この塩キャラメル入りアップルパイバーのレシピは、感謝祭やその他の特別な日の伝統的なパイの完璧な代替品です。
このバーは、ショートブレッドの皮とスパイスの効いたリンゴのフィリングで作られ、その上に塩キャラメルソースが加えられ、甘さと塩味が加えられ、これらのバーを次のレベルに引き上げます。
これらのアップルパイバーは、作ったその日が一番おいしいです。 それでも、冷蔵で 2 日間、または冷却後すぐに冷凍 (塩キャラメルソースなし) し、冷凍庫で 1 か月間保存できます。 お召し上がりになる前に解凍するだけです。
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アップルパイバーの作り方
注: 詳しい手順は以下のレシピカードに記載されています。
塩キャラメルの場合: 小鍋に黒砂糖と水を入れて中火にかけます.
耐熱性のスパチュラでかき混ぜながら、濃い琥珀色になるまで10〜12分間煮ます。 生クリーム、無塩バター、コーシャーソルトを滑らかになるまでゆっくりと混ぜ合わせます。火から下ろし、バニラエッセンスを加えてかき混ぜます。
クラストの場合: 9 x 13 インチの天板に軽くグリースを塗り、端からはみ出るくらいの長さのクッキングシートを敷きます。
パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルにバター、グラニュー糖、ブラウンシュガー、塩、バニラを入れ、軽くクリーミーになるまで中速で約2分間泡立てます。
低速のミキサーで小麦粉をふるいにかけ、バターと砂糖の混合物にゆっくりと加え、混ぜすぎないように注意しながら混ぜ合わせます。生地がもろくなります。
9 x 13 インチの天板に生地の 20 分の XNUMX を塊にして散らし、小麦粉をまぶした手で底と側面を XNUMX/XNUMX インチ上に軽く押します。 XNUMX分間冷蔵します。 その間にオーブンを375度に予熱。
生地がきつね色になるまで約20分焼きます。冷ますために置いておきます。
残りの生地を入れたボウルをミキサーに戻し、刻んだクルミとシナモンを加え、低速で混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。 大きなボウルにグラニースミス、ハニークリスプリンゴ、レモン汁を入れて混ぜます。
ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグを加えてよく混ぜます。大きな鍋にバターを溶かし、リンゴを加え、よくかき混ぜながら中火〜中弱火で10分間煮ます。
小さなボウルにコーンスターチと冷水大さじ1を入れて、コーンスターチが溶けてダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
コーンスターチ混合物を加えてかき混ぜ、リンゴが柔らかくなり、液体がほとんど蒸発するまで、さらに約5分間調理します。
リンゴを生地の上に均等に広げ、1/2インチの境界線を残します。 残った生地の中くらいの部分を指で崩し、リンゴの上に均等に落とします(リンゴは覆われません)。
トッピングに焼き色がつくまで30分焼きます。 鍋の中で完全に冷やし、冷蔵庫で数時間または一晩冷やして固めます。
冷えたら、クッキングシートを持ち上げてバーを型から外します。 塩キャラメルを均等に注ぎます。鋭利なナイフを使って正方形に切り、バニラアイスクリームまたはホイップクリームを添えます。
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簡単アップルパイバー
成分
ショートブレッド生地の場合:
アップルパイのフィリングの場合:
- 1½ ポンド グラニースミスりんご 、皮をむき、3分のXNUMXに切り、芯を取り、厚さXNUMX/XNUMXインチにスライスします(大XNUMX枚)
- 1½ ポンド ハニークリスプまたはゴールデンデリシャスリンゴ 、皮をむき、3分のXNUMXに切り、芯を取り、厚さXNUMX/XNUMXインチにスライスします(大XNUMX枚)
- 2 大さじ 絞りたてのレモン汁
- 1 大さじ 純粋なバニラエキスまたはクリアバニラ
- 2 大さじ グラニュー糖
- 2 大さじ ブラウンシュガー
- 1-XNUMX/XNUMX ティースプーン 挽いたシナモン
- ¼ 小さじ1杯 挽いたナツメグ
- 4 大さじ 無塩バター(XNUMX/XNUMXスティック)
- 1 大さじ コーンスターチ
説明書
塩キャラメルの場合:
- 小さな鍋を中火にかけ、黒糖と水を加えます。 耐熱性のスパチュラでかき混ぜながら、濃い琥珀色になるまで10〜12分間煮ます。 生クリーム、無塩バター、コーシャーソルトを滑らかになるまでゆっくりと混ぜ合わせます。 火から下ろし、バニラエッセンスを加えてかき混ぜます。
クラストの場合:
- 9 x 13 インチの天板に軽くグリースを塗り、端からはみ出るくらいの長さのクッキングシートを敷きます。 パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルにバター、グラニュー糖、ブラウンシュガー、塩、バニラを入れ、軽くクリーミーになるまで中速で約2分間泡立てます。 低速のミキサーで小麦粉をふるいにかけ、バターと砂糖の混合物にゆっくりと加え、混ぜすぎないように注意しながら混ぜ合わせます。 生地がもろくなります。
- 9 x 13 インチの天板に生地の 20 分の 375 を塊にして散らし、小麦粉をまぶした手で底と側面を 20/XNUMX インチ上に軽く押します。 XNUMX分間冷蔵します。 その間にオーブンをXNUMX度に予熱します。 生地がきつね色になるまで約XNUMX分焼きます。 冷ますために置いておきます。
トッピングの場合:
- 残りの生地を入れたボウルをミキサーに戻し、刻んだクルミとシナモンを加え、低速で混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。
アップルパイの詰め物:
- グラニースミス、ハニークリスプリンゴ、レモン汁を大きなボウルに入れて混ぜます。 ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグを加え、よく混ぜます。 大きな鍋にバターを溶かし、リンゴを加え、よくかき混ぜながら中火〜中弱火で10分間煮ます。
- 小さなボウルにコーンスターチと冷水大さじ1を入れて、コーンスターチが溶けてダマがなくなるまで混ぜ合わせます。 コーンスターチ混合物を加えてかき混ぜ、リンゴが柔らかくなり、液体がほとんど蒸発するまで、さらに約5分間調理します。 バニラエッセンスをゆっくりと混ぜます。
- リンゴを生地の上に均等に広げ、30/XNUMXインチの境界線を残します。 残った生地の中くらいの部分を指で崩し、リンゴの上に均等に落とします(リンゴは覆われません)。 トッピングに焼き色がつくまでXNUMX分焼きます。 鍋の中で完全に冷やし、冷蔵庫で数時間または一晩冷やして固めます。
- 冷えたら、クッキングシートを持ち上げてバーを型から外します。 塩キャラメルを均等に注ぎます。 鋭利なナイフを使って正方形に切り、バニラアイスクリームまたはホイップクリームを添えます。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。