕するまでパルスします。ペースト状にしたくないので、パルスしすぎないでください。
- 中くらいのボウルに、砂糖、小麦粉、塩、バニラ、ライムの皮、ココナッツ、ピーカンナッツの粉を 1 つ入れて混ぜます。 ペストリーカッターまたは30本のフォークを使ってバターを小麦粉混合物に加え、よく混ざるまで混ぜます。 クッキー生地を中型のボウルに移し、しっかりと蓋をし、冷蔵庫で少なくともXNUMX分間冷やします。
- 3 時間以上冷やす場合は、クッキー生地をボール状に丸める前に少なくとも 30 分間室温に置いてください。 冷蔵庫に長時間入れておくと、クッキー生地が非常に硬くなります。 オーブンを350°Fに予熱し、XNUMX枚のベーキングシートにクッキングシートを敷きます。 脇に置きます。
- 大さじ大の丸い形にすくい、両手で丸めてボールにし、準備したベーキングシートの上に少なくとも1〜2インチ離して並べます。 途中で型の位置を変えながら、底がうっすらきつね色になるまで15~20分焼きます。 (他のメキシカン ウェディング クッキーが焼けるのを待っている間、準備したベーキング シートをクッキーと一緒に冷凍庫に入れます。こうすることで余分な広がりを減らします)。
- メキシカン ウェディング クッキーを天板の上で約 5 分間冷ましてから、製菓用の砂糖の中で優しく転がして、完全にコーティングします。 クッキーは非常に割れやすいため、取り扱いには十分ご注意ください。 次に、クッキーをワイヤーラックに置き、完全に冷まします。 粉砂糖が湿らないように、ワイヤーラックの上に置くのが最適です。 完全に冷めたら、再度砂糖を加えて丸めます。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。