אם אתם מחפשים אלטרנטיבה קלילה יותר למנות פסטה מסורתיות, המתכון הזה לספגטי צמחי עם עגבניות ובזיליקום הוא בדיוק בשבילכם. המנה הזו עמוסה בעגבניות טריות ובזיליקום והיא מושלמת לארוחת ערב בקיץ.
בנוסף, ניתן להתאים את המתכון לספגטי צמחי עם עגבניות ובזיליקום בקלות על ידי הוספת תוספות לרוטב, כגון בייקון מבושל, שרימפס, עוף רוטיסרי מגורר, פטריות מוקפצות, או אפילו כמה חופנים של בייבי תרד.
מתכון זה משתלב בצורה מושלמת עם שום לחם ו סלט הקיסר or סלט גינה. זה סימעסיק כ-6-8 אנשים.
איך להכין ספגטי ירקות
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
התחל עם סיר גדול מאוד של מים, בערך 4 ליטר. מביאים אותו לרתיחה מהירה. מוסיפים 2 כפות מלח כשר וזורקים פנימה את הפסטה כשהמים רותחים ומערבבים בעדינות.
מערבבים אותו מדי פעם בזמן שהוא מתבשל. השתמשו בזמן הבישול על אריזת הפסטה כמדריך עד פשוט אל דנטה. מסננים את הפסטה. רק הקפד לשמור כ-¼ כוס ממי הפסטה. אם יש לכם סיר עם הוספת מסננת, השתמשו בו כדי לנקז את הפסטה. אם לא, מסננים את הפסטה במסננת בכיור.
בינתיים, מחממים מראש מחבת גדולה (14 אינץ') על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את השמן. כשהם חמים, מוסיפים את הבצל, השום וכפית מלח כשר ומבשלים עד שהם מתקרמלים, בערך 1 עד 10 דקות.
מוסיפים את העגבניות, הבזיליקום, הפטרוזיליה, הטימין, 1 כפית מלח כשר, פלפל ופתיתי פלפל אדום. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים 5 עד 7 דקות, מדי פעם זורקים, עד שהעגבניות מתרככות אך אינן מתפרקות.
ברגע שהפסטה מבושלת, מרימים את הפסטה מהמים בעזרת מלקחיים, מניחים לרוב המים אך לא כולם להתנקז בחזרה לסיר, ומוסיפים את כל הפסטה לרוטב.
מבשלים דקה אחת, מוסיפים לרוטב מספיק מי פסטה כדי להרטיב את הפסטה.
טועמים ומתקנים את המלח במידת הצורך. מעבירים את הספגטי צמחוני עם עגבניות ובזיליקום לצלחת הגשה או לצלחות אישיות ומעליה גבינת פרמזן מגוררת. מקשטים בעוד בזיליקום קצוץ. הגש חם. תהנה!
מתכונים קשורים
- פסטה שמנת עם פטריות ובצל מקורמל
- ספגטי יווני
- תבשיל פסטה טונה ברציולה בקר עם פסטה עם חמאה
- ספגטי עם רוטב עגבניות
- פסטה אפויה
- פטוצ'ין שמנת
- אפוי זיתי
מתכון
ספגטי צמחוני עם עגבניות ובזיליקום
כלים
רכיבים
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס
- 12 oz 340 גרם ספגטי צמחי או כל פסטה שאוהבים
- ½ גָבִיעַ שמן זית כתית
- 1 בצל צהוב בינוני , קצוץ
- 6 שיני שום , פרוס דק או קצוץ
- 24 oz 680 גרם עגבניות מתפתלות או עגבניות שרי קטנות או עגבניות ענבים
- 30 עלי בזיליקום גדולים , ג'וליאן
- 2 כפות פטרוזיליה מתולתלת טרייה קצוצה
- 2 כפיות עלי טימין טריים קצוצים
- 1 כפית פלפל שחור טחון טרי
- ½ כפית פלפל אדום כתוש
- ½ כפית סוכר אני אוהב להוסיף קורט סוכר לרוטב העגבניות כדי להפחית את החומציות ולהפוך אותו למאוזן יותר. (זה אופציונלי)
להגשה:
- תוספת בזיליקום קצוץ ופרמזן מגוררת להגשה
הוראות
- התחל עם סיר גדול מאוד של מים, בערך 4 ליטר. מביאים אותו לרתיחה מהירה. מוסיפים 2 כפות מלח כשר וזורקים פנימה את הפסטה כשהמים רותחים ומערבבים בעדינות. מערבבים אותו מדי פעם בזמן שהוא מתבשל. השתמשו בזמן הבישול על אריזת הפסטה כמדריך לבישול עד רק אל דנטה.
- מסננים את הפסטה. רק הקפד לשמור כ-¼ כוס ממי הפסטה. אם יש לכם סיר עם הוספת מסננת, השתמשו בו כדי לנקז את הפסטה. אם לא, מסננים את הפסטה במסננת בכיור.
- בינתיים, מחממים מראש מחבת גדולה (14 אינץ') על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את השמן. כשהם חמים מוסיפים את הבצל, השום וכפית מלח כשר ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהם מתחילים להתקרמל כ-1 עד 10 דקות. מוסיפים את העגבניות, הבזיליקום, הפטרוזיליה, הטימין, 15 כפית מלח כשר, פלפל ופתיתי פלפל אדום. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים 1 עד 5 דקות, מדי פעם זורקים, עד שהעגבניות מתחילות להתרכך אך לא מתפרקות.
- ברגע שהפסטה מבושלת, מרימים את הפסטה מהמים בעזרת מלקחיים, מניחים לרוב המים אך לא כולם להתנקז בחזרה לסיר, ומוסיפים את כל הפסטה לרוטב.
- מבשלים דקה אחת, מוסיפים מי פסטה לרוטב בעזרת מצקת מספיק כדי לשמור על לחות הפסטה. טועמים ומתקנים את המלח במידת הצורך. מעבירים את הספגטי צמחוני עם עגבניות ובזיליקום לצלחת הגשה או לצלחות אישיות ומעליה גבינת פרמזן מגוררת. מקשטים בעוד בזיליקום קצוץ. הגש חם. תהנה!
הערות
- ספגטי ירקות בקירור עם עגבניות ובזיליקום, מכוסה עד יומיים. כדי לחמם מחדש, מכסים במגבת נייר לחה ומכניסים למיקרוגל בחום גבוה למשך 2 עד 2 דקות או עד שהוא חם.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.