המתכון המשפחתי האהוב עלינו לספגטי יווני עם לחם שום! המנה הזו היא תערובת טעימה של אטריות ספגטי ורוטב עגבניות דשן בהשראה יוונית המוגשת עם תוספת של לחם שום.
לרוטב מרכיבים טעימים כמו זיתים, בזיליקום טרי, עגבניות טריות וגבינת פטה, מה שהופך אותו לארוחה טעימה ומשביעה. הוספת לחם שום מוסיפה אלמנט נוסף של טוב מלוח המשלים את טעמי הפסטה בצורה מושלמת.
המתכון הזה בוודאי יהפוך לאהוב חדש בביתכם, בדיוק כמו שלנו. זוג עם סלט הקיסר or סלט גינה ל ארוחה שלמה. זה משרת בערך 6-8 אנשים.
איך מכינים ספגטי יווני
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
להביא סיר גדול מים (בערך 4 עד 6 ליטר) עד לרתיחה מלאה. מוסיפים 2 כפות מלח כשר ואת הלינגוויני ומבשלים לפי הוראות האריזה.
שמור ½ כוס ממי הבישול, ולאחר מכן מסננים היטב את הפסטה. בזמן שהפסטה מתבשלת מחממים את השמן והחמאה ב- מחבת נון-סטיק בגודל 14 אינץ' או לעבוד על אש בינונית.
כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהוא מתרכך מעט, 5 דקות.
מוסיפים את השום ומבשלים עד לריח, כדקה. מוסיפים למחבת את קוביות העגבניות ומבשלים עד שהן מתפרקות ויוצרות רוטב שמנמן. מוסיפים את הזיתים והמלח - מתבלים במלח כשר, פתיתי פלפל אדום וסוכר.
מנמיכים את האש לרתיחה, ו מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמסמיך מעט ומלא טעם, בערך 15 עד 20 דקות.
בעזרת מלקחיים, הרם את הפסטה מהמסננת והוסיפו אותה לרוטב הספגטי היווני, יחד עם חצי כוס מי הפסטה הנותרים והבזיליקום; מבשלים במשך 2 עד 3 דקות.
טועמים ומתקנים תיבול במלח כשר ופתיתי פלפל אדום במידת הצורך. מעבירים את הספגטי היווני לקערת הגשה גדולה ומעליהם גבינת פטה.
מגישים את הספגטי היווני בתוספת גבינת פטה ובזיליקום קצוץ לקישוט.
איך להכין לחם שום
שלבו חמאה, שמן, פטרוזיליה, שום מגורען או שום טרי מרוסק בכלי המתאים למיקרוגל או בסיר קטן. מחממים במיקרוגל במשך דקה או בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה עד שהחמאה נמסה.
מסדרים את פרוסות הלחם בשכבה אחת על א תבנית אפייה ומברישים אותם בנדיבות בתערובת שמן השום - מפזרים גבינה מגוררת, וצולים מתחת לצלייה עד להזהבה.
לחלופין, קולים אותם בחום שחומם מראש ל-375 מעלות F עד להזהבה קלה מאוד, כ-10 דקות.
מחממים את התנור ל-400 מעלות F ומניחים אותו על תבנית אפייה. מברישים אותם באופן חופשי בתערובת שמן השום - מפזרים גבינה מגוררת, אם משתמשים. אופים עד להזהבה וקלויה 8 עד 15 דקות.
חותכים ל-4 חלקים ומגישים לצד הספגטי היווני. תהנה!
מתכונים קשורים:
- פסטה שמנת עם פטריות ובצל מקורמל
- תבשיל פסטה טונה
- ברציולה בקר עם פסטה עם חמאה
- פסטה אפויה עם תרד מוקרם
- פטוצ'ין שמנת
- אפוי זיתי
מתכון
ספגטי יווני קל
כלים
רכיבים
לרוטב הספגטי היווני:
- 1 אדום בינוני , בצל צהוב או שאלוט, קצוץ
- ¾ גָבִיעַ שמן זית כתית
- 2 כפות חמאה
- 10 ציפורן שום , קצוץ או טחון
- 10 עגבניות תמר , קצוץ או 1 (28 אונקיות) פחית עגבניות מרוסקות או שלמות קלופות.
