זה מאוד פשוט וניתן להתאמה אישית סִינִית מתכון לשמן צ'ילי חם. שמן צ'ילי חם נמצא בשימוש נרחב במטבח האסייתי. זוהי חליטה ארומטית של שמן, צ'ילי ותבלינים אחרים כמו כוכב אניס, שומשום, קינמון, שום, פלפל סצ'ואן, בצל ירוק, עלה דפנה וכו'...
איך להכין שמן צ'ילי חם
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מערבבים פתיתי צ'ילי, גרגירי פלפל סצ'ואן, MSG, מלח, סוכר, צ'ילי טחון ובוטנים בקערה חסינת חום שמכילה לפחות 2 כוסות נוזלים. מחממים שמן ב מַחֲבַת או מחבת על אש בינונית-גבוהה.
השמן צריך להיות בין 250 ל-275 FºF ב- מדחום מיידי. יוצקים שמן בזהירות או השתמשו במצקת כדי להעביר שמן לתוך קערה של תערובת צ'ילי כתוש. בזמן שהשמן מבעבע, השתמשו בכף מתכת כדי לערבב את הכל בעדינות.
לאחר שהתקרר לחלוטין, העבירו את שמן הצ'ילי החם לכלי אטום, ואחסנו אותו במקרר עד שבועיים. תהנו!
מתכונים קשורים:
מתכון
שמן צ'ילי קל חם
רכיבים
- 4 כפות פתיתי צ'ילי חריפים כתושים
- 1 כפית אבקת צ'ילי הודי טחון או אבקת קאיין
- 1 כוסות שמן אבוקדו , שמן בוטנים, שמן קנולה, או כל שמן ניטרלי שתעדיפו, למעט שמן שומשום
- 2 כַּף בוטנים קלויים ללא מלח , אופציונאלי
- 1 כפית גרגירי פלפל סצ'ואן מרוסקים , אופציונאלי
- ½ כפית מלח כשר , לפי הטעם אופציונלי
- ½ כפית מונוסודיום גלוטמט ''MSG'' , אופציונאלי
- ½ כפית סוכר , אופציונאלי
הוראות
- שלבו פתיתי צ'ילי, גרגירי פלפל סצ'ואן, MSG, מלח, סוכר, צ'ילי טחון ובוטנים בקערה חסינת חום שיכולה להכיל לפחות 2 כוסות נוזלים.
- מחממים שמן במחבת או במחבת על אש בינונית-גבוהה. השמן צריך להיות בין 250 ל-275 FºF במדחום מיידי.
- יוצקים שמן בזהירות או השתמשו במצקת כדי להעביר שמן לקערת תערובת הצ'ילי הכתוש. בזמן שהשמן מבעבע, השתמשו בכף מתכת כדי לערבב בעדינות כדי לערבב הכל.
- לאחר שהתקרר לחלוטין, העבירו את שמן הצ'ילי החם לכלי אטום, ואחסנו אותו במקרר עד שבועיים. תהנה!
הערות
- לאחסן: שמן צ'ילי חם, מעבירים אותו לכלי אטום ושומרים במקרר עד שבועיים. השמן עשוי להתמצק במקרר, אך הוא יתנקז שוב בטמפרטורת החדר. לפני השימוש בשמן הצ'ילי, אנא ערבבו אותו במהירות כדי לוודא שהמרכיבים מחולקים באופן שווה.
- כדי לחמם מחדש: מכניסים למיקרוגל שמן צ'ילי חם לכמה שניות או מחממים אותו בסיר על אש נמוכה. היזהר לא לחמם את השמן יתר על המידה, מכיוון שהדבר עלול לגרום לו לאבד את הטעם או להתחמם מדי לטיפול. עדיף לחמם רק את שמן הצ'ילי שאתה צריך לשימוש מיידי במקום לחמם מחדש את כל המנה.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.