אם אתם מחפשים קינוח שתופס את תמצית הסתיו, עוגת הדלעת הזו עם ציפוי גבינת דלעת היא בדיוק בשבילכם! המתכון משתמש בתערובת של תבלינים ומחית דלעת אמיתית. הוא גם לח וטעים וישאיר לכם חשק נוסף.
הציפוי הקרמי והחריף, עשוי עם גבינת שמנת ומחית דלעת, הוא מגע הגמר המושלם.
איך להכין עוגת דלעת
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור באמצע. מרססים שתי תבניות עוגה בגודל 9 אינץ' בספריי בישול נון-סטיק ומרפדים בניף. לְהַפְרִישׁ.
בקערה בינונית מנפים את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, הציפורן, קינמון טחון, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי, מייס, ו gאגוז מוסקט עגול; לְהַפְרִישׁ.
בקערה גדולה של מערבל חשמלי, מקציפים את שמן האבוקדו, הסוכרים, המולסה, המלח ותמצית הווניל במהירות בינונית עד לאיחוד.
מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב לאחר כל הוספה. טורפים פנימה את מחית הדלעת. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד.
יוצקים את הבלילה לתבנית/ות המוכנים ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית מתכת. אופים את הדלעת עוּגָה למשך 30 עד 35 דקות, או עד שבודק עוגה המוכנס למרכזה יוצא נקי. מניחים את העוגה על רשת לצינון מלא.
איך להכין ציפוי גבינת דלעת
בקערה גדולה של מערבל חשמלי מקציפים את החמאה וגבינת השמנת יחד במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, למשך כדקה. טורפים פנימה את תמצית הווניל ואת מחית הדלעת שנותרה.
מוסיפים את הסוכר של הקונדיטורים ומקציפים במהירות נמוכה במשך 30 שניות, לאחר מכן עוברים למהירות גבוהה ומקציפים עד לקבלת קרם בהיר, כ-2 דקות.
איך להכין להרכיב ולקשט
מניחים 4 רצועות נייר פרגמנט מסביב לקצה מעמד לעוגה או צלחת. הפוך את השכבה התחתונה של עוגת דלעת 1 כך שהצד הכיפתי פונה כלפי מטה ויגע במעמד העוגה.
מורחים את החלק העליון בציפוי גבינת שמנת דלעת, ולאחר מכן מעלים את שכבת עוגת הדלעת השנייה. מורחים את יתרת הציפוי על כל החלק העליון והצדדים. (אנו ממליצים על מרית זילוף למריחת הציפוי ומגרד ספסל להחלקת הצדדים.)
מכסים ומאחסנים במקרר; נותנים לעוגה להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה. תהנה!
מתכונים קשורים:
- מאפינס לחם תירס דלעת
- מאפינס תבלין דלעת תפוחים
- סקונס דלעת עם זיגוג דלעת מתובל
- פאי דלעת עם קרום פקאן
- מתכון לעוגיות קמטים דלעת
- כמהין דלעת ברזילאית
מתכון
עוגת דלעת קלה
רכיבים
לעוגת הדלעת:
- 285 g (2 כוסות) קמח לכל מטרה, מנופה
- 2 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום
- 1 כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח כשר
- ¼ כפית ציפורן
- 2 כפיות קינמון טחון
- ¼ כפית ג'ינג'ר טחון
- ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
- ¼ כפית מקבת טחון
- ¾ גָבִיעַ שמן אבוקדו או 1-½ מקלות חמאה ללא מלח , נמס
- 214 g (1 כוס) סוכר חום בהיר, ארוז
- 4 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 300 גרם (1¼ כוסות) מחית דלעת משומר 100% טהור, כגון המותג Libby's (מפחית של 425 גרם / 15 אונקיות - שמור את השאר לציפוי גבינת קרם דלעת)
- 1 כַּף מולסה לא גופרית , כמו של סבתא
- 104 g (½ כוסות) סוכר מגורען
לציפוי גבינת קרם דלעת:
- 1 מקל (8 כפות) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- 1 (8 אונקיות) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר (שומן מלא)
- 1 כפית תמצית וניל
- 2½-3 כוסות אבקת סוכר
- 125 g מחית דלעת שנותרה
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור במיקום האמצעי. מרססים שתי תבניות עוגה בגודל 9 אינץ' בספריי בישול נון-סטיק ומרפדים בניף. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה בינונית, מנפים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, הציפורן, הקינמון הטחון, הג'ינג'ר, הפלפל האנגלי, המאסה ואגוז המוסקט הטחון; לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה של מערבל חשמלי, מקציפים את שמן האבוקדו, הסוכרים, המולסה, המלח ותמצית הווניל במהירות בינונית עד לאיחוד. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב לאחר כל הוספה. טורפים פנימה את מחית הדלעת. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד.
- יוצקים את הבלילה לתבנית/ים מוכנים ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית מתכת. אופים את עוגת הדלעת במשך 30 עד 35 דקות, או עד שבודק עוגה המוכנס למרכזה יוצא נקי. מניחים את העוגה על רשת לצינון מלא.
איך להכין ציפוי גבינת דלעת
- בקערה גדולה של מערבל חשמלי, טורפים את החמאה וגבינת השמנת יחד במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, כדקה.
- טורפים פנימה את תמצית הווניל ואת מחית הדלעת שנותרה. מוסיפים את הסוכר של הקונדיטורים ומקציפים במהירות נמוכה במשך 30 שניות, ולאחר מכן עוברים למהירות גבוהה ומקציפים עד לקבלת קרם בהיר, כ-2 דקות.
איך להכין להרכיב ולקשט
- מניחים 4 רצועות נייר פרגמנט מסביב לקצה מעמד העוגה או הצלחת. הפוך את השכבה התחתונה של עוגת דלעת 1 כך שהצד הכיפתי פונה כלפי מטה ויגע במעמד העוגה.
- מפזרים את החלק העליון בצורה אחידה בציפוי גבינת שמנת דלעת. למעלה בשכבת עוגת הדלעת השנייה. מורחים את יתרת הציפוי על כל החלק העליון והצדדים. (אנו ממליצים על מרית זילוף למריחת הציפוי ומגרדת ספסל להחלקת הדפנות).
- מכסים ומאחסנים במקרר; נותנים לעוגה להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה. תהנה!
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.