これらのパンケシトス デ エロテの驚くべき風味は、このレシピの利点の 1 つにすぎません。また、用途が広く、学校のおやつや夕食後のおやつにも最適です。
作り置きして温め直すだけですぐに食べられるので実用的で、30分程度で完成するので早いです。
このレシピでは新鮮なスイートカーネルコーンを使用していますが、冷凍または缶詰のコーンで代用しても構いません。これらのメキシカンコーンマフィンは、そのまま食べても美味しいですが、熱々のコーヒーとの相性も抜群です。
メソッドの概要
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
- オーブンを350℃(175°F)に予熱し、マフィン型を準備します。
- トウモロコシの粒の半分をブレンドし、残りは丸ごと残します。
- ボウルに乾燥材料を混ぜます。
- 別のボウルに濡れた材料を混ぜ合わせます。
- 濡れた材料と乾いた材料を混ぜ、コーンに混ぜます。
- マフィン型に詰めて20〜25分焼きます。
- 鍋のまま冷まし、ラックに移します。
💡ヒントとアドバイス
- 最適な風味を得るには、新鮮なトウモロコシをお勧めします。新鮮なトウモロコシが入手できない場合は、解凍して水を切った冷凍トウモロコシが良い代替品になります。使用前に水気を切った無塩のスイートコーン缶も使用できます。
- より滑らかな食感をお好みの場合は、コーン粒の半分をブレンダーまたはフードプロセッサーで軽く混ぜてください。残りは食感のためにそのままにしておきます。このレシピのために丸ごと残しました。
- 生地を混ぜすぎないでください。混ぜすぎると濃厚なマフィンができてしまいます。
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コーンパンケーキ
これらのパンケシトス デ エロテの驚くべき風味は、このレシピの利点の 1 つにすぎません。また、用途が広く、学校のおやつや夕食後のおやつにも最適です。 作り置きして温め直すだけですぐに食べられるので実用的で、30分程度で完成するので早いです。 このレシピでは新鮮なスイートカーネルコーンを使用していますが、冷凍または缶詰のコーンで代用しても構いません。これらのメキシカンコーンマフィンは、そのまま食べても美味しいですが、熱々のコーヒーとの相性も抜群です。
ツール
- スタンダード 12 カップ マフィン型
- スプーンまたはアイスクリームスクープ
- オーブン
- ブレンダーまたはフードプロセッサー (オプション)
成分
説明書
- オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。マフィン型にグリースを塗るか、紙ライナーを敷きます。
- より滑らかな食感をお好みの場合は、コーン粒の半分をブレンダーまたはフードプロセッサーで軽く混ぜてください。残りは食感のためにそのままにしておきます。
- 大きなミキシングボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせます。
- 別のボウルにヨーグルト、牛乳、卵、砂糖、バニラ、溶かしバターをよく混ぜます。必要に応じてバニラエッセンスを加えます。
- 湿った材料を乾燥した材料に加え、混ざり合うまでかき混ぜます。マフィンが硬くなるのを防ぐため、混ぜすぎないように注意してください。
- コーン粒全体とブレンドしたコーン粒を生地にそっと混ぜます。
- 準備しておいたマフィン型に生地をスプーンで入れ、各カップに約 3/4 量入れます。
- 予熱したオーブンで20〜25分間、または表面が黄金色になり、マフィンの中心につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます。
- マフィンを型の中で数分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
- パンケシトス デ エロテは温めるか室温でお召し上がりください。
ノート
保存方法と再加熱方法
パンケシートを室温まで完全に冷まします。冷めたら、密閉容器または密閉可能なビニール袋に入れます。室温で最大 2 日間保存できます。それ以上保存したい場合は、冷蔵庫で5日間保存してください。
オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。マフィンを天板に置き、乾燥を防ぐためにアルミホイルをふんわりかぶせます。マフィンをオーブンで約10〜15分間、または温まるまで加熱します。または、電子レンジ対応のプレートに乗せて、マフィンを 5 つずつ電子レンジで 10 ~ XNUMX 秒ずつ再加熱することもできます。
先取りして凍結する
コーンブレッドマフィンを作るには、事前に生地を準備し、焼く準備ができるまで冷蔵庫に保管します。 レシピの指示に従って生地を混ぜ、密閉容器に移します。 生地は焼く前に冷蔵庫で最大24時間保存できます。
マフィンを焼く準備ができたら、オーブンを予熱し、冷えた生地をマフィンカップに注ぎます。必要に応じて数分追加して、必要に応じて焼き時間を調整します。
コーンブレッドマフィンは最長 3 か月間冷凍保存できます。完全に冷めたマフィンを冷凍用ラップまたはアルミホイルで二重に包み、丈夫な袋または冷凍庫対応の容器に入れます。 調理台の上で3〜4時間解凍します。 再加熱するには、マフィンを電子レンジで温めるか、マフィンをアルミニウムで包み、350°Fに予熱したオーブンに入れて温まります。
栄養成分表
コーンパンケーキ
一食当たりの量
カロリー
221
%毎日の値*
脂肪
9
g
14
%
飽和脂肪
6
g
38
%
トランス脂肪
0.3
g
多価不飽和脂肪
1
g
一不飽和脂肪
3
g
コレステロール
54
mg
18
%
ナトリウム
190
mg
8
%
カリウム
100
mg
3
%
炭水化物
31
g
10
%
ファイバ
1
g
4
%
シュガー
13
g
14
%
タンパク質
4
g
8
%
ビタミン
329
IU
7
%
ビタミンC
1
mg
1
%
カルシウム
94
mg
9
%
鉄
1
mg
6
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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