今日は大晦日です。おいしいメキシコのエッグノッグで祝うより良い方法はありません。ロンポペは冬休みにぴったりのお祝いドリンクです。簡単に作れて風味豊かなので、パーティードリンクに最適です。
この記事では、おそらくすでに手元にある材料を使ってロンポペを作る方法を紹介します。伝統的にお酒の入ったカクテルですが、あなたも作ることができます。 単に省略するだけでアルコールなしで。
クリーミーな味わいのドリンクなので、休日にもお楽しみいただけます。濃厚で甘く、コクのあるロンポペのレシピでは、コクと彩りを加えるために卵黄をたっぷりと使い始めました。
Thenでは、コンデンスミルク、エバミルク、全乳、生クリームを組み合わせます。最後に、シナモンスティック、おろしたてのナツメグ、純粋なバニラエキス、そして少しのライトブラウンシュガーを使用しました。
ロンポペは主にそのまま消費されますが、多くのメキシコの休日のデザートやペストリーにも使用されます。
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ロンポペの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
- ミルクとフレーバーを加熱します。 中くらいの鍋に、無糖練乳、普通の牛乳、コンデンスミルク、薄茶色の砂糖、ナツメグ、シナモンスティックを入れて混ぜます。温度が165°F(約7〜10分)に達するまで、時々泡立てながら中強火で加熱します。次に、火を止めて混合物を10分間注入します。
- 卵黄を準備します。 別の中くらいのボウルで、卵黄を青白くなって濃くなるまで泡立てます(約3分かかります)。
- 卵黄をテンパリングします。 絶えず泡立てながら、温かい牛乳混合物を卵黄に徐々に加えます。こうすることで黄身が柔らかくなり、固まるのを防ぎます。
- 組み合わせて調理します: 混ぜ合わせた牛乳と卵を鍋に戻します。混合物が濃くなり、温度が175〜180°F(約8分)に達するまで、頻繁にかき混ぜながら中火で調理します。固まらないように沸騰させないように注意してください。
- 濾してクリームとバニラを加える: 氷を満たした大きなボウルにXNUMX番目の中くらいのボウルを置き、その上に目の細かいふるいを置きます。カスタードをふるいを通してボウルに注ぎます。生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜます。混合物が冷めるまでかき混ぜ続けます。
- 混合物を冷却します。 ボウルを氷浴から取り出し、混合物を室温で完全に冷まします。
- ラム酒を加えて冷やします。 冷却したら、よく混ざるまでラム酒(オプション)を加えてかき混ぜます。混合物を蓋付きの2.5クォートのガラス製ピッチャーに移し、冷蔵庫で保管します。最高の風味を得るには、少なくとも 2 ~ 4 時間、できれば一晩冷やしてください。
- サーブ: ロンポペが少し分離している可能性があるため、食べる前にかき混ぜてください。サービンググラスに注ぎ、またはひしゃくして、挽いたシナモンを振りかけ、各グラスにシナモンスティックを飾ります。.
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イージーロンポペ(メキシカンエッグノッグ)
今日は大晦日です。おいしいメキシコのエッグノッグで祝うより良い方法はありません。 ロンポペは冬休みにぴったりのお祝いドリンクです。 簡単に作れて風味豊かなので、パーティードリンクに最適です。😏 この投稿では、おそらくすでに手元にある材料を使ってロンポペを作る方法を紹介します。
成分
- 12 大きな卵黄
- 1 (12 oz) エバミルク 、完全な脂肪
- 4 カップ 全乳
- 1 (14 oz) 加糖練乳 または砂糖1カップ
- ¼ カップ ライトブラウンシュガー
- 3 シナモンスティック
- 1-XNUMX/XNUMX ティースプーン すりおろしたてのナツメグ
- 2 カップ ヘビークリーム 、寒い
- 1-XNUMX/XNUMX 大さじ 純粋なバニラエキス
- 1/XNUMX~XNUMX カップ お好みのラム酒
説明書
- ミルクとフレーバーを加熱します。 中くらいの鍋に、無糖練乳、普通の牛乳、コンデンスミルク、薄茶色の砂糖、ナツメグ、シナモンスティックを入れて混ぜます。温度が165°F(約7〜10分)に達するまで、時々泡立てながら中強火で加熱します。次に、火を止めて混合物を10分間注入します。
- 卵黄を準備します。 別の中くらいのボウルで、卵黄を青白くなって濃くなるまで泡立てます(約3分かかります)。
- 卵黄をテンパリングします。 絶えず泡立てながら、温かい牛乳混合物を卵黄に徐々に加えます。こうすることで黄身が柔らかくなり、固まるのを防ぎます。
- 組み合わせて調理します: 混ぜ合わせた牛乳と卵を鍋に戻します。混合物が濃くなり、温度が175〜180°F(約8分)に達するまで、頻繁にかき混ぜながら中火で調理します。固まらないように沸騰させないように注意してください。
- 濾してクリームとバニラを加える: 氷を満たした大きなボウルにXNUMX番目の中くらいのボウルを置き、その上に目の細かいふるいを置きます。カスタードをふるいを通してボウルに注ぎます。生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜます。混合物が冷めるまでかき混ぜ続けます。
- 混合物を冷却します。 ボウルを氷浴から取り出し、混合物を室温で完全に冷まします。
- ラム酒を加えて冷やします。 冷却したら、よく混ざるまでラム酒(オプション)を加えてかき混ぜます。混合物を蓋付きの2.5クォートのガラス製ピッチャーに移し、冷蔵庫で保管します。最高の風味を得るには、少なくとも 2 ~ 4 時間、できれば一晩冷やしてください。
- サーブ: ロンポペが少し分離している可能性があるため、食べる前にかき混ぜてください。サービンググラスに注ぎ、またはお玉で満たし、挽いたシナモンを振りかけ、各グラスにシナモンスティックを飾ります。
ノート
保存方法と再加熱方法
ロンポペを密閉できる容器に移し、冷蔵庫で冷やします。 ラム酒入りロンポペは最長XNUMX週間、ラム酒なしのロンポペは最長XNUMX日間保存可能です。 ロンポペは通常、冷たくまたは室温で提供されますが、お好みに応じて、鍋で時々かき混ぜながら、完全に温まるまでそっと再加熱することもできます。
先に
ロンポペは作り置きして密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。 ラム酒入りロンポペは最長XNUMX週間、ラム酒なしのロンポペは最長XNUMX日間保存可能です。
冷凍方法
ロンポペを楽しむ最良の方法は、新鮮で冷やして飲むことだと考えています。 したがって、冷凍はお勧めしません。
栄養成分表
イージーロンポペ(メキシカンエッグノッグ)
一食当たりの量
カロリー
401
%毎日の値*
脂肪
33
g
51
%
飽和脂肪
19
g
119
%
多価不飽和脂肪
2
g
一不飽和脂肪
9
g
コレステロール
374
mg
125
%
ナトリウム
78
mg
3
%
カリウム
290
mg
8
%
炭水化物
17
g
6
%
ファイバ
1
g
4
%
シュガー
15
g
17
%
タンパク質
10
g
20
%
ビタミン
1467
IU
29
%
ビタミンC
0.4
mg
0
%
カルシウム
245
mg
25
%
鉄
1
mg
6
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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