מתכון סופה פרגוואי זה משתמש במרכיבים מסורתיים כגון קורנפלור, שומן חזיר, בצל, ביצים, חלב טרי וגבינה פרגוואית (קווסו פרסקו). השילוב של מרכיבים אלו מייצר מנה עם טעם, ארומה וצבע יוצאי דופן.
החגים הם אידיאליים להכנת מנה גדולה של לחם תירס גבינה פרגוואית שישמש כמנה ראשונה או כתוספת בארוחת ערב משפחתית.
איך להכין סופה פרגוואי
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים תנור: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) וממקמים את רשת התנור באמצע.
הכן תבנית אפייה: משמנים (2) תבנית אפייה בגודל 13 אינץ' בגודל 9 אינץ' בחמאה, מוודאים שכל הצדדים והפינות מצופים היטב. מפזרים קמח תירס באופן שווה על תבנית האפייה המשומנת, מכסים את התחתית והדפנות. מנערים בעדינות את עודפי קמח התירס מהמנה. מניחים את תבנית האפייה המוכנה בצד.
מבשלים בצל: במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ממיסים את החמאה. מוסיפים למחבת את הבצלים הקצוצים והמלח ומבשלים אותם עד שהם הופכים לרכים ושקופים; אל תתנו להם להשחים כ-5 עד 10 דקות. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה מחצית מכמות החמאה. מניחים בצד לצינון לטמפרטורת החדר.
הכן את הבלילה: בקערת ערבוב גדולה טורפים את הביצים עד לקבלת קצף. מוסיפים את תערובת הבצל המצונן, קמח התירס, זרעי האניס (ששפשפו לשחרור הטעם), ואת יתרת החמאה. מקציפים הכל יחד עד לאיחוד יסודי, ואז מערבבים בעדינות את הגבינה.
📌(התנגד לדחף להוסיף קמח תירס נוסף. לבלילה תהיה עקביות נוזלית, אבל זה בכוונה לשמור על סופה פרגוואיה קלה ולמנוע ממנה להיות צפופה מדי).
לֶאֱפוֹת: מעבירים את תערובת קמח התירס לתבנית האפייה המוכנה ודפקים עליה בעדינות כדי ליישר אותה. אופים אותו בתנור עד שהוא מקבל צבע זהוב והמרכז מתייצב, כ-50 עד 60 דקות, או עד שבודק עוגה או קיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
לְשָׁרֵת: הניחו ל-Sopa Paraguaya להתקרר במחבת למשך 10 עד 15 דקות, ואז חתכו אותה לריבועים והגישו אותה חמימה.
Camila Made טיפ מהיר: חותכים את לחם התירס לריבועים, פרוסות בגודל 2 על 2 אינץ' בקירוב, ומשחימים מכל צד במחבת עם חמאה עד להזהבה. תהנה!
מתכונים קשורים:
- אמפנדס בקר טחון אפוי
- צ'ילי בקר
- מאפינס סופלה תירס
- לחם כפית
- לחם תירס מלוח עם גבינה וזרעי אניס
- Sopa So'o "תבשיל לחם תירס בקר"
מתכון
לחם תירס קל צ'יז
כלים
רכיבים
- 5 בינוני בצל , קצוץ
- 226 gr (1 כוס) חמאה מומסת וקרירה, שומן שומן, קיצור או שמן קנולה
- 1 ק"ג. Queso Panela או Queso Blanco מפוררים לחתיכות קטנות.
- 4 כוסות חלב מלא טמפרטורת חדר
- 10 גָדוֹל ביצים טמפרטורת חדר
- 2 כפיות מלח כשר
- 2 כפות אבקת אפייה ללא אלומיניום* (המרכיב הסודי שלנו לסופה פרגוואיה קלה)
- 800 גר. קמח תירס צהוב קוויקר
- 1-½: כפות זרעי אניס , אופציונלי אבל מומלץ מאוד
הוראות
- מחממים תנור: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) וממקמים את רשת התנור באמצע.
- מכינים תבנית אפייה: משמנים (2) תבנית אפייה בגודל 13 אינץ' על 9 אינץ' בחמאה, מבטיחים שכל הצדדים והפינות מצופים היטב. מפזרים קמח תירס באופן שווה על תבנית האפייה המשומנת, מכסים את התחתית והדפנות. מנערים בעדינות את עודפי קמח התירס מהמנה. מניחים את תבנית האפייה המוכנה בצד.
- מבשלים בצל: במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, ממיסים את החמאה. מוסיפים למחבת את הבצלים הקצוצים והמלח ומבשלים אותם עד שהם הופכים לרכים ושקופים; אל תתנו להם להשחים כ-5 עד 10 דקות. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה מחצית מכמות החמאה. מניחים בצד לצינון לטמפרטורת החדר.
- מכינים את הבלילה: בקערת ערבוב גדולה טורפים את הביצים עד לקבלת קצף. מוסיפים את תערובת הבצל המצונן, קמח התירס, זרעי האניס (ששפשפו לשחרור הטעם), ואת יתרת החמאה. מקציפים הכל יחד עד לאיחוד יסודי, ואז מערבבים בעדינות את הגבינה.
- 📌(התנגד לדחף להוסיף קמח תירס נוסף. לבלילה תהיה עקביות נוזלית, אבל זה בכוונה לשמור על סופה פרגוואיה קלה ולמנוע ממנה להיות צפופה מדי).
- לֶאֱפוֹת: מעבירים את תערובת קמח התירס לתבנית האפייה המוכנה ודפקים עליה בעדינות כדי ליישר אותה. אופים אותו בתנור עד שהוא מקבל צבע זהוב והמרכז מתייצב, כ-50 עד 60 דקות, או עד שבודק עוגה או קיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- לְשָׁרֵת: הניחו ל-Sopa Paraguaya להתקרר במחבת למשך 10 עד 15 דקות, ואז חתכו אותה לריבועים והגישו אותה חמימה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.