איך להכין זיטי אפוי
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. מבשלים את הפסטה במים הרותחים המומלחים עד מאוד אל דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות החבילה. מסננים ומוסיפים את הפסטה בחזרה לסיר. לְהַפְרִישׁ.
מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס ומניחים את המתלה במצב האמצעי. מחממים את שמן הזית בגדול מחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. מפוררים את הנקניק למחבת ומבשלים תוך כדי התפרקות בכף עץ עד להשחמה, 5 עד 6 דקות.
מוסיפים את הבצל, הפלפל והשום ומטגנים עד שהוא מתחיל להתרכך 3 עד 4 דקות. מוסיפים את הפטריות, מערבבים היטב ומקפיצים כ-5 דקות, ואז מנמיכים לאש בינונית כשהפטריות מפתחות קצת צבע והמים מתאדים.
מוסיפים את העגבנייה המרוסקת, הסוכר, פתיתי הפלפל האדום והפלפל השחור. מערבבים ומביאים לרתיחה ללא מכסה למשך 15 דקות. מוסיפים למחבת את השמנת הכבדה, ⅓ כוס מהפרמזן המגורר והכוסברה; מערבבים עד לאיחוד אחיד.
טועמים ומתקנים מלח לפי הצורך. יוצקים בזהירות את התערובת של מחבת טפלון לתוך הסיר הגדול עם הפסטה ומערבבים בעדינות לאיחוד. כף מחצית מהתערובת לתוך תבנית האפייה המוכנה בגודל 13X18 אינץ'.
מפזרים מחצית מהמוצרלה המגוררת וחצי מהפרמזן הנותר. מורחים מעל את יתרת תערובת הפסטה ומפזרים את המוצרלה והפרמזן המגורר.
מעבירים את הזיטי האפוי לתנור ואופים, ללא כיסוי, עד שהוא מחומם לחלוטין והגבינה נמסה והשחומה, 15 עד 20 דקות. מפזרים עוד כוסברה ומגישים.
מתכונים קשורים:
מתכון
זיטי אפוי קל עם נקניק איטלקי ופטריות
רכיבים
- 1 lb אטריות זיטי
- 796 g ( 7 קישורי נקניקיות) נקניקיית חזיר מתובלת או מתוקה, מעטפת הוסר, שבורה לנתחים בגודל ביס
- 4 ציפורן שום , טחון
- 1 פלפל אדום או פלפל פובלנו , קצוץ
- 1 בצל צהוב , קצוץ
- 1 (28 אונקיות) פחית עגבניות מרוסקות
- 1 כפית מלח כשר
- 1-½: כפיות סוכר
- ¼ כפית אבקת צ'ילי אדום הודי או פתיתי פלפל אדום כתוש , לטעום
- ¼ כפית פלפל שחור , לטעום
- 1 גָבִיעַ שמנת מתוקה
- ½ גָבִיעַ גבינת פרמזן מגוררת
- ½ כוסברה , קצוץ ועוד לקישוט
- 8 oz (כ-2 כוסות) גבינת מוצרלה חלב מלאה, מגוררת
- ספריי בישול או חמאה , לתבנית אפייה
הוראות
- מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. מבשלים את הפסטה במים הרותחים המומלחים עד מאוד אל דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות החבילה. מסננים ומוסיפים את הפסטה בחזרה לסיר. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס ומניחים את רשת התנור במצב האמצעי. מחממים את שמן הזית במחבת טפלון גדולה על אש בינונית-גבוהה. מפוררים את הנקניק למחבת ומבשלים תוך כדי התפרקות בכף עץ עד להשחמה, 5 עד 6 דקות. מוסיפים את הבצל, הפלפל והשום ומטגנים עד שמתחיל להתרכך, 3 עד 4 דקות.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב ומקפיצים כ-5 דקות, ואז מנמיכים לאש בינונית כשהפטריות מתחילות לפתח קצת צבע והמים מהן מתאדים. מוסיפים את העגבנייה המרוסקת, הסוכר, פתיתי הפלפל האדום והפלפל השחור. מערבבים ומביאים לרתיחה ללא מכסה למשך 15 דקות. מוסיפים למחבת את השמנת הכבדה, ⅓ כוס מהפרמזן המגורר והכוסברה; מערבבים עד לאיחוד אחיד. טועמים ומתקנים מלח לפי הצורך.
- יוצקים בזהירות את התערובת של מחבת הנון-סטיק לתוך הסיר הגדול עם הפסטה ומערבבים בעדינות לאיחוד. כף מחצית מהתערובת לתוך תבנית האפייה המוכנה בגודל 13X18 אינץ'. מפזרים מחצית מהמוצרלה המגוררת וחצי מהפרמזן המגורר שנותר. מפזרים מעל את יתרת תערובת הפסטה ומפזרים את יתרת המוצרלה ופרמזן מגורר. מעבירים את הזיטי האפוי לתנור ואופים, ללא כיסוי, עד שהגבינה התחממה לחלוטין והגבינה נמסה והשחומה, 15 עד 20 דקות. מפזרים עוד כוסברה ומגישים.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.