- 1 כפית פתיתי פלפל אדום (השמט אם יש לך ילדים קטנים)
- ½ כפית מלח כשר או לפי הטעם , להתאים לפי הטעם
- 1 כוס גדושה זיתים ספרדיים מנזנילה מגולענים במילוי פימנטו טחון , שלם. בתוספת 6 עד 8 כפות מי מלח זיתים.
- 1 כפית סוכר
- 12 עלי ריחן טריים , קרוע
הגשה:
- 1 פאונד לינגוויני או ספגטי
- 1-½: כוסות גבינת פטה , מפוררים או חתוכים לקוביות
- בזיליקום טרי קצוץ לקישוט
ללחם שום:
- 2 כפיות שום מגורען או שן שום טרייה , מקולף
- 4 כפות חמאה
- 4 כפות שמן זית כתית
- 1 כיכר לחם צרפתי או באגט כפרי כפרי גדול , ½ סנטימטר פרוס או מחלק את הלחם לשניים לאורך
- 1 כפית פטרוזיליה מיובשת
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 3 כפות גבינת פרמג'אנו מגוררת , אופציונאלי
הוראות
לספגטי היווני:
- מביאים סיר גדול של מים (בערך 4 עד 6 ליטר) לרתיחה מלאה. מוסיפים 2 כפות מלח כשר ואת הלינגוויני ומבשלים לפי הוראות האריזה. שמור ½ כוס ממי הבישול, ולאחר מכן מסננים היטב את הפסטה. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים את השמן והחמאה במחבת נון-סטיק בגודל 14 אינץ' או עובדים על אש בינונית. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהוא מתרכך מעט, 5 דקות.
- מוסיפים את השום ומבשלים עד לריח, כדקה. מוסיפים את קוביות העגבניות למחבת ומבשלים עד שהן מתפרקות ויוצרות רוטב שמנמן-מוסיפים את הזיתים והמלח-מתבלים במלח כשר, פתיתי פלפל אדום וסוכר. מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמסמיך מעט ומלא טעם, כ-1 עד 15 דקות.
- בעזרת מלקחיים, הרימו את הפסטה מהמסננת והוסיפו אותה לרוטב הספגטי היווני, יחד עם חצי כוס מי הפסטה והבזיליקום הנותרים; מבשלים במשך 2 עד 3 דקות. טועמים ומתקנים תיבול במלח כשר ופתיתי פלפל אדום במידת הצורך. מעבירים את הספגטי היווני לקערת הגשה גדולה ומעליהם גבינת פטה. מגישים את הספגטי היווני בתוספת גבינת פטה ובזיליקום קצוץ לקישוט.
איך להכין לחם שום:
- שלבו חמאה, שמן, פטרוזיליה ושום מגורען או שום טרי מרוסק בכלי המתאים למיקרוגל או בסיר קטן. מחממים במיקרוגל במשך דקה או בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה עד שהחמאה נמסה.
- ללחם הפרוס: מסדרים את פרוסות הלחם בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ומברישים אותן בנדיבות בתערובת שמן השום - מפזרים גבינה מגוררת, אם משתמשים, וצולים מתחת לצלייה עד להזהבה. לחלופין, אתה יכול לצלות אותם בטוסט שחומם מראש ל-375 מעלות F עד להזהבה קלה מאוד, בערך 10 דקות.
- ללחם מפוצל: מחממים את התנור ל-400 מעלות F ומניחים אותו על תבנית אפייה. מברישים אותם באופן חופשי בתערובת שמן השום - מפזרים גבינה מגוררת, אם משתמשים. אופים עד להזהבה וקלויה, 8 עד 15 דקות. חותכים ל-4 חלקים ומגישים לצד הספגטי היווני. תהנה!
הערות
- לאחסן: שאריות ספגטי יווני בקירור, מכוסה עד יומיים. מחממים שוב במיקרוגל עד שהוא חם או על הכיריים על אש בינונית עד לחימום (הוספת שפריץ מים במידת הצורך). ניתן לשמור לחם שום בטמפרטורת החדר למשך יומיים, עטוף היטב בניילון או בנייר כסף.
- כדי לחמם מחדש: הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש לחם שום היא בתנור; עטפו אותו בנייר כסף ואפו אותו במשך 10-12 דקות בתנור שחומם מראש ל-350 F. לחלופין, ניתן להשתמש במיקרוגל כדי לחמם מחדש במהירות.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